سوپ عدس کدو حلوایی. سوپ کدو و عدس قرمز

متخصصان تغذیه می گویند برای هضم صحیح، مصرف هر روز غذای مایع گرم، یعنی سوپ، ضروری است. غذا در صورتی بهتر است که غلظت مایع یکنواخت و دمای آن گرم باشد. این نوع غذا است که به طور کامل جذب می شود و بدن را با انرژی و ویتامین شارژ می کند و همچنین باعث پاکسازی طبیعی روده می شود. هر سوپ خامه ای سبزیجات می تواند گزینه ای ایده آل برای یک ناهار سالم و خوشمزه باشد. سوپ خامه کدو و عدس طعمی بسیار جالب و تند دارد که رنگی آفتابی، عطری وصف ناپذیر و قوام دلپذیر و یکنواختی دارد. این سوپ برای بدن بسیار مفید است، زیرا حاوی بسیاری از سبزیجات، ادویه جات و عدس است. همه این غذاها سرشار از کربوهیدرات های سالم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. این سوپ پوره طعم مطبوعی دارد و برای همه افراد خانه حتی کودکان جذاب خواهد بود.

علاوه بر این، پوره کدو حلوایی و سوپ عدس نیز می تواند باشد غذای گیاهییا توسط افراد روزه دار استفاده می شود. حاوی کالری کمی است، اما به خوبی سیر می کند، بنابراین می توانید آن را هر روز بدون آسیب رساندن به اندام خود بخورید. در این مقاله در مورد ارزش غذایی سوپ پوره کدو تنبل و عدس و همچنین دو دستور اولیه برای تهیه آن به شما خواهیم گفت.

ارزش غذایی سوپ پوره کدو تنبل و عدس

ارزش غذاییسوپ پوره کدو و عدس 190 کیلو کالری در 100 میلی لیتر است، یعنی این غذا کم کالری است و حتی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند و مراقب وزن خود هستند هم می توانند مصرف کنند.

کدو تنبل موجود در این سوپ یک گنج واقعی است. مواد مفید. حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، E، P، گروه B، بتاکاروتن، مس، روی، کبالت، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فلوئور است. علاوه بر این، کدو تنبل حاوی مقدار زیادی فیبر و فیبر غذایی است که روده ها را پاکسازی می کند، کلسترول خون را کاهش می دهد و متابولیسم را سرعت می بخشد. حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به حفظ و افزایش جوانی و فعالیت کمک می کند. پزشکان مصرف روزانه تفاله کدو تنبل را برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، عصبی و بیماری های گوارشی. از آنجایی که کدو تنبل کالری کم و فیبر بالایی دارد، یک محصول رژیمی ایده آل برای افرادی است که مراقب سلامت و وزن خود هستند. قابل ذکر است که پس از عملیات حرارتی ویژگی های مفیدکدو تنبل از بین نمی رود، و بسیار سالم و همچنین خوشمزه باقی می ماند. عطر لطیف و طعم شیرین آن بسیاری از افراد را مجذوب خود می کند و به خوبی با سایر سبزیجات و میوه ها ترکیب می شود.

دومین ماده مهم این سوپ عدس است که حبوبات است. حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، کربوهیدرات آهسته و فیبر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین A، C و گروه B و همچنین مواد معدنی مختلف است. علاوه بر این، حاوی ایزوفلاون است که اثر ضد توموری قابل توجهی بر بدن دارد. عدس یک محصول بسیار مغذی است که بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند، انرژی و نشاط می دهد و منجر به چاقی نمی شود. می توان آن را به هر شکل و مقداری بدون ترس از اضافه وزن مصرف کرد.

سوپ پوره عدس حاوی بسیاری از سبزیجات دیگر است که فوایدی نیز برای بدن دارد. طعم تند این سوپ از انواع ادویه ها تامین می شود که خاصیت بهبود سیستم ایمنی، هضم غذا و تسریع سوخت و ساز بدن را دارد. سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک با خامه یا شیر چاشنی می شود که منبعی از کلسیم و مواد معدنی به راحتی قابل هضم است. اگر گیاه‌خوار هستید یا روزه‌دار هستید، به دستور العملی برای سوپ پوره کدو تنبل و عدس رژیمی نیاز دارید که حاوی غذاهای حیوانی نباشد.

دستور تهیه سوپ کلاسیک خامه کدو تنبل و عدس

برای تهیه چهار وعده سوپ کدو تنبل و عدس کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل 300 گرم؛
• هویج 1 عدد؛
• سیب زمینی 2 عدد؛
• پیاز 1 عدد؛
• عدس قرمز 200 گرم؛
• سیر 2 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات (برگ بو، رزماری، آویشن، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی)؛
• نمک؛
• روغن زیتون 50 میلی لیتر؛
• خامه 20 درصد چربی 200 میلی لیتر.

1. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در تابه ای با ته ضخیم سرخ کنید روغن زیتون پیازتا قهوه ای طلایی روشن شود و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
3. وقتی پیاز و سیر کمی سرخ شدند، همه سبزیجات دیگر را اضافه کنید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید.
4. همه ادویه ها را به سبزیجات اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
5. عدس را داخل سبزیجات بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آب جوش بریزید تا آب کمی روی سبزیجات را بپوشاند. سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بپزید.
6. بعد از نیم ساعت، سوپ داغ را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و ابتدا برگ بو را از آن جدا کنید.
7. سوپ را با نمک مزه دار کنید و داخل خامه بریزید. آن را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
8. سوپ را با تزئین سبزیجات تازه و با کروتون های خانگی سرو کنید. سوپ کدو و عدس کلاسیک آماده است!

دستور تهیه سوپ پوره کدو تنبل رژیمی و عدس

برای تهیه چهار وعده سوپ پوره کدو تنبل و عدس رژیمی و کم کالری به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل 300 گرم؛
• کرفس 1 ساقه؛
• هویج 1 عدد؛
• پیاز 1 عدد؛
• نمک؛
• عدس قرمز 200 گرم؛
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل ;
• برگ بو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا و گشنیز؛
• زنجبیل خشک ½ قاشق چایخوری؛
• سیر 2 حبه؛
• یک مشت دانه کدو تنبل؛
• جعفری تازه.

1. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن نباتی را در قابلمه ای با کف ضخیم گرم کنید و پیاز، هویج، سیر و کرفس را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. ادویه ها، تکه های کدو تنبل، عدس را به سبزیجات اضافه کنید و با آب بپوشانید. آب باید چند سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند. سوپ را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. سوپ را در یک قابلمه با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا یکدست شود، نمک و زنجبیل خشک را به آن اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
5. سوپ را 3 دقیقه دیگر بجوشانید سپس آن را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. سوپ را داخل کاسه بریزید و با تخم کدو و جعفری تازه تزئین کنید. این سوپ را حتی گیاهخواران سخت گیر هم می توانند بخورند و اگر به این سبک غذا پایبند نیستید، می توانید آن را با خامه ترش کم چرب چاشنی کنید.

می توانید سوپ کدو و عدس را بپزید در تمام طول سال، اما او به ویژه در آن خوشایند است زمان زمستان. روشن، رضایت بخش و بسیار سوپ خوشمزهدر آب گوشت، آب سبزیجات یا فقط آب مفید است. پیشنهاد می کنم منوی خود را با این سوپ پرتقال فوق العاده متنوع کنید.

بیایید مواد لازم برای سوپ کدو و عدس را آماده کنیم. می توانید از کدو تنبل منجمد نیز استفاده کنید، اما قبل از پختن آن را یخ زدایی نکنید. من عدس قرمز را ترجیح می‌دهم، اما عدس‌های سبز نیز به همین خوبی کار می‌کنند. به جای گوجه فرنگی، می توانید کمی با کیفیت مصرف کنید رب گوجه فرنگی. همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده سوپ ساده ترین هستند. امروز یک نوع بدون چربی از سوپ را آماده می کنیم.

پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.

کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگتر برش دهید.

روغن نباتی را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد از 5 دقیقه، مکعب های کدو تنبل را اضافه کرده، مخلوط کرده و سبزیجات را با هم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.

در همین حین، گوجه فرنگی را آماده کنید. می توانید پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و تفاله آن را ریز خرد کنید. من به سادگی گوجه فرنگی را از وسط نصف کردم و روی رنده درشت رنده کردم، پوست آن دست نخورده باقی ماند. سیر خرد شده را اضافه کنید.

عدس های شسته شده را در تابه با سبزیجات قرار دهید.

در حدود 1 لیتر آب بریزید، شاید کمی بیشتر. روی ترجیحات خود برای ضخامت سوپ تمرکز کنید. سوپ را به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا عدس تقریبا تمام شود. گوجه فرنگی را با سیر، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دم بکشد. سوپ را با کدو تنبل و عدس با سبزی تزیین کرده و سرو کنید. سوپ معطر، لطیف، سیر کننده و خوش طعم هم با رنگ و هم طعم شما را به وجد می آورد! دانه سیر هم اضافه کردم، ترکیب شیرینی کدو تندی و تندی سیر بسیار هماهنگ است!

عدس لطیف و خوشمزه شد. نوش جان!

کلاس کارشناسی ارشد آشپزی: دستور پخت با عکس در مورد طرز تهیه سوپ پوره خوشمزه از کدو تنبل و عدس قرمز.

ظرف در رنگ های آفتابی - سوپ پوره کدو تنبل و عدس قرمز بدون چربی، در روزهای روزه داری آن را با خامه ترش غلیظ، خامه دوبل یا همان طور که در دستور غذای ما است، پنیر نرم خامه ای مزه دار می کنیم. میوه رنگارنگ پاییزی منحصراً با عدس های تنومند و لطیف ترین حبوبات همراه است که پخت آن حتی بدون خیساندن از قبل تنها 20 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• کدو تنبل - 250-300 گرم؛
• عدس قرمز - 80-100 گرم؛
• تره فرنگی - 50-100 گرم؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• رزماری - 1-2 شاخه؛
• آویشن - 2-3 شاخه؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• دانه کدو تنبل، پنیر نرم - برای سرو.

دستور گام به گام با عکس

1. میوه پرتقال و پیاز را بشویید و خشک کنید. لایه ای از پوست سفت را از کدو تنبل جدا می کنیم و آن را به مکعب هایی به ابعاد 1x1x1 سانتی متر خرد می کنیم و تره فرنگی را به صورت حلقه هایی به ضخامت حدود 4-5 میلی متر خرد می کنیم.

2. یک ماهیتابه یا قابلمه ته ضخیم را روی حرارت زیاد گرم کنید، در روغن تصفیه شده (ترجیحاً روغن زیتون) بریزید. در دمای کم، خلال های پیاز را با کمی سبزی سرخ کنید تا شفاف و نرم شوند. اجازه نمی دهیم تره بسوزد، تیره شود و نت های شیرین خود را از دست بدهد.

3. بعد از 2 دقیقه، مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا پوسته نازکی کاراملی ظاهر شود.

4. بعد از 3-4 دقیقه حبوبات را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و یک دقیقه خشک کنید و صفحات خشک را با روغن اشباع کنید.

5. مخلوط را از ماهیتابه به یک ظرف مناسب مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید (یا به پخت و پز در یک ماهیتابه ته ضخیم ادامه دهید).

6. برای تقویت عطر، 300 میلی لیتر آب جوش بریزید، برگ بو را فراموش نکنید. حدود 20 دقیقه در بسته بپزید و در آخر بسته به سلیقه خود نمک و فلفل اضافه کنید.

7. بیشتر آب سبزیجات را بریزید و بقیه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید/ پوره کنید تا ابریشمی و صاف شود. در صورت نیاز، آب داغ بیشتری به پوره اضافه کنید و به غلظت دلخواه برسانید.

8. در بشقاب ها بریزید و سوپ پوره لطیف تهیه شده از کدو تنبل و عدس قرمز را به همراه پنیر سفید برفی و دانه ها اضافه کنید.

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که لایه‌هایی دارد رنگ متفاوتمثل راه راه های گورخر خمیر معمولی با خمیر شکلاتی جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری چشمگیر ایجاد می کند.

• نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم

  نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و همچنین کاملاً مستقل است شیرینی های خوشمزه، شبیه پیتزا.

• ویتامین خوشمزه سالاد خاماز چغندر با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم

  این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات تازه بسیار کمیاب هستند، ایده آل است!

• تارته تاتین با سیب. پای سیب وگان (عده دار). شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم

  تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور پخت های مورد علاقه من است. این شیک است پای فرانسویبا سیب و کارامل روی شیرینی شور. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و با موفقیت شما را تزئین می کند میز جشن. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!

• سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای ناشتابا عکس و فیلم

  امروز ما یک دستور العمل برای یک سوپ گیاهی غیر معمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من ساده است غذای خوشمزه. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.

• سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم

  من به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...

• راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم

  پخت و پز راویولی وگان (عرضه) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با سبزی کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

1. گوشت را بشویید. فیلم و چربی اضافی را از آن جدا کنید. آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در قابلمه قرار دهید. پیاز پوست کنده، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

2. روی گوشت ها آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. وقتی آب به جوش آمد، دما را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه به پختن آبگوشت ادامه دهید. در عین حال، به صورت دوره ای کفی را که روی سطح آبگوشت تشکیل می شود بردارید.

3. عدس ها را زیر آب جاری بشویید. می توانید انواع عدس را مصرف کنید: سبز، قرمز، سیاه. اما پس از آن به خاطر داشته باشید که پخت هر گونه به زمان متفاوتی نیاز دارد. بنابراین، بسته بندی سازنده را برای زمان پخت خاص مطالعه کنید.

4. عدس را به آبگوشت اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و بجوشانید. شعله را کم کرده و ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

5. در این مدت هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همچنین کدو تنبل را از پوست، الیاف و دانه ها پاک کنید. آن را به قطعات بزرگتر برش دهید. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و بجوشانید.

6. سوپ را روی حرارت ملایم بپزید تا همه مواد پخته شوند. بعد از این، پیاز را از سوپ خارج کرده و دور بیندازید، زیرا... او قبلاً همه طعم و عطر را به خورش داده است.

7. سوپ را با نمک، فلفل آسیاب شده مزه دار کنید و یک حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید. سوپ را به مدت 1 دقیقه بجوشانید، مزه دار کنید و در صورت لزوم به غلظت دلخواه خود اضافه کنید. بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه دم بکشد و آن را سر میز شام سرو کنید. در صورت تمایل می توانید به هر وعده خامه ترش اضافه کنید.