دستور العمل برای غذاهای خوشمزه از جلبک دریایی. چه غذاهایی را می توان از جلبک دریایی درست کرد؟ جلبک دریایی خورش

سالاد جلبک دریایی یک غذای غیرمعمول سالم و اصلی است که یک جشن جشن را تزئین می کند و رنگ های روشن را به زندگی روزمره خاکستری اضافه می کند. سالاد مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود. افراد دارای رژیم غذایی و تغذیه مناسب می توانند از آن استفاده کنند.

سالاد جلبک دریایی با تخم مرغ بسیار رضایت بخش و سالم است. می توان آن را سر سفره کودکان سرو کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 قطعه؛
• جلبک دریایی کنسرو شده - 470 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سس مایونز روی تخم بلدرچین - 110 گرم؛
• کره گاو - 13 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آن را با آب خنک بپوشانید و 7 تا 9 دقیقه بپزید. از آب در حال جوش خارج کنید، در آب یخ فرو کنید و صبر کنید تا تخم مرغ ها خنک شوند. پوسته را جدا کنید، رنده کنید، له کنید.
2. پیاز را از پوسته آزاد کنید، به ورقه های کوچک خرد کنید. در ماهیتابه داغ چرب شده بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
3. جلبک دریایی کنسرو شده را از کوزه ها خارج کنید، هم بزنید، آب اضافی را تخلیه کنید.
4. کلم، پیاز و تخم مرغ رنده شده را در یک ظرف عمیق بریزید. روی تخم بلدرچین ها را با سس مایونز بریزید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل نمک.

مایونز را می توان جایگزین کرد سس خامه ترشیا خامه تازه توصیه می شود این غذا را با زغال اخته یا یک شاخه گشنیز تزئین کنید.

دستور پخت کره ای

این غذا تند و تند است، ایده آل برای یک مهمانی مردانه یا یک مهمانی مجردی. می توانید با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنید.

عناصر:

• جلبک دریایی خشک - 110 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوشت خوک - 190 گرم؛
• روغن زیتون - 45 گرم؛
• سس سویا - 65 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. جلبک دریایی را زیر آب جاری بشویید. در بشقاب بگذارید، آب خنک بریزید و به مدت 5 تا 7 ساعت در جای تاریک قرار دهید.
2. وقتی کلم از آب اشباع شد و پف کرد، آن را با آب گرم بشویید و در آبکش بریزید. صبر کنید تا مایع اضافی تخلیه شود.
3. پیاز را از پوسته رها کنید، به حلقه های نازک برش دهید.
4. گوشت خوک را زیر آب گرم جاری بشویید، با یک حوله کاغذی پاک کنید. گوشت خوک را به مربع های 2.5 سانتی متری برش دهید.
5. روی یک ماهیتابه داغ روغن بریزید و گوشت خوک و پیاز را بچینید. 9 تا 12 دقیقه با هم زدن آرام سرخ کنید.
6. سیر را از پوسته رها کنید، به صورت توده ای نرم خرد کنید.
7. کلم، سیر، سس سویا، نمک و ادویه جات را به گوشت و پیاز داخل ماهیتابه اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و 4-6 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.
8. حرارت را به حداقل برسانید، 22 تا 24 دقیقه دیگر بجوشانید و مرتب هم بزنید.

سالاد کره ای گرم سرو می شود.برای افزودن ادویه به ظرف، می توانید یک غلاف فلفل خرد شده قرار دهید.

سالاد با جلبک دریایی و قارچ

کاهو بدن را با سلول های ید و عناصر کمیاب مفید اشباع می کند. این غذا را با پوره آرتیشو اورشلیم یا گل‌آذین گل کلم سرو کنید.

عناصر:

• جلبک دریایی خشک - 110 گرم؛
• قارچ قارچ تازه - 190 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 140 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. جلبک دریایی را بشویید، آب گرم را روی آن بریزید و بگذارید 5 تا 7 ساعت پف کند.
2. وقتی کلم از رطوبت اشباع شد، دوباره آن را آبکشی کنید و در قابلمه بریزید و روی آن آب خنک بریزید و 8-11 دقیقه بپزید.
3. پیاز را از پوسته پوست کنده، ریز خرد کنید.
4. قارچ های لوستر را به مدت 4 تا 6 دقیقه در آب گرم خیس کنید و به صورت چوب های مستطیلی نازک برش دهید.
5. پیاز و قارچ ها را در ماهیتابه داغ چرب شده بریزید. به مدت 11 تا 13 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.
6. همه مواد را در جای خنک تاریک خنک کنید.
7. کلم را خرد کنید، با قارچ، پیاز و خامه ترش هم بزنید. نمک.

این سالاد برای یک جشن جشن عالی است. با نان سیاه دانه یا کروتون سیر سرو می شود.

سالاد جلبک دریایی با ماهی مرکب و سبزیجات

سالاد با منحصر به فرد و طعم ضربه می زند. عاشقان غذاهای دریایی آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• جلبک دریایی کنسرو شده - 190 گرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای تازه - 1 قطعه؛
• زیتون کنسرو شده - 60 گرم؛
• ماهی مرکب کنسرو شده در روغن - 135 گرم؛
• آهک - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. کلم را از شیشه خارج کنید، مایع اضافی را تخلیه کنید، در یک کاسه قرار دهید.
2. خیار را زیر آب گرم بشویید، ساقه آن را جدا کنید، به مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. فلفل را بدون دانه بشویید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. زیتون ها را به صورت مربع یا ورقه های کوچک خرد کنید.
5. خیار، فلفل، زیتون را در یک کاسه با کلم بریزید. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید.
6. آب لیموترش را بگیرید. آن را با روغن زیتون مخلوط کنید.
7. سالاد را با مخلوط لیمو و زیتون بپوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

ظرف روشن و آبدار است. کاملاً با منوی تابستانی مناسب است و رنگ بیشتری به روزهای آفتابی گرم می دهد. سالاد را می توان با سس تخم مرغ با کروتون داغ تکمیل کرد.

سالاد دریا با چوب خرچنگ - دستور العمل مرحله به مرحله

یک غذا برای دوستداران غذاهای اصلی و سالم. این سالاد با بادمجان خورشتی، هویج به سبک کره ای و سوسیس گوشت گاو سرخ شده به خوبی می آید.

عناصر:

• پیاز - 1 قطعه؛
• چوب خرچنگ - 120 گرم؛
• جلبک دریایی کنسرو شده - 220 گرم؛
• سس مایونز زیتون - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• گشنیز - 16 گرم؛
• کره گاو - 17 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. چوب های خرچنگ را از فیلم خارج کنید، به مربع های کوچک خرد کنید.
2. پیاز را از پوسته خلاص کنید، آن را به صورت حلقه ای خرد کنید، آن را در ماهیتابه چرب شده بریزید. 4-6 دقیقه سرخ کنید و خوب هم بزنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را از پوسته جدا کرده، ریز خرد کنید.
4. سبزی گشنیز را زیر آب گرم جاری بشویید، ریز خرد کنید.
5. جلبک دریایی کنسرو شده را از شیشه خارج کرده، مایع اضافی را تخلیه کرده و له کنید.
6. کلم، پیاز، چوب خرچنگ، گشنیز و سس مایونز را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید. همه مواد را به آرامی هم بزنید، نمک.

اگر کنسرو سوری یا ماهی خال مخالی اضافه کنید، سالاد خوشمزه تر خواهد شد.

تقریباً همه در مورد این می دانند - برای افزایش محتوای ید در بدن، باید غذاهای دریایی بخورید: میگو، خرچنگ، خرچنگ، ماهی، کلم دریایی.

وقتی غذاهای دیگری مانند شیر، غلات، میوه‌ها یا سبزیجات توصیه می‌شوند، این همیشه درست نیست. آنها ممکن است ید کافی داشته باشند یا نداشته باشند. همه چیز بستگی به منطقه ای دارد که گیاهان در آن رشد کرده اند یا گاوها چرا می کنند. اگر در خاک و آب کمبود ید وجود داشته باشد، این محصولات نیز از ید اشباع نمی شوند.

دقیق ترین شاخص فاصله از دریا است. در نوار ساحلی، غلات، سبزیجات و میوه ها به معنای واقعی کلمه پر از ید هستند. ید- یک عنصر ریز دمدمی مزاج که حتی در یک گونه (مثلاً جلبک) مقدار آن بی نهایت متفاوت است. بنابراین، به عنوان مثال، طبق مشاهدات دانشمندان، کلپ محبوب در نزدیکی ولادی وستوک حاوی حدود 0.2٪ ید (در ماده خشک)، در تنگه تاتار - 0.3٪ است. فیلوفر در نزدیکی سواستوپل حاوی 0.1٪ ید و در دریای آزاد - 0.3٪ است. مناطق عمودی مختلف با محتوای ید متفاوت مطابقت دارند: هرچه جلبک ها عمیق تر زندگی کنند، ید بیشتری در آنها وجود دارد. در جلبک هایی که در سواحل کالیفرنیا رشد می کنند، فقط در عمق 10 متری، محتوای ید 10 برابر افزایش می یابد و در دریای بارنتز در اعماق زیاد می تواند تا 400 برابر افزایش یابد.

کلم دریایی- مقرون به صرفه ترین محصول است، اما همه نمی توانند به طعم آن عادت کنند. اینکه خود را عاشق جلبک دریایی کنید بسیار ساده است - باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی بپزید. خیلی زود به طعم عجیب آن عادت می کنید و بو توسط ادویه ها از بین می رود.

اگر میگو، خرچنگ و خرچنگ هنوز در سفره مردم عادی بسیار نادر هستند، پس این را نمی توان در مورد ماهی گفت. طیف گسترده ای از قیمت ها به شما امکان می دهد انواع مختلفی را انتخاب کنید: ارزان تر - شاه ماهی، گردو و ماهی کاد، گران تر - سوف، دست و پا کردن، هیک. محتوای ید در ماهی های نژادهای مختلف نیز متفاوت است، اما با کمال تعجب، نه به نوع ماهی بلکه به میزان چربی آنها بستگی دارد. ید در چربی ماهی انباشته می شود و استفاده از روغن ماهی خود از دو جنبه مفید خواهد بود: بدن به طور همزمان از ویتامین ها و ید اشباع می شود.

برای اشباع شدن با ید، بهتر است ماهی خشک شده یا ماهی شور تازه بخورید: در طی عملیات حرارتی، بخش قابل توجهی از ید از بین می رود.

جلبک دریایی عملا تنها منبع ید غذایی است که برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است. ید به شکل کمپلکس با اسیدهای آمینه در آن وجود دارد که به جذب موثرتر آن توسط بدن کمک می کند. 10 گرم جلبک دریایی به اندازه 11 کیلوگرم ماهی کاد حاوی ترکیبات ید قابل هضم برای بدن است. جلبک دریایی به دلیل ماهیت متعادل ترکیب کیفی و کمی از نظر بیولوژیکی بسیار موثر است. مواد فعال. استفاده روزانه از جلبک دریایی به شما کمک می کند تا از عملکرد طبیعی بدن اطمینان حاصل کنید، از شر تعدادی از بیماری ها خلاص شوید.

ترکیب: 100 گرم محصول به طور متوسط ​​شامل: انرژی - 1470 کیلوژول (350 کیلو کالری)، پروتئین - 12 گرم، کربوهیدرات - 70 گرم، چربی - 0.5 گرم است.

این محصول معجزه آسا بر اساس اشکال اسید آمینه موجود در بدن، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، آلژینات ها، ویتامین ها (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP) و عناصر ماکرو و میکرو (K) است. ، Na، Ca، Ma، و غیره)، ترکیبات طبیعی زیست فعال.

ترکیبی از تمام خواص درمانی کلپ اثر درمانی و پیشگیری کننده بالایی برای استفاده داخلی و خارجی جلبک ها ایجاد می کند.

خواص:

1) عملکرد غده تیروئید را عادی می کند.

2) ایمنی را افزایش می دهد.

3) سطح کلسترول خون را تنظیم می کند.

4) متابولیسم را تثبیت می کند.

5) عملکرد سیستم قلبی عروقی، عصبی مرکزی و تنفسی را بهبود می بخشد.

6) کار دستگاه گوارش را تحریک می کند.

7) نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن خارج می کند.

ژاپن بیش از 150 دارد دستور پختپخت غذا با استفاده از جلبک دریایی

قبل از پختنجلبک دریایی را با آب گرم روی الک بشویید و به مدت 1 ساعت خیس کنید تا پف کند، سپس به مدت 15 تا 30 دقیقه بجوشانید، آب گوشت را خالی کنید. کلم پیچ دریایی پخته شده برای پخت غذاهای سرد و گرم استفاده می شود، می توانید هر کدام را 10-15 گرم به سوپ کلم، سوپ، گل گاوزبان، ترشی اضافه کنید. می توانید از آن خورش، کتلت، زرازی، کاسرول و غذاهای دیگر بپزید. جلبک دریایی پخته شده بهتر است در یخچال نگهداری شود.

محصول نیمه تمام از جلبک دریایی خشک شده

جلبک دریایی خشک شده باید در آب شیرین خیس شود. برای 1 قسمت کلم، حداکثر 8 قسمت آب مصرف می شود، چند ساعت خیس می شود (معمولا یک شب). پس از آن، کلم به طور کامل در آب جاری شسته شده و حدود 15 تا 20 دقیقه جوشانده می شود. محصول نیمه تمام آماده است. می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. از این جلبک دریایی پخته شده تقریباً برای تهیه تمام غذاهای کلپ استفاده می شود.

دستور العمل "سس یددار" توسط G. Shatalova

گالینا شاتالوا پیشنهاد می کند از جلبک دریایی در سس استفاده کنید، می توان آن را با هر غذایی چاشنی کرد.

ضروری: 1 فنجان جلبک دریایی خشک، 2.5 فنجان آب جوش، 3 قاشق غذاخوری. ل دانه گشنیز، 1 قاشق غذاخوری. ل دانه زیره، 16 دانه نخود شیرین، 2 تا 3 میخک، 10 پیاز متوسط، 100-150 گرم روغن آفتابگردان یا ذرت.

روش پختن:راحت تر است که کلم پیچ خشک شده را از یک کیسه در یک شیشه لیتری بریزید، آب جوش را روی آن بریزید، با یک دستمال بپوشانید و بگذارید چند ساعت متورم شود. تمام ادویه ها را که با هم مخلوط شده اند در آسیاب قهوه آسیاب کنید. آرد تند را داخل کلم پف کرده بریزید و کاملا مخلوط کنید. سر پیاز را تا حد امکان پوست گرفته و ریز خرد کنید. اگر سیر دوست دارید، می توانید 4-5 حبه اضافه کنید. پیاز را کاملاً در سس ورز دهید، روغن نباتی را به مزه اضافه کنید. با قاشق ورز دهید، مثل اینکه هوا را وارد سس کنید. سس روز بعد آماده است. می توان آن را به مدت 10-15 روز در یخچال نگهداری کرد. در یک کاسه سالاد یا فقط در یک بشقاب عمیق بریزید و با یک لیوان سبزی از قبل ریز خرد شده مخلوط کنید.

جلبک دریایی ترشی شده

ضروری: 1 کیلوگرم جلبک دریایی آب پز، 20 گرم شکر، 10 گرم سرکه، 0.5 گرم میخک، 0.2 گرم برگ بو، 10 گرم نمک خوراکی.

روش پختن:برای ماریناد، شکر، میخک، برگ بو، نمک به آب داغ اضافه می شود و به مدت 3-5 دقیقه جوشانده می شود، سپس سرد می شود، سرکه اضافه می شود. جلبک دریایی آب پز شده را با ماریناد سرد شده ریخته و به مدت 8-6 ساعت در آن نگه می دارند و سپس ماریناد را آبکش می کنند. ترشی کلم دریایی به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای ماهی و گوشت سرو می شود. همچنین می توان از آن برای تهیه سایر غذاهای جلبک دریایی استفاده کرد.

وینیگرت با جلبک دریایی

ضروری: 200 گرم جلبک دریایی ترشی، 100 گرم کلم ترش، 1 عدد خیار، 1 عدد چغندر بزرگ، 2 عدد سیب زمینی، 1 عدد پیاز، 150 گرم نخود سبز کنسرو شده، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک به مزه.

روش پختن:چغندر و سیب زمینی آب پز، و همچنین خیار به صورت مکعبی خرد شده. کلم ترش را از آب نمک گرفته و خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. همه محصولات را ترکیب کنید، جلبک دریایی اضافه کنید، نخود سبز، نمک، روغن نباتی و مخلوط کنید.

سالاد ویتامینه جلبک دریایی

ضروری: 100-150 گرم جلبک دریایی ترشی، 1-2 خیار ترشی یا تازه، 2-3 هویج، 1-2 سیب، 1 تخم مرغ، 3-4 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، نمک و سبزیجات.

روش پختن:هویج پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید. خیار و سیب را به ورقه های نازک برش دهید. محصولات آماده شده را با کلم ترشی ترکیب کنید، با نمک، خامه ترش مزه دار کنید و مخلوط کنید. یک اسلاید را در یک کاسه سالاد بریزید، با تخم مرغ ها به شکل برش یا دایره تزئین کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سالاد جلبک دریایی با هویج و خیار

ضروری: 2 فنجان جلبک دریایی ترشی، 1 پیاز، 1 تربچه، 1/2 هویج، 1 خیار شور، 2 تخم مرغ آب پز.

روش پختن:جلبک دریایی را با خیار ورقه شده، تربچه رنده شده، پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ مخلوط کرده و مزه دار کنید.

سالاد جلبک دریایی با سبزیجات

ضروری: 2 فنجان جلبک دریایی ترشی، 1 فنجان کلم ترش، 3 غده سیب زمینی، 1 پیاز، 1/2 فنجان روغن نباتی، نمک به مزه.

روش پختن:کلم دریایی و سفید، سیب زمینی آب پز و پیاز را با هم مخلوط کرده، خلال کنید، نمک بزنید، با روغن مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

وینگرت سبزیجات با جلبک دریایی

ضروری: 100-150 گرم جلبک دریایی ترشی، 2-3 هویج، 2-3 چغندر، 3-4 سیب زمینی، 1-2 خیار، 50-100 گرم سبز یا پیاز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1-2 قاشق غذاخوری. ل 3% سرکه، نمک به مزه، فلفل به مزه، شکر به مزه.

روش پختن:سیب زمینی، چغندر، هویج را بجوشانید، پوست بگیرید، خنک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. خیارها را بشویید و همچنین برش دهید. همه سبزیجات را مخلوط کنید، اضافه کنید پیازو کلم ترشی وینگرت را با روغن نباتی، سرکه، نمک، فلفل، شکر مزه دار کرده و مخلوط کنید. هنگام سرو با پیاز سبز تزئین کنید.

وینیگرت با جلبک دریایی

ضروری: 200 گرم جلبک دریایی ترشی، 1 هویج، 1 چغندر، 1.5 فنجان پیاز ترشی، 1/2 فنجان روغن نباتی.

روش پختن:چغندر و هویج پخته شده را به صورت نوار برش دهید. همه چیز را با جلبک دریایی و پیاز، نمک و فصل مخلوط کنید.

جلبک دریایی با مایونز

ضروری: 100-150 گرم جلبک دریایی ترشی شده، 50-100 گرم مایونز، 1-2 تخم مرغ.

روش پختن:یک تکه تخم مرغ آب پز ریز خرد شده را به جلبک دریایی ترشی اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. با اسلاید در کاسه سالاد بریزید و با برش های تخم مرغ تزئین کنید.

بورش با جلبک دریایی

ضروری: 100 گرم جلبک دریایی ترشی، 100 گرم چغندر، 80 گرم هویج، 20 گرم ریشه جعفری، 50 گرم پیاز، 80 گرم سیب زمینی، رب گوجه فرنگی 10 گرم، 5 گرم شکر، 5 گرم سرکه 3٪، 20 گرم خامه ترش، برگ بو، جعفری، فلفل سیاه، نمک.

روش پختن:جلبک دریایی را بجوشانید، خنک کنید، به صورت نوار خرد کنید، ماریناد سرد را به مدت 8-10 ساعت بریزید. برای ماریناد، نمک، شکر، میخک، برگ بو را در آب داغ بریزید، 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس آب گوشت را خالی کنید، خنک کنید و سرکه را به آن اضافه کنید. چغندر، هویج، ریشه جعفری، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، رب گوجه فرنگی، کمی آب اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید، سپس جلبک دریایی ترشی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. در آب جوش، سیب زمینی های مکعبی را بعد از 10 دقیقه - سبزیجات خورشتی، برگ بو، دانه فلفل سیاه قرار دهید. گل گاوزبان را با نمک، سرکه و شکر مزه دار کنید. هنگام سرو، خامه ترش و جعفری ریز خرد شده را با گل گاوزبان در بشقاب بریزید.

Shchi با جلبک دریایی و صدف

ضروری: 100-150 گرم صدف آب پز، 100 گرم جلبک دریایی ترشی، 200 گرم کلم سفیدترشی، 1-2 هویج، 1 دسته جعفری، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل غلات (ارزن، برنج یا جو)، 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 4 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان.

روش پختن:صدف ها را بجوشانید، خرد کنید، همراه با پیاز و ریشه در چربی سرخ کنید. به طور جداگانه در آبگوشت، غلات را بجوشانید تا تقریباً آماده شوند، سپس جلبک دریایی خورش شده و ترشی را اضافه کنید، صدف های سرخ شده، ریشه و پیاز را در رب گوجه فرنگی قرار دهید. سپس بپزید تا کاملا پخته شود. در پایان پخت نمک، ادویه و سیر ریز خرد شده بریزید. با تکه های صدف، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

سالاد جلبک دریایی

ضروری: 200 گرم جلبک دریایی ترشی، 1 پیاز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل و نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و گوجه فرنگی

ضروری:جلبک دریایی آب پز، سر پیاز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، شکر و نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و سس مایونز

ضروری:جلبک دریایی آب پز، پیاز، 1/2 فنجان سس مایونز، شکر و نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و سس

ضروری:جلبک دریایی آب پز، سر پیاز، 1/2 فنجان سس داغ یا شیرین.

سالاد با جلبک دریایی و خیار

ضروری:

سالاد با دریا و کلم سفید

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/4 چنگال متوسط ​​کلم سفید رنده شده با نمک، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، شکر، فلفل و نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و سبزیجات

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/4 چنگال کلم سفید رنده شده با نمک، 1 عدد خیار تازه، 1 تا 2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 2 تا 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، سیر، فلفل، شکر، نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و فلفل دلمه ای

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/4 چنگال کلم سفید رنده شده با نمک، 1-2 خیار تازه، 2 گوجه فرنگی، 1 هویج، 1 غلاف شیرین فلفل دلمه ای، به مکعب برش دهید، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، سیر، 1 قاشق چایخوری. استیک یا اسید سیتریک، نمک، فلفل، شکر به میزان دلخواه.

سالاد با جلبک دریایی و تربچه

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 2-3 تربچه متوسط، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. اسید استیک یا سیتریک، نمک، فلفل به مزه.

سالاد با ویتامین جلبک دریایی

ضروری:جلبک دریایی شور آب پز، 1-2 سیب تازه بدون هسته، به مکعب های کوچک خرد شده، 1-2 خیار تازه، 1 گوجه فرنگی، 1 هویج، جعفری یا کرفس، 1/2 فنجان خامه ترش، شکر به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و هویج

ضروری:جلبک دریایی آب پز نمک زده، 1 هویج، 2-3 سیب تازه، به مکعب یا مکعب های کوچک خرد شده، 4-5 آلو، 1/2 لیمو، 1/2 فنجان خامه ترش یا سس، شکر و نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و سبزیجات ترشی

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 1-2 خیار شور، 2 گوجه فرنگی ترشی، 1 فلفل دلمه ای شیرین، 1 هویج، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، سیر، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل، شکر، نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و سبزیجات و سیب

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 1 غلاف فلفل دلمه ای نمکی، 1-2 سیب ترشی، 1 هویج تازه یا شور، 1/4 سر پیاز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل و نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و قارچ

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 5-6 قارچ شور یا ترشی متوسط، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل و نمک به مزه.

جلبک دریایی با خاویار بادمجان

ضروری: 150 گرم جلبک دریایی آب پز، 200 گرم خاویار بادمجان، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و ماهی

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 60 گرم ماهی چماق یا ماهی آزاد صورتی کم نمک، 1 تا 2 خیار شور، 1 هویج، 1 تا 2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 1/2 فنجان سس مایونز، نمک به مزه.

سالاد با جلبک دریایی و گوشت

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 60 گرم گوشت گاو آب پز، 1 خیار شور، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 هویج، 1-2 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 1/2 فنجان سس مایونز، نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

وینیگرت با جلبک دریایی و سبزیجات

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 1 چغندر، 1 هویج، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1-2 ترشی، 1-2 گوجه فرنگی ترشی، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

وینیگرت با جلبک دریایی و سیب

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1 فنجان کلم ترش، 1 چغندر آب پز، 1-2 سیب، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

وینیگرت با جلبک دریایی و ماهی

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 60 گرم ماهی آزاد یا ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی کاد کمی شور، 1/2 فنجان کلم ترش، 1 تا 2 خیار شور، 1 تا 2 گوجه فرنگی ترشی، 1 چغندر آب پز، 1 هویج، 1 تا 2 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل گیلاس ترشی، آلو یا لینگون بری، 1/2 فنجان سس مایونز، گیاهان، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات به مزه.

وینیگرت با جلبک دریایی و قارچ

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 5 تا 6 عدد قارچ شور، 1 چغندر آب پز، 1 تا 2 غده سیب زمینی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 1 تا 2 خیار شور، 1 پیاز، 3 قاشق غذاخوری. ل محلول 3 درصد استیک اسید، شکر، فلفل، نمک به مزه.

وینیگرت با جلبک دریایی و گوشت

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 60 گرم گوشت گاو، گوسفند یا گوساله، 1 چغندر آب پز، 2-3 غده سیب زمینی آب پز، 1-2 ترشی، 1 هویج، 2-3 قاشق غذاخوری. ل ترشی گیلاس، آلو یا زغال اخته، 1 تخم مرغ، 1/2 فنجان سس مایونز، نمک به مزه.

وینیگرت با جلبک دریایی و گوشت صدف

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 60 گرم صدف، گوش ماهی، صدف، ماهی مرکب یا گوشت هشت پا، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1-2 ترشی، 1 هویج، 1 چغندر، 1-2 قاشق غذاخوری. ل ترشی آلو، گیلاس یا لنگون بری، 1/2 فنجان سس مایونز، گیاهان، نمک به مزه.

Shchi با جلبک دریایی و گوشت

ضروری: 200-300 گرم گوشت، 1 فنجان کلم ترش، 1-1.5 فنجان جلبک دریایی آب پز، 2-3 غده سیب زمینی، 1-2 هویج، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1/2 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، 2-3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 2 عدد تخم مرغ، برگ بو، جعفری، شوید، سیر، فلفل، نمک به مزه.

روش پختن:گوشت را که خوب شسته شده با آب سرد بریزید و بجوشانید و بپزید تا نیم پز شود. کف تشکیل شده روی سطح آبگوشت، نمک را بردارید. کلم ترش سفید را داخل آبگوشت بریزید، بجوشانید و سپس جلبک دریایی پخته شده، سیب زمینی های خلال شده را اضافه کنید، وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند - هویج قهوه ای خلال شده، پیاز خرد شده، ریشه جعفری. آرد را با رب گوجه فرنگی و سوپ کلم را تفت دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل، برگ بو، سیر، نمک را به مزه اضافه کنید. با تخم مرغ خرد شده، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

Shchi با جلبک دریایی در آب گوشت

ضروری: 300-450 گرم استخوان مغز، 1-1.5 فنجان جلبک دریایی آب پز، 2-3 غده سیب زمینی، 1-2 هویج، 1 پیاز، 1.5 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، برگ بو، سبزیجات، شوید، فلفل، نمک به مزه.

روش پختن:استخوان های مغز را که خوب شسته شده اند با آب سرد بریزید و 2 تا 2.5 ساعت بجوشانید و پس از آن استخوان ها را بردارید. در آبگوشت تمام شده، به جوش آمده، جلبک دریایی آب پز، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و سایر مواد را قرار دهید.

سبز Shchi با جلبک دریایی

ضروری: 200-300 گرم گوشت، 1 فنجان کلم ترش، 1.5 فنجان جلبک دریایی آب پز، 2-3 غده سیب زمینی، 1 هویج، 1 پیاز، 1-2 دسته ترشک، 1-2 گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، 1 تخم مرغ، 2-3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، فلفل، برگ بو، نمک به مزه.

روش پختن:گوشت را که خوب شسته اید بجوشانید، بپزید تا نیمه پخته شود، سپس کلم سفید خرد شده را به صورت نواری بریزید، بجوشانید، جلبک دریایی آب پز شده، سیب زمینی، جعفری را اضافه کنید. وقتی آبگوشت جوش آمد، هویج های سرخ شده، پیازهای نواری خرد شده را بریزید، ترشک خرد شده شسته شده مرتب شده، گوجه فرنگی های ورقه شده را اضافه کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ کلم، ادویه ها را مزه دار کرده و بریزید. با تخم مرغ و خامه ترش سرو کنید.

گل گاوزبان گوشتی با جلبک دریایی

ضروری: 200-300 گرم گوشت، 1/2 فنجان کلم ترش، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 1-2 غده سیب زمینی، 1 چغندر، 1 هویج، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، 1-2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری ل مارگارین، 1 تخم مرغ، 2-3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پختن:گوشت را که خوب شسته شده در آب قرار دهید، بجوشانید، کف حاصل را بردارید، نمک بزنید و بپزید تا نیم پز شود. کلم ترش را بگذارید، بگذارید بجوشد و جلبک دریایی آب پز شده، سیب زمینی را که به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد شده است، اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند، هویج و پیاز تفت داده شده را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. آرد پاسرووکا و گاوزبان را مزه دار کنید. ادویه جات بگذارید. به مزه آب نمک یا محلول 3٪ اسید استیک، شکر اضافه کنید. به طور جداگانه در چربی، جوهر سرکه خورش، به مکعب یا مکعب بریده شده، چغندر را به گل گاوزبان تمام شده اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. با تخم مرغ خرد شده و خامه ترش سرو می شود.

گل گاوزبان گوشت سبز با جلبک دریایی

ضروری: 200-300 گرم گوشت، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 1/2 سیب زمینی، 1 دسته خاکشیر، اسفناج، 1 هویج، 1 پیاز، 1-2 گوجه فرنگی تازه، 2-3 قاشق چایخوری. کنسرو لوبیا، 1 چغندر، 1 قاشق چایخوری. سیر رنده شده، 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، برگ بو، نمک به مزه.

روش پختن:گوشت را که خوب شسته شده با آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی گوشت نیم پز شد، کلم پیچ دریایی آب پز شده، سیب زمینی خرد شده را بریزید و (پس از جوش آمدن) ترشک شسته شده خرد شده، اسفناج را اضافه کنید. هویج و پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی تازه برش داده شده را بجوشانید، 2-3 قاشق چایخوری. کنسرو لوبیا، ادویه جات، آب نمک به مزه یا محلول 3٪ اسید استیک، شکر، سیر رنده شده. در گل گاوزبان تمام شده، چغندر را که به صورت مکعبی یا مکعبی خرد شده اