خام خواران چه می خورند. غذای خام: چیست؟ همه چیز در حد اعتدال خوب است

سلام به خوانندگان عزیزم!

همانطور که قول داده بودم، دوباره برای شما می نویسم. در مقاله "" ما به تفصیل تجزیه و تحلیل کرده ایم اصول کلیرژیم غذایی خام خام‌خواران چه می‌خورند، فهرستی از غذاهای مجاز موضوع مقاله امروز است.

رژیم غذایی خام به عنوان یک سیستم غذایی دارای منوی نسبتاً متنوعی است. و حتی از ساده ترین غذایی که مادر طبیعت به ما می دهد، می توانید غذاهای خوشمزه بپزید. فهرست محصولاتی که خام‌خواران مجاز به خوردن آن‌ها هستند، بسیار زیاد است. نمی دانم می توانم چیزی را از دست بدهم یا نه. اما من سعی خواهم کرد و مهمتر از همه، حتماً توجه خواهم کرد.

همه محصولات برای خام‌خواران را می‌توان از فروشگاه‌های معمولی، سوپرمارکت یا در بازار خریداری کرد. همچنین می توانید آنها را بدون خروج از منزل از طریق فروشگاه های آنلاین خریداری کنید. به عنوان مثال، در iherb.com.

میوه ها و انواع توت ها اساس رژیم غذایی هر خام خوار است. آنها نه تنها با انرژی، بلکه به دلیل اینکه حاوی گلوکز و ویتامین های مفید هستند، با انرژی مثبت نیز شارژ می شوند.

میوه ها و انواع توت ها به هیچ وجه نباید فرآوری شوند. همه چیز خام خورده می شود. درصد کل حجم غذا 50 درصد است.

من اخیراً اینجا را خواندم - دانشمندان ثابت کرده اند که ما بیشترین مقدار ویتامین را از سبزیجات و میوه های تازه چیده شده دریافت می کنیم. وقتی دراز می کشند، از قبل ویتامین کمتری دارند.بنابراین، من برای این بخش از رژیم غذایی خام با تمام دست هستم! بله، و من به همه توصیه می کنم که هر روز 2-3 میوه بخورند. و در تابستان بهتر است باغ خود را پیدا نکنید 🙂

تصمیم گرفتم یک لیست تقریبی تهیه کنم که بتوانید آن را چاپ کنید. و با چنین لیستی، می توانید با اطمینان به یک فروشگاه، سوپرمارکت یا بازار بروید.

لیست میوه ها بی پایان است. میوه های خشک نیز به حفظ وضعیت بدن شما کمک می کند. خرمای خشک، آناناس، سیب، گلابی، آلو، کشمش، زردآلو خشک. قاعده اصلی این است خشک کردن طبیعیمیوه های خشک در فضای باز خام خواران به آن ها «میوه های آفتابی» می گویند. مجاز نیستاستفاده از میوه های خشکی که با مواد شیمیایی فرآوری شده یا خشک شده اند بالاکوره های درجه حرارت در این مورد، خشک کن خانگی ضروری است. من خودم از قارچ و میوه و خشک استفاده میکنم.

سبزیجات و سبزیجات

سبزیجات، سبزی ها 35 درصد از کل غذا را در رژیم غذایی یک خام خوار تشکیل می دهند. علاوه بر این، آنها نه تنها به صورت خام، بلکه حتی با پوست در برخی موارد استفاده می شوند. اعتقاد بر این است که پوست سرشار از فیبر است که تأثیر مثبتی بر روده دارد.

توصیه می شود از سبزیجاتی که در گلخانه بدون کودهای مضر کشت نمی شوند استفاده کنید.

آجیل، غلات، حبوبات

مقدار کل تقریباً 15٪ از کل رژیم غذایی است. اینها غذاهای مهمی هستند اما به درصد آن توجه کنید. سوء استفاده نکن

به خصوص در مورد آجیل مراقب باشید. به عنوان مثال، گردو حاوی 12 درصد کربوهیدرات، 18 درصد پروتئین و 70 درصد چربی است. باید به خاطر داشت که درصد بالایی از اجزای چربی می تواند به بدن آسیب برساند. به خصوص برای کسانی که مشکلات کبدی دارند، چاق یا دیابتی هستند. پزشکان خوردن 3 تا 4 عدد گردو در روز را توصیه می کنند.

غلات سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی های گیاهی و اسیدهای آمینه هستند.

حبوبات از نظر محتوای پروتئین، چربی و نشاسته پیشرو هستند. و پروتئین گیاهی بدن انسانخیلی بهتر جذب میشه

روغن

فقط باید از اولین روغن فشرده سرد استفاده شود که تحت عملیات حرارتی بالای 40 درجه سانتیگراد قرار نگرفته باشد.

تولید کنندگان با کیفیت بالا مواد نگهدارنده و افزودنی های اضافی اضافه نمی کنند. معروف ترین آنها عبارتند از:

روغن زیتون
گل آفتابگردان
ذرت
کتانی
روغن آووکادو
خولان دریایی
کدو تنبل
کنف
کنجد
روغن چیا
روغن نارگیل

در خانه، حتی می توانید کره را بدون عملیات حرارتی بپزید.

نوشیدنی ها

نوشیدنی های اصلی عبارتند از آب آرتزین ساده (البته آب پز نشده)، آب سبزیجات یا میوه های تازه فشرده، دمنوش های گیاهی. علاوه بر این، دمای گرمایش آب نباید بیش از 40 درجه باشد.

تقدیم به دوستداران شیر و شکر

راستش به من بگویید خام خواران، با رعایت این رژیم سخت، آیا دلتان برای لبنیات تنگ شده است؟ اگر بله، پس من یک جایگزین خوب پیدا کرده ام. به جای شیر بز/گاو می توان از شیر نارگیل یا شیر برنج قهوه ای/جوان استفاده کرد.

دوستان عزیز، نکته اصلی این است که به بدن خود گوش دهید. او مانند هیچ کس دیگری به شما خواهد گفت که چه چیزی مضر و چه چیزی مفید است. غذایی را که می خواهید بخورید بخورید. و نه شما و نه سلامت شما نیازی به "خفه کردن" چیزی ندارید تا به عنوان یک خام خوار واقعی در نظر گرفته شوید.

من به شما توصیه می کنم که منوی خود را با یک متخصص مواد غذایی خام تهیه کنید. من می توانم دنیس ترنتیف را توصیه کنم. او نه تنها خام پز با تجربه، بلکه فقط یک فرد خوب و دلسوز است که به همه کمک می کند تا به رژیم غذایی خام روی بیاورند. با او تماس بگیرید.

این سایت اطلاعات مرجع را فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه می دهد. تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره تخصصی لازم است!

محصولات مورد استفاده در رژیم غذایی خام

همه خام‌خواران غذای مشابهی نمی‌خورند. چندین جهت در رژیم غذایی خام وجود دارد و هر کدام قوانین خاص خود را در مورد غذاهای مجاز دارند. اما همه خام خواران در یک چیز متحد هستند: محصولات تغذیهدر طول پخت و پز نباید بیش از 35 درجه حرارت داده شود (حداکثر - 40 درجه). این نیاز به این دلیل است که با بیشتر دمای بالاآنزیم های پروتئینی در غذا از بین می روند - آنزیم هایی که برای حفظ ایمنی و برای عملکرد مناسب همه سیستم های بدن ضروری هستند.

بنابراین، تمام ظروف از محصولات آب پز، خورش، سرخ شده، بخارپز "غذای زنده" نیستند و در همه سیستم ها ممنوع هستند. رژیم غذایی خام.

به هر حال، همه محصولات مجاز نیستند تا 35-40 درجه حرارت داده شوند، بلکه فقط برخی - آنهایی که در طول چنین پردازشی خواص خود را از دست نمی دهند. کیفیت های مفید(به عنوان مثال هویج، کلم).

یک خام خوار چه چیزی می تواند بخورد؟

نه تنها سبزیجات و میوه های خام، همانطور که بسیاری از مردم به اشتباه فکر می کنند، بلکه بسیاری از غذاهای زنده دیگر. لیست زیر شامل غذاهایی است که تقریباً در تمام سیستم های غذای خام مجاز هستند:

سبزیجات برگدار: انواع کاهو، اسفناج، شوید، جعفری، شاتوت، ترخون، لواشک، ریحان، برگ خردل، آرگولا، قاصدک و برگ های جوان گزنه، کینوا، سیر وحشی و سایر گیاهان خوراکی وحشی.
میوه ها و سبزیجاتی که بدون استفاده از کودهای شیمیایی رشد می کنند و البته اصلاح ژنتیکی نشده اند. آنها را می توان هم به صورت تازه و هم خشک مصرف کرد (خشک شده در آفتاب یا در فر، حداکثر از t o +40 درجه).
انواع توت ها - باغ و جنگل، تازه یا خشک شده.
آجیل (از جمله نارگیل)، دانه های روغنی (مانند آفتابگردان، کلزا، کدو تنبل، کنجد، کتان و غیره)، غلات جوانه زده (گندم، گندم سیاه، عدس، نخود)، حبوبات (از جمله دانه های کاکائو خام).
جلبک دریایی.
ادویه های خشک.
روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان، خردل، کنجد و ...) فشرده سرد.

می توانید آب خام تمیز (بهار یا باران) بنوشید. آب معدنی ممنوع

خام خواران غذاهای متنوع و شگفت انگیزی را از این مجموعه محصولات تهیه می کنند. به عنوان مثال، نان از دانه های خشک تهیه می شود. از آجیل - نوشیدنی مانند شیر و پنیر؛ اسموتی ها (نوشیدنی های غلیظ) و کوکتل ها بر اساس میوه ها و گیاهان تهیه می شوند. دمنوش های گیاهی روی آب خنک یا کمی گرم شده اصرار دارند. شکر با عسل و همچنین شربت های گیاهان شیرین - استویا، کنگر فرنگی اورشلیم و آگاو جایگزین می شود. از میوه های خشک، آجیل، بلغور جو دوسرو دانه های مختلف را به شکل میله های شیرین آماده می کنند.

انواع غذای خام. محصولات مجاز و ممنوع

پنج بخش اصلی در رژیم غذایی خام وجود دارد:

همه چیز خوار؛
گوشتخوار؛
گیاه خواری؛
وگان؛
میوه گرایی.

غذای خام همه چیزخوار
تقریباً هر محصولی مجاز در نظر گرفته می شود - منشا گیاهی و حیوانی. از جمله گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر، غذاهای دریایی. آنها به صورت خام یا خشک، خشک استفاده می شوند.

غذای خام گوشتخوار(در غیر این صورت - خوردن گوشت خام)
این نوع رژیم غذایی خام با همه چیزخوار تفاوت دارد زیرا بیشتر رژیم غذایی از محصولات خام حیوانی تشکیل شده است و میوه ها، سبزیجات و سایر غذاهای گیاهی به حداقل می رسد.

روغن های گیاهی، غلات و حبوبات، محصولات لبنی ممنوع است.

غذای خام گیاهخواری
این رژیم غذایی با رژیم گیاهخواری معمول با استفاده از مواد غذایی فرآوری نشده حرارتی متفاوت است.

محصولات زیر مجاز است: سبزیجات و میوه ها. حبوبات؛ غلات؛ شیر و محصولات لبنی؛ تخم مرغ؛ سبزیجات؛ گیاهان و ریشه های خوراکی

گوشت و ماهی ممنوع است.

غذای خام وگان
فقط محصولات گیاهی مجاز هستند، از جمله غلات خام جوانه زده.

تمام محصولات با منشاء حیوانی ممنوع است.

میوه گرایی
فقط میوه های تازه و انواع توت ها مجاز هستند.

ممنوع است، علاوه بر غذای حیوانی، سبزیجات (سیب زمینی، کلم، هویج، چغندر، تربچه، و غیره)، غلات.

خام خواران چهار جهت اول مصرف پیاز، سیر و نمک معمولی را منع نمی کنند، بلکه محدود می کنند: این محصولات دارویی محسوب می شوند. همچنین شیر دلمه، سرکه سیب و کلم ترش ممنوع است.

همانطور که اکثر مردم فکر می کنند که هیچ ایده ای در مورد تغذیه زنده ندارند، منوی غذای خام به هیچ وجه مجموعه ناچیزی از محصولات نیست. این افراد بسیاری از طعم ها و غذاهای جدید را کشف می کنند. بنابراین، رژیم غذایی خام‌خواران تا حدودی متنوع‌تر از رژیم سنتی است.

وقتی مردم متوجه می‌شوند که من محصولات حیوانی نمی‌خورم، برای من متاسف می‌شوند: می‌گویند بیچاره، چه می‌خوری؟ آیا روی همان گلدان ها نشسته اید؟ مانند موش جویدن؟ و البته در مورد غلات نیز، اما در مورد غلاتی که به طور سنتی مردم حتی خوابشان را هم نمی‌خوردند، و من غذاهای شگفت‌انگیزی از هویج درست می‌کنم.

در طول سال‌هایی که «دانسته‌ام»، محصولات غیرمعمول، طعم‌های جدید، ترکیب‌های جالب زیادی را کشف کرده‌ام که شاید به سختی بتوان رژیم غذایی من را ناچیز خواند. به هر حال، گوشت خواران اغلب دستور العمل هایی را برای غذاهایی که برای خانواده من روزمره شده اند، از من می گیرند.

رژیم غذایی خام دنیای کاملا متفاوتی است که در آن جایی برای چربی های ترانس، افزودنی های شیمیایی، مخمرهای گرمادوست و دیگر ترفندهای گوارشی که امروزه تولیدکنندگان مواد غذایی به آن متوسل می شوند، وجود ندارد.

سبک زندگی سالم، تغذیه منطقی، رفتار آگاهانه و احترام به بدن خود - این چیزی است که بر اساس آن است. این سیستم. و همچنین این موارد غیرعادی هستند که می توانید در سانی منت پیدا کنید.

پس خام‌خواران چه می‌خورند؟ در طول روز چه رژیمی را دنبال می کنید؟ آیا آنها منوی خود را غنی تر می کنند؟ مواد مغذی? بیایید با هم بفهمیم

میوه ها و انواع توت ها

هر میوه‌فروشی که به خود احترام می‌گذارد به شما خواهد گفت که این دسته خاص از محصولات توسط طبیعت برای انسان ایجاد شده است. خودتان قضاوت کنید: فقط باید دستتان را دراز کنید و از درخت بچینید، اما از یک بوته. AT زمان های بهترآنها حتی نیازی به شستن نداشتند - آنها را روی لباس ها پاک کنید (البته به جز انواع توت های لطیف) و کارتان تمام شد، برای سلامتی خود غذا بخورید!

در واقع، تنوع میوه و توت به ما سلامتی می دهد.در این غذای گیاهی است که مقدار ویتامین و مواد معدنی لازم برای یک زندگی عادی وجود دارد. علاوه بر این، انواع توت ها و میوه ها بدن ما را قلیایی می کنند و تعادل اسید و باز طبیعی آن را حفظ می کنند.

حتی آن دسته از افرادی که از رژیم غذایی سالم دور هستند، برای دسر میوه می خورند و اتفاقاً مرتکب اشتباه فاحشی می شوند. میوه ها به هیچ وجه نباید بعد از یک وعده غذایی سنگین مصرف شوند، در غیر این صورت فقط باعث پوسیدگی و فرآیندهای تخمیر در بدن می شوند.

بهتر است میوه ها و انواع توت ها را جدا از سایر محصولات، به عنوان یک غذای مستقل و ترجیحا در صبح مصرف کنید.

چرا در اولی؟ زیرا به بدن انرژی می دهند. آنها با داشتن طعمی عمدتاً شیرین، گلوکز ارزشمندی را برای بدن ما تأمین می کنند. علاوه بر این، طبق آیورودا (علم هندی باستانی زندگی)، میوه ها غذاهای خورشیدی هستند که باید قبل از غروب هضم شوند.

خوردن آنها در عصر، می تواند روند هضم را مختل کند.علاوه بر این، چرا می خواهید قبل از خواب پرانرژی باشید؟ به عنوان یک قاعده، خام خواران افرادی هستند که سعی می کنند، علاوه بر تغذیه مناسببرای زندگی سالم، بیوریتم های طبیعی را نیز رعایت کنید، یعنی زود بخوابید و با اولین خروس ها بلند شوید.

البته اگر قرار باشد کلوپ شبانه(من تعجب می کنم که آیا کارخانه های غذای خام با این فرمت از قبل وجود دارند؟)، پس به جای یک شیشه نوشیدنی های انرژی زا شیمیایی، بهتر است یک کوکتل سبز بنوشید.

می توانید میوه ها را در صبحانه به شکل اصلی میل کنید، می توانید برش های میوه و سالاد تهیه کنید یا می توانید آنها را در مخلوط کن با گیاهان و آب مخلوط کنید. و یک کوکتل انرژی مفید دریافت خواهید کرد.

و اگر مقدار بیشتری از چنین نوشیدنی معجزه آسایی تهیه کنید، می توان بخشی از آن را در یک فلاسک شیشه ای درب دار بسته بندی کرد و با خود به مطب برد. آیا می توانید تصور کنید که صبح نیمه خواب با عینک در خیابان خزیده اید و همه شما آنقدر سبک، پرانرژی، شاد و حتی با یک اسموتی سبز در دست هستید؟ عالی؟ 😉

تغذیه مناسب برای سبک زندگی سالمزندگی لزوما باید شامل این دسته از محصولات باشد. درست مانند سبزیجات، سبزیجات حاوی فیبر درشت، ویتامین ها، مواد معدنی هستند و بنابراین نه تنها بدن ما را با مواد مغذی با ارزش اشباع می کنند، بلکه آن را از مواد زائد نیز پاک می کنند.

حتی چنین سالاد معروف "Metelka" وجود دارد که با کمک آن کارشناسان توصیه می کنند از روزه روزانه خارج شوید - این مخلوطی از هویج بدون نمک و سس است.

من معتقدم که خام‌خواران نباید خود را به استفاده از روغن‌های گیاهی طبیعی و تصفیه نشده محدود کنند - به این ترتیب منوی غذایی خود را متنوع می‌کنید و چربی‌های مورد نیاز بدن را تامین می‌کنید که هیچ جای دیگری برای تهیه آن وجود نخواهد داشت.

از سبزیجات می توانید چیزهای خوشمزه و سالم زیادی بپزید: البته سالاد، اما کاناپه، سوپ، اسموتی، آب میوه، رول، سس. و همه اینها، به خاطر داشته باشید، خام است - غذای زنده با یک رژیم غذایی سالم.

غلات

بنابراین به غلات می رسیم که طبق هرم سنتی غذایی باید اساس رژیم غذایی را تشکیل دهند. البته روز خام‌خواری شامل می‌شود، اما در مقادیر کمتر از تمام محصولات ذکر شده در بالا مصرف می‌شود.

اگر می‌خواهید یک خام‌خوار شوید، اما فکر می‌کنید که بدون غلات معمولی رنج خواهید برد، هیچ‌کس مانع از تسلط بر انواع جدید و مفیدتر آن‌ها نمی‌شود.

جوانه زدن گندم را یاد بگیرید (حتی اگر در واقع یک دانه باشد نه غلات) و سپس با آن آزمایش کنید.

من شخصاً در طول رژیم غذایی خام زمستانی خود از خوردن جوانه گندم سیاه با آن لذت می بردم. علاوه بر این، من آنها را از آن مایع چسبناک ژله مانند که در طول فرآیند خیساندن تشکیل می شود، نشوییم. این یک غذای خوشمزه و رضایت بخش بود!

در مراحل اولیه رژیم غذایی خام، حتی می توانید غلات گرم بخورید - جوانه ها را در مخلوط کن با مقدار کمی آب گرم (که دمای آن بالاتر از +42 درجه سانتیگراد نیست) خرد کنید، با روغن نباتی تصفیه نشده فصل کنید. و برای سلامتی خود بخورید!

یا در اینجا یک نوع ساده و رایج دیگر از فرنی زنده وجود دارد - فرنی بذر کتان. برای تهیه آن به: دانه های کتان آسیاب شده در آسیاب قهوه، آب گرم که در آن به غلظت دلخواه پف کنند و یک موز له شده در پوره نیاز دارید. همچنین می توانید کشمش را برای شیرینی اضافه کنید و این همه شکوه را با تکه های نارگیل بپاشید. چنین فرنی شما را برای 3-4 ساعت اشباع می کند و چربی های لازم را به شما می دهد، در حالی که بدن را با عوارض جانبی مسموم نمی کند!

این غلات بهتر است در هنگام ناهار خورده شوند - آنها بسیار رضایت بخش هستند، اما در عین حال هضم آسانی دارند. پس از یک وعده گندم سیاه سبز یا شما را به خواب نمی کشند، اما معده شما را از خود را با یک غرش گرسنه یادآوری نمی کند.

به هر حال، یک رژیم غذایی، یک رژیم غذایی سالم، که هنوز به یک رژیم غذایی خام تبدیل نشده است، می تواند شامل چنین غذاهای خوشمزه و وعده های غذایی سالم. باور کنید، طعم همان جو دوسر برهنه کاملاً متفاوت از دانه های معمولی است - زنده تر، روشن تر، اشباع شده است.

دانه ها و آجیل

من به شدت به شما توصیه می کنم که این محصولات را در پوسته و پوسته بخرید - به این ترتیب بدن خود را از پردازش شیمیایی احتمالی هسته و کپک محافظت خواهید کرد.

علاوه بر این، هر چیزی که از پوسته و پوست جدا کرده اید باید چند ساعت در آب خیس شود و حتی بهتر از آن جوانه بزند. تعجب خواهید کرد که چقدر آبدار و خوشمزه می توانند باشند، زیرا ما عادت داریم آنها را خشک و به علاوه سرخ شده بخوریم.

دانه‌ها و آجیل‌ها منبع ارزشمندی از پروتئین گیاهی برای خام‌خواران هستند که در صورت جوانه زدن کاملاً قابل هضم است.

نمایندگان باتجربه این سیستم غذایی کیک های خام شگفت انگیز، شیرینی ها، شیرینی ها، خامه ها، شیر گیاهی، پنیر نباتی و حتی سس مایونز را بر اساس آنها تهیه می کنند که به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از موارد خریداری شده در فروشگاه است. و همچنین یک urbech باشکوه و رضایت بخش وجود دارد! و همه اینها بدون یک گرم یا جایگزین با رنگ!

به هر حال، همه چیز در عمل آموخته می شود. از آنجایی که یک خام خوار بودم، تقریباً از همه حبوبات اجتناب کردم، به جز و، که در غذای زنده کشف کردم. به هر حال، بسیاری از افرادی که به یک رژیم غذایی سنتی پایبند هستند، حتی از وجود دو محصول آخر اطلاعی ندارند.

با تعجب متوجه شدم که دانه های دراز ماش خیس شده و جوانه زده طعمی تقریباً غیرممکن دارد که از نخود سبز تازه که در تابستان به صورت غلاف فروخته می شود و من از کودکی آن را دوست دارم تشخیص داد!

آجیل هایی که چندین ساعت در آب تمیز مانده اند چندین برابر می شوند و مانند آجیل ترد می شوند. گیاهخواران عاشق پختن کتلت خام از آن هستند و خام‌خواران اغلب از نخود به عنوان یک وعده غذایی مقوی استفاده می‌کنند.

میوه های خشک شده

میوه های خشک باید با دقت انتخاب شوند.
من بارها در مقالات خود در مورد ویتامین ها و مواد معدنی به این دسته از غذاها اشاره کرده ام. من همچنین در مورد نحوه انتخاب میوه های خشک مناسب صحبت کردم - آنها باید زشت، مات، بسیار خشک و چروکیده باشند. سپس این احتمال وجود دارد که آنها با مواد شیمیایی مانند آن نیمه های میوه خشک زیبا و براق درمان نشده باشند. در اینجا لیست تغذیه سالم من است. به آن، روغن های گیاهی تصفیه نشده اولین پرس سرد ذکر شده در بالا را نیز اضافه می کنم (کاملین،
من پیشنهاد می کنم برخی از موارد فوق را خلاصه کنم و به طور خلاصه اساس یک رژیم غذایی سالم را برای هر روز بیان کنم. شاید به زودی بتوانید یک رژیم غذایی سالم برای خود برای یک هفته، یک ماه و تا آخر عمر تشکیل دهید!
1. صبحانه:میوه به شکل اصلی یا به شکل سالاد، برش خورده، اسموتی، آب تازه، کوکتل سبز.
2. ناهار:اسموتی سبز، یک مشت آجیل یا دانه های جوانه زده، میوه.
3. شام:فرنی غلات جوانه زده گرم چاشنی شده با نمک و کره یا فرنی شیرین بذر کتان زنده یا سوپ خامه لوبیا جوانه زده گرم.
4. عصرانه:دانه های جوانه زده، آجیل.
5. شام:سالاد سبزیجات تازه، با مقدار قابل توجهی سبزی، با نمک و روغن نباتی تصفیه نشده اولین پرس سرد.
برای اینکه بفهمید چقدر ساده، خوشمزه و سالم است، اصلاً ضروری نیست که فوراً و به طور غیرقابل برگشتی به یک خام خوار سرسخت تبدیل شوید. این غذاهای فوق العاده را همه می توانند بخورند! نگاهی دقیق تر به آن بیندازید این گونهتغذیه، رژیم غذایی خام را در روزه داری امتحان کنید یا هفته ای یک بار یک روز ناشتا با غذای خام ترتیب دهید. من مطمئن هستم که تقریباً بلافاصله متوجه نتایج خواهید شد. این احساس سبکی قابل مقایسه نیست!

و در آخر، توصیه ای به خام خواران مبتدی: در ابتدا، زمانی که بدن برای خوردن غذاهای گیاهی زنده بازسازی می شود، خود را به شدت در مقدار آن محدود نکنید. گرچه موفق نمی شوی، چون «عمو ژورا» به سراغت می آید 😀 و وقتی از تو عقب ماند و اشتهایت آرام شد، پس از اصل دو کف دست استفاده کن که غذای یکباره ما باید در آن جا باشد.

اما در حالی که فقط به خامه می روید، هر چقدر که می خواهید بخورید، حتی اگر این وعده ها شبیه ناهار فیل باشد. پس چه، اما شما شل نخواهید شد، عقب ننشینید، و با گذشت زمان، یاد بگیرید که بدن خود را با حجم کمتری از غذای زنده اشباع کنید.

در چند سال گذشته، سیستم‌های کاهش وزن ویژه محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند که بیشتر به ترویج تغذیه و سبک زندگی مناسب می‌پردازند. بنابراین، رژیم غذایی خام مد شده است - این اصل غذا خوردن، عدم وجود عملیات حرارتی را تعیین می کند. ولی! به دلیل عدم خورش، جوشاندن و سایر اصول تهیه غذا، مصرف تخم مرغ، گوشت، مرغ و ماهی ممنوع می شود - استفاده از آنها به صورت خام برای سلامتی انسان خطرناک است.

با کمال تعجب، حتی سبزیجات و میوه های مجاز در رژیم غذایی خام، به گفته کارشناسان، می تواند به همان اندازه برای سلامتی و گاهی اوقات زندگی انسان خطرناک باشد. بنابراین، رژیم غذایی خام چیست و چگونه به درستی به اصل خوردن محصولات پایبند باشید تا به خودتان آسیب نرسانید، زیرا بسیاری از بازیگران و خوانندگان مشهور به این سیستم خاص پایبند هستند و عالی به نظر می رسند. رژیم غذایی خام رژیمی است که در آن فقط غذاهای خام مصرف می شود. با توجه به ویژگی های آن، رژیم غذایی خام مشابه است، اما مملو از محدودیت های غذایی حتی بیشتر است.

گیاهخواران مجاز به جوشاندن یا خورش غذاهای مجاز برای مصرف هستند، در حالی که رژیم غذایی خام فقط خوردن غذاهای گیاهی خام است. علاوه بر این، محصولات باید ارگانیک، تازه و طبیعی باشند. به نظر می رسد که خام خواران حتی نمی توانند به نفع شیر خریداری شده یا هر محصول شیر تخمیر شده دیگری انتخاب کنند - هیچ تضمینی وجود ندارد که آنها از شیر طبیعی تهیه شده باشند. این عامل اکثریت خام‌خواران را تشویق می‌کند تا از آپارتمان‌های ساختمان‌های بلندمرتبه نقل مکان کنند و خانه‌هایی با زمینی برای سبزیجات خودکشتی خریداری کنند.

برای اینکه دقیقاً مشخص شود خام‌خواران چه کسانی هستند و چه می‌خورند، لازم است انواع موجود سیستم خام غذای ارائه شده را در نظر بگیرید.

در اینجا متمایز می شوند:

رژیم خام گیاهخواری - این نوع رژیم غذایی خام به شما امکان می دهد تمام محصولات گیاهی را بدون عملیات حرارتی مصرف کنید. عسل طبیعی، غلات خیس شده نیز در اینجا مجاز است و آب معدنی از آب - حتی خام‌خواران آب میوه را به عنوان یک وعده غذایی یک بار مصرف می‌دانند.
میوه گرایی - رژیم غذایی مبتنی بر میوه ها و انواع توت ها است. در واقع، این نوع سخت ترین است، بنابراین باید به تدریج به آن برسید.
همه چیزخوار نوعی رژیم غذایی خام است که در آن محصولات شیر تخمیر شده با منشاء طبیعی مجاز است. در غیر این صورت، اصل تغذیه مشابه گزینه اول است. همچنین اجازه استفاده از تخم مرغ خام را می دهد که همیشه بی خطر نیست.
نوع دوم رژیم غذایی خام نان پخته شده را از رژیم غذایی حذف نمی کند، اما دستور غذا باید فقط شامل غلات کامل باشد و مخمر را حذف کند. خام‌فروشان جدید در ابتدا از این نوع رژیم غذایی خام به‌عنوان «بلیت عبور» برای ورود به دنیای مواد خام استفاده می‌کنند.

این مهم است: خوردن غذاهای خام اغلب منجر به مسمومیت غذایی، تشدید گاستریت و اختلالات روده می شود.

متوسل شدن به خوردن غذای خام برای افراد مبتلا به بیماری های اندام نامطلوب است. دستگاه گوارش- در این صورت باید با پزشک خود مشورت کنید. با این حال، خام‌خواران ادعا می‌کنند که خوردن تنها سبزیجات و میوه‌های خام باعث درمان بیماری‌های جدی و تهدیدکننده زندگی آنها شده است.

محصولات تایید شده

نظر خام خواران در مورد خوردن فقط خام، لبخند را بر لبان مخالفان سرسخت چنین تغذیه ای می آورد. بنابراین، کسانی که میوه ها و سبزیجات خام می خورند استدلال می کنند که در ابتدا طبیعت قرار بود فقط غذاهای خام بخورد. قبلاً پخت و پز ارائه نمی شد ، بنابراین به نظر آنها گرم کردن غذا تا 40 درجه سانتیگراد به سادگی تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید را "از بین می برد".

این تا حدی درست است - حتی کارشناسان در مورد آن صحبت می کنند. علاوه بر این، پس از خوردن یک ظرف پخته شده، فرد شروع به خوابیدن می کند - این به دلیل هزینه آنزیم های بدن است. از طرف دیگر، خام‌خوار همیشه احساس شادی و نشاط می‌کند، زیرا کمبود با انرژی خورشیدی جبران می‌شود. با وجود فاکتورها و امتیازات ارائه شده، فهرست مجاز محصولاتی نیز وجود دارد که می توان آنها را با رژیم غذایی خام مصرف کرد.

این شامل:

انواع سبزیجات - پیاز سبز، کاهو، جعفری و شوید، و همچنین برخی از برگ های گیاهان مناسب برای مصرف؛
سبزیجات و میوه های خام - هر چیزی که می تواند خام خورده شود مجاز است (به عنوان مثال، سیب زمینی خام، بادمجان یا کدو سبز برای خوردن مناسب نیستند).
آجیل - آنها به شکل طبیعی خود یا خرد شده برای تهیه سالاد استفاده می شوند که شامل سبزیجات خام، میوه ها، انواع توت ها نیز می شود.
دانه ها - آفتابگردان، کدو تنبل و دیگران، برای مصرف معمول.
روغن های گیاهی فشرده سرد - آنها را به راحتی در سوپرمارکت های مواد غذایی پیدا می کنید.
دانه های غلات - نه همه، بلکه بسیاری از آنها برای مصرف به شکل خیس شده مناسب هستند (به عنوان مثال، دانه های گندم خیس شده).
محصولات خشک بدون چاشنی - هر چیزی که بدون عملیات حرارتی اضافی خشک یا خشک شده است در اینجا مجاز است.
آب تمیز - همه انواع غذای خام اجازه مصرف را نمی دهند آب معدنی، به طور قطعی نوشیدن آب با گاز غیرممکن است.

این جالب است: دستور العمل های پخت و پز از محصولات گیاهی مجاز در رژیم غذایی خام حاکی از وجود اسموتی های مختلف است. اگر نوع رژیم غذایی خام شامل استفاده از محصولات شیر ترش باشد، می توان سبزیجات، میوه ها یا انواع توت ها را نیز با شیر مخلوط کرد.

فواید و مضرات رژیم غذایی خام

پس از خواندن اطلاعات ارائه شده در بالا، گیجی وجود دارد - چرا، در اصل، به رژیم غذایی خام پایبند باشید. خام خواران یک فلسفه کامل دارند مبنی بر اینکه غذای خام نمی تواند به سلامت انسان آسیب برساند، زیرا خلقت بشر به این معنا بوده است. اما با توجه به تکاملی که رخ داده است، رژیم غذایی خام همیشه مفید نیست. مصرف مداوم سبزیجات و میوه های خام چه فواید و مضراتی دارد؟

سود

خوردن سبزیجات و میوه های خام سالم است - حتی متخصصان نیز چنین می گویند. در اینجا ویژگی های مفید زیر وجود دارد:

رژیم غذایی خام در صورت پیروی از رژیم غذایی به دلیل وجود هر بیماری مجاز است - این اصل تغذیه اغلب توسط پزشک در طول دوره بهبودی پس از تشدید یا جراحی توصیه می شود.
استفاده از محصولات خام به درمان فشار خون بالا، آرتریت کمک می کند.
میوه ها و سبزیجات خام تأثیر مثبتی در از بین بردن سموم دارند.
پاکسازی به موقع روده ها و سلول های بدن از سموم و سموم به افزایش قدرت و انرژی کمک می کند.
غذای خام مردم کمتر می خوابند، اما احساس بسیار بهتری دارند.

اساس مزایای رژیم غذایی خام توسط اکثر طرفداران این واقعیت کاهش وزن داده می شود - به عنوان مثال، خام خواران 10-30 کیلوگرم در 2-3 ماه از دست می دهند. در عین حال بدن آنها سالم، با نشاط و سرحال است، زیرا در بدن و دستگاه گوارش سبکی مسحور کننده احساس می کند.

صدمه

با وجود جنبه های مثبت، کارشناسان می گویند که توسل به رژیم غذایی خام برای افراد مبتلا به آسیب شناسی دستگاه گوارش ممنوع است - غذاهای خام فقط وضعیت را تشدید می کند و باعث تشدید می شود. علاوه بر این، خام خواران تازه کار به وجود ضعف، خستگی، درد شکم و همچنین اختلالات روده اشاره می کنند - این به دلیل تغییر در رژیم غذایی است که در ابتدا متعادل نیست.

از جمله نکات منفی زیر در رژیم غذایی خام متمایز می شود:

در ابتدا ممکن است با بی حسی اندام ها مواجه شوید.
اغلب واکنش آلرژیک به میوه ها و سبزیجاتی که قبلاً برای مصرف معمول بوده اند ایجاد می کند.
خام خواران تازه کار از کاهش حافظه، از دست دادن تمرکز، بی تفاوتی ناگهانی شکایت دارند.
خام خواران تازه کار حتی تهاجمی می شوند - این به دلیل کمبود ویتامین های B در بدن است که مسئول تعادل سیستم عصبی هستند.

این مهم است: علائم نامطلوب خوردن فقط غذاهای گیاهی در 2-3 ماه از بین می رود. با این حال، در طول این مدت، یک فرد ممکن است تشدید آسیب شناسی های تهدید کننده زندگی را تجربه کند. برای جلوگیری از این اتفاق، باید به درستی به رژیم غذایی خام بروید - پیروی از قوانین تغذیه و توصیه های پزشک معالج مهم است. بهتر است انتقال به رژیم غذایی خام تحت نظر متخصص انجام شود.

مراحل انتقال به رژیم غذایی خام

آنها با رعایت تمام مراحل در یک توالی خاص به رژیم غذایی خام روی می آورند - این از مسمومیت غذایی خطرناک و سوء هاضمه و روده جلوگیری می کند.

در اینجا دنباله زیر است:

مرحله اولتغییر به تغذیه مناسب است - این رد محصولات نیمه تمام، نان سفید و همچنین سایر غذاهای مضر سرخ شده و چرب است. بیشتر رژیم غذایی باید شامل غذاهای گیاهی باشد - میوه ها، سبزیجات، غلات، پخته شده در شیر یا آب. به محض اینکه چنین تغذیه ای بار نمی شود، می توانید به مرحله بعدی انتقال دهید.
فاز دومبه معنای استفاده از محصولاتی است که عمدتاً در گیاهخواری استفاده می شود. بنابراین، آنها از گوشت و ماهی خودداری می کنند - آنها تخم مرغ، غلات، سبزیجات و میوه ها را ترجیح می دهند. مواد مجاز مجاز به جوشیدن، خورش، سرخ کردن بدون روغن هستند.
در عرض چند هفته، می توانید به آن تغییر دهید مرحله سوم- خوردن بیشتر سبزیجات و میوه ها به صورت خام. درمان حرارتی مجاز است، اما باید فقط یک بار در روز وارد رژیم غذایی شود.
داره میاد مرحله نهاییوقتی غذاهای پخته شده کاملاً از رژیم غذایی حذف می شوند - اکنون فقط مواد خام گیاهی در منو موجود است.

در طول انتقال به رژیم غذایی خام نباید غذاهایی را که قبلا دوست نداشتید بخورید - در غیر این صورت این انتقال آزمایشی دردناک خواهد بود. آنها فقط در لحظه اثبات کامل در رژیم غذایی خام مورد استفاده قرار می گیرند - جوانه های چشایی تغییر می کند، عادت ها تغییر می کند، بنابراین سبزیجات و میوه هایی که قبلاً دوست نداشتند طعم جدیدی به دست می آورند.

این جالب است: به محض اینکه فرد شروع به خوردن مواد خام گیاهی می کند، وزن او به سرعت شروع به کاهش می کند.

به طور متوسط، اگر پوند اضافه در ماه داشته باشید، می توانید از 5 تا 8 کیلوگرم وزن کم کنید. کاهش وزن از ابتدای مرحله اول شروع می شود، بنابراین رژیم غذایی خام برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند رایج شده است.

منوی نمونه برای روز

برای جذب بهتر غذای جدید، خام خواران مبتدی می توانند منوی نمونه زیر را دنبال کنند:

تمام میوه ها و انواع توت ها برای صبحانه مجاز هستند. اگر امکان استفاده از محصولات شیر تخمیر شده وجود دارد (نوع رژیم غذایی خام این امکان را می دهد) می توانید یک کوکتل تهیه کنید. همچنین باید یک لیوان آب یا آبمیوه تازه بنوشید.
برای ناهار باید سالادی از سبزیجات تازه و خام تهیه کنید. در اینجا نمی توانید از چاشنی ها استفاده کنید - حتی توصیه می شود نمک را از رژیم غذایی حذف کنید - اما می توانید سالاد را با آب لیمو یا روغن گیاهی مجاز مزه دار کنید.
شام تکرار می شود - سالاد را می توان با استفاده از سبزیجات دیگر و سس تغییر داد.

در طول روز، آنها مقدار زیادی مایع - آب و آب میوه های تازه فشرده می نوشند، که می تواند به عنوان یک میان وعده استفاده شود، گویی از قوانین تغذیه مناسب (ناهار یا میان وعده بعد از ظهر) پیروی می کند. هر 2 تا 3 روز، غلات خیسانده شده از غلات مجاز و احتمالی برای مصرف به صورت خام باید وارد رژیم غذایی شود. آنها برای پاکسازی روده از سموم و همچنین سلول های بدن از سموم ضروری هستند. سبکی و نشاط در عرض چند روز پس از انتقال کامل به رژیم غذایی خام احساس می شود.

لطفا توجه داشته باشید: رژیم غذایی خام یک سیستم غذایی پیچیده است که توسط همه حفظ نمی شود. بنابراین، تا حد زیادی، افرادی که می خواهند در مرحله اول انتقال فقط غذای خام بخورند، شکسته می شوند و به رژیم قبلی خود باز می گردند. این مجاز است، اما فقط در مرحله اول و یک بار - بلافاصله پس از شکست، رژیم توصیه شده باید ادامه یابد.

در غیر این صورت، خود خام خواران خاطرنشان می کنند که پس از 2-3 هفته از مرحله اول، میل به خوردن حرام به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. این به دلیل تغییر در جوانه های چشایی است - کارشناسان می گویند که می توانید پس از 21 روز پرهیز از عادت خوردن شیرین یا تند خلاص شوید. بنابراین، مرحله اول را می توان برای یک ماه یا بیشتر تمدید کرد تا انتقال به غذای خام به آرامی و بدون مشکل سلامتی انجام شود.

و اغلب فقط محصولات با منشاء گیاهی. چهار گزینه غذایی اصلی برای خام‌خواران وجود دارد.

1. رژیم غذایی خامشامل میوه های خام تازه، انواع توت ها، سبزیجات و آب آنها، میوه ها و توت های خشک شده در هوا، گیاهان خوراکی وحشی، آجیل، دانه های روغنی خام و سایر گیاهان، غلات جوانه زده، غلات کامل خیس شده در آب سرد یا غلات نزدیک به غلات کامل، سبزیجات روغن هایی که با پرس سرد، عسل طبیعی به دست می آیند. ترشی سبزیجات مجاز است. نوشیدنی آب خام خالص است. آب میوه‌ها، انواع توت‌ها و سبزیجات، و همچنین نوشیدنی‌های حاصل از غلات خام یا آجیل، به عنوان غذا طبقه‌بندی می‌شوند، نه نوشیدنی‌های تشنگی.

این رژیم در میان طرفداران رژیم غذایی خام رایج است. از نظر مجموعه ای از محصولات غذایی، بسیار نزدیک به یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی - گیاهخواری است. آنچه آن را از وگانیسم معمولی متمایز می کند این است که عملیات حرارتی محصولات در طول پخت و پز در اینجا کاملاً حذف شده است.

2. رژیم غذایی خاماساساً مورد قبلی را تکرار می کند، اما غلات کامل و غلات خیسانده شده در آب سرد، سبزیجات ترشی و گاهی اوقات روغن نباتی از آن حذف می شود. دانه های جوانه زده قابل قبول است. این سخت ترین رژیم غذایی در رژیم غذایی خام است. ثابت‌ترین خام‌خواران عمدتاً میوه‌ها و انواع توت‌های خام تازه را در رژیم غذایی خود قرار می‌دهند. به این رژیم میوه گرایی می گویند.

3. رژیم غذایی خاممحصولات رژیم اول را نشان می دهد، اما با شیر خام و در برخی موارد، محصولات لبنی تکمیل می شود: ماست و سایر نوشیدنی های شیر ترش، خامه، خامه ترش، پنیر دلمه. در عین حال، خام‌فروشان واقعی محصولات لبنی صنعتی را رد می‌کنند. می توانید تخم مرغ خام را اضافه کنید.

خام‌خوارانی که لبنیات خام گیاهی می‌خورند، «همه‌خواران» نامیده می‌شوند، برخلاف خام‌خواران مطلق یا ایده‌آل که فقط غذاهای خام و گیاهی می‌خورند. کلمه "همه چیزخوار" معنای نسبی دارد، زیرا خام خواران از هر نوع گوشت و ماهی نمی خورند.

4. رژیم غذایی خاممربوط به جیره 1 یا 3 است، اما با نان پخته شده، در صورت امکان، از غلات کامل و بدون استفاده از مخمر تکمیل می شود. اگر نان پخته شده در رژیم غذایی 3-1 (سبزیجات-شیر-تخم مرغ) گنجانده شود، چنین رژیمی می تواند کمترین سختی را در رژیم غذایی خام تلقی کند.

بسیاری از خام‌خواران سیب‌های کامل و سایر میوه‌ها را همیشه با جعبه دانه مصرف می‌کنند تا «مجموعه غذایی» را نقض نکنند. در سیب رنده شده یا کدو تنبل، دانه ها کمتر به چشم می آیند. همچنین اهمیت زیادی به پوست داده می شود - باید میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات را با پوست بخورید. تخم مرغ کامل مغذی تر از یک زرده یا پروتئین است و شیر کامل مغذی تر از خامه یا خامه ترش است.

نباید زیاد و مکرر غذا بخورید. فقط یک بار در روز می توانید به طور کامل غذا بخورید و دو بار دیگر - کم کم. این حد است. هر چیزی فراتر از آن بد است، به خصوص میان وعده بین سه وعده غذایی. آهسته غذا بخورید، غذا را کاملا بجوید. این امر به ویژه زمانی مهم است که ما داریم صحبت می کنیمدر مورد خام محصولات گیاهی. با جویدن ضعیف آنها، اختلالات معده و روده، نفخ ایجاد می شود.

با رژیم غذایی خام، می توانید بدون نمک سفره، ادویه های تند، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات مصرف کنید. در ارتباط با حذف کامل یا تقریباً کامل نمک خوراکی از رژیم غذایی، تشنگی کاهش می‌یابد و مایعات اضافی به بدن وارد نمی‌شود، به خصوص که میوه‌ها و سبزیجات حاوی آب میوه‌های طبیعی هستند.

منوی غذایی میوه ها و سبزیجات خام می تواند به شرح زیر باشد:

صبحانه:

سالاد سیب (به دستور زیر مراجعه کنید)، 20-30 گرم آجیل - به طور جداگانه یا در سالاد، 100-200 گرم میوه تازه، چای از گل رز خشک شده.

شام:

150-250 گرم میوه تازه، 50-100 گرم سالاد سبز، 100-150 گرم سبزیجات تازه، 20 گرم آجیل، آب میوه یا سبزیجات تازه.

شام:

مثل صبحانه

سالاد سیب

1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر را به مدت 12 ساعت در 3 قاشق غذاخوری آب خیس کنید، سپس آب نصف لیموترش یا میوه ترش دیگر، 1 قاشق غذاخوری شیر، کفیر یا عسل، 2 عدد سیب رنده شده و 1 قاشق غذاخوری آجیل رنده شده را اضافه کنید. برای صبحانه جداگانه

رژیم غذایی خام می تواند به عادی سازی وزن بدن، به ویژه در چاقی، تقویت عضلات و تسهیل حرکات بدن کمک کند. طبیعت شناس معروف استرالیایی سی. جفری در کتاب "غذای طبیعی" (1974) مجموعه ای تقریبی از محصولات (در درصد) را نشان داد که یک رژیم غذایی روزانه با وزن کل حدود 1.5 کیلوگرم باید شامل موارد زیر باشد:

میوه ها و انواع توت ها (به جز موز) - 50٪؛
سبزیجات خام (به جز سیب زمینی) - 35٪؛
محصولات غلات (عمدتا از غلات کامل)، حبوبات، سیب زمینی، موز - 10٪ از رژیم غذایی؛ این غذاها را می توان پس از عملیات حرارتی سبک یا خام مصرف کرد.
میوه های خشک، آجیل، دانه ها، پنیر دلمه، خامه، تخم مرغ، عسل - 5-10٪؛
سبزیجات آب پز (به جز کلم) را می توان 1-2 بار در هفته مصرف کرد، به شرطی که برای مدت کوتاهی گرم شوند.
روغن نباتی، آب میوه، پیاز، سیر ، نمک و سایر ادویه ها - 1٪ از غذای مصرفی.

با توجه به "سیستم سلامت" کاتسوزو نیشی (1936) که شامل رژیم غذایی خام، روزه، یوگا، انرژی زیستی و روش های دیگر است، شما باید روز را با میوه های آبدار شروع کنید، که باید به صورت خام و کامل مصرف شوند - با پوست و دانه. عاقلانه نیست که از آنها آب میوه درست کنیم. AT زمان زمستانمی‌توانید میوه‌های خشک را خیس کرده و به‌عنوان ظرف جداگانه همراه با دم کرده میل کنید.

برای افرادی که همچنان به خوردن غذای آب پز "غیرطبیعی" ادامه می دهند، K. Nishi توصیه می کند که بعد از غذا دوش کنتراست یا حمام هوا داشته باشند. حتما غذای آب پز را با سبزیجات خام ترکیب کنید. در عین حال، غذاهای خام باید 3 برابر بیشتر از آب پز باشد.

صبحانه:

میوه های خام بر حسب فصل (2-3 پرتقال یا 200 گرم انگور و یک سیب یا 2 گلابی و ...) یا با میوه های خشک خیس خورده ترکیب می شوند.

شام:

سالاد سبزیجات خام رنده شده یا ریز خرد شده (هویج، کلم، شلغم و ...) با سبزی و در صورت تمایل با افزودن روغن نباتی، می توانید به جای سبزیجات از میوه های ترش و انواع توت ها استفاده کنید و 100 گرم آجیل یا روغن اضافه کنید. دانه (آفتابگردان) به آنها و غیره).

شام:

سالاد سبزیجاتآجیل (دانه) یا ترکیبی از کاهو، فلفل سبز یا قرمز، سبزی چغندر و آجیل؛ به جای سبزیجات، می توانید مانند صبحانه، میوه بخورید.

در سالادها، عمدتاً در زمستان، می توانید گیاهان خشک، دانه های پودر شده و انواع توت ها (خاکستر کوهی، زغال اخته و غیره) را اضافه کنید. در تابستان ارزش خشک کردن نقرس، گزنه و سایر گیاهان وحشی را دارد. توصیه می شود از هسته زردآلو، گرده (2-3 گرم در هر وعده) استفاده کنید. سبزیجات خام را می توان با روغن نباتی، میوه ها و میوه های خشک را با عسل مصرف کرد. میوه های تازهرا می توان با آب میوه های تازه تهیه شده از سبزیجات جایگزین کرد.

خام خواران معتقدند که علت اصلی چاقی خوردن غذاهای غیر طبیعی است. هنگام خوردن غذای طبیعی و خام، چاقی نمی تواند رخ دهد. در واقع، اولا، پرخوری از غذاهای گیاهی خام دشوار است. ثانیاً، محاسبات پذیرفته شده در علم تغذیه نشان می دهد که محتوای انرژی شش رژیم غذایی توصیه شده حداکثر 94/2 تا 88/5 مگاژول (700 تا 1400 کیلوکالری) در روز است. این با رژیم های غذایی مورد استفاده در درمان چاقی در رژیم های غذایی مدرن مطابقت دارد.

انتقال به رژیم غذایی خام مستلزم استقامت زیاد و توانایی محدود کردن خود در غذا است. با تبدیل شدن به یک خام خوار مطلق، فرد نه تنها استفاده از محصولات حیوانی را متوقف می کند، بلکه از طعم معمولی غذاهای آب پز، پخته، خورشتی، سرخ شده، نمکی و دیگر غذاها نیز خودداری می کند. علاوه بر این، انتقال به غذای خام به ندرت بدون اثرات نامطلوب تظاهرات و شدت های مختلف انجام می شود. اثرات جانبی. بنابراین، قوانین انتقال به رژیم غذایی خام تهیه شده است.

قوانین انتقال به رژیم غذایی خام

دکترین رژیم غذایی خام، انتقال تدریجی از رژیم معمول به استفاده از غذای خام و محدودیت تدریجی مجموعه محصولات را تا زمانی که رژیم عمدتاً یا به طور کامل از میوه های خام، انواع توت ها، سبزیجات، گیاهان وحشی تشکیل شده باشد، فراهم می کند. آجیل، دانه ها و غلات جوانه زده. تنها تعداد کمی از حامیان رژیم غذایی خام، به ویژه جی. شلتون، انتقال سریع و بدون تردید و اعتیاد از غذای "مرده" به غذاهای "زنده" گیاهی خام را توصیه می کنند.

اولین قدم برای رژیم غذایی خام، حذف گوشت حیوانات و پرندگان و سپس ماهی است. علاوه بر این، در صورت تمایل، تخم مرغ را می توان از رژیم غذایی حذف کرد. رژیمی که از سبزیجات و لبنیات خام و پخته یا غذای سبزی-شیر-تخم مرغی تشکیل شده باشد، رژیم نیمه خام نامیده می شود.

خام خواران معتقدند که انتقال به یک رژیم غذایی نیمه خام معمولاً بدون مشکلات قابل توجهی اتفاق می افتد، به خصوص برای افرادی که قبلاً توانسته اند خود را از گوشت و ماهی جدا کنند. با این حال، انتقال از غذای پخته شده، حتی گوشت یا ماهی، به رژیم غذایی کامل خام به ندرت بلافاصله، آسان و غیرقابل برگشت انجام می شود. در بزرگسالان، چنین انتقالی باید محتاطانه باشد و به تدریج انجام شود. شما باید سیستم گوارش خود را "بازآموزی" کنید.

مدت زمان مورد نیاز برای تغییر به غذای خام بستگی به سن، سلامت، شخصیت فرد، حرفه او و عوامل دیگر دارد. سازگاری می تواند سال ها طول بکشد، زیرا عادات بدن در تغذیه اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این، در طول دوره عادت به غذای خام، باید تعدادی از احساسات ناخوشایند یا اختلالات احتمالی از دستگاه گوارش و ضعف عمومی را تجربه کرد.

در صبح و عصر - غذاهای خام، بعد از ظهر یک شام غذای خام و آب پز یا فقط آب پز.
صبح و عصر - غذای آب پز، بعد از ظهر - شام غذای خام.
در طول هر وعده غذایی ابتدا یک غذای خام و سپس یک غذای آب پز می خورند. میوه ها و آجیل ها را باید قبل از غذای اصلی مصرف کرد و نه بعد از آن، پس بهتر است بدن از آنها استفاده کند.

با این حال، اکثر مردم به یک وعده غذایی صبحگاهی نیاز ندارند و درست تر است که خود را به دو وعده غذایی محدود کنند: حدود ساعت 11 و 17. در صبح و عصر، فقط مایعات توصیه می شود: آب میوه های رقیق شده با آب، "شیر" گیاهی، "چای" خام از گیاهان، برگ ها، ریشه ها یا گل ها. از رژیم گیاهی-شیر یا سبزیجات-شیر-تخم مرغ که شامل غذای آب پز می شود، باید مرحله به مرحله ابتدا تخم مرغ، سپس لبنیات و سپس شیر را حذف کرد و در عین حال غذای خام را جایگزین غذای آب پز کرد.

خام‌خواران ادعا می‌کنند که حذف تدریجی تمام محصولات حیوانی رژیم غذایی «خالص‌ترین و کم‌سمی‌ترین» را فراهم می‌کند. توصیه می شود یک "رژیم غذایی خام آزمایشی" انجام دهید: هر متخصص غذای نیمه خام که دارای اراده، استقامت و سیستم گوارشی سالم است و تا حدی به سبزیجات خام و محصولات لبنی عادت کرده است، می تواند چنین دوره آزمایشی را برای 2-3 هفته انجام دهد. . خام خواران معتقدند که حتی چنین رژیم غذایی خام آزمایشی "بدن را تصفیه می کند، التیام می بخشد و جوان می کند، برای استراحت آن و یک بار ویتامین جامد است."

پایان تابستان و پاییز مناسب ترین زمان برای "رژیم غذایی خام آزمایشی" به خصوص در تعطیلات است. به گفته متخصصان خام غذا، در نتیجه رژیم آزمایشی فقط غذای خام، فرد احساس راحتی غیرعادی در حرکات، وضوح ذهن و خلق و خوی شاد می کند. وزن بدن تقریباً همیشه کاهش می یابد، اما پس از اینکه بدن با رژیم غذایی جدید سازگار شد، عادی می شود.

در طول رژیم غذایی خام آزمایشی، در ابتدا بهتر است کمتر از مقدار زیادی غذا بخورید و فقط زمانی که اشتها ظاهر می شود. توصیه می شود که عمدتاً از محصولات فصلی این فصل از سال استفاده کنید. جویدن کامل غذای خام بسیار مهم است و با دستگاه جویدن ضعیف، برخی از غذاهای خام (مثلاً آجیل) باید ریز خرد، آسیاب یا ساییده شوند.

بعد از نوشیدن غذا نخورید و همراه غذا بنوشید. در فصل سرد، غذای خام را باید در یک اتاق گرم تا دمای هوای این اتاق گرم کرد. پخته شده وعده های غذایی خامنمی توان برای مدت طولانی ترک کرد نمک سفره، سرکه، ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها باید با آب گوجه فرنگی، لیمو، زغال اخته و سایر آب ها جایگزین شوند.

البته، این قوانین حتی با انتقال کامل به یک رژیم غذایی متشکل از میوه های خام، انواع توت ها، سبزیجات، آجیل ها، دانه ها، غلات جوانه زده و غیره اهمیت خود را حفظ می کنند. برای غذای خام مطلق مصرف نان فطیر، پخته شده از غلات کامل یا از آرد سبوس دار با افزودن سبوس، در دوره انتقال قابل قبول است. برخی از خام خواران چنین نانی را در برنامه غذایی معمول خود قرار می دهند.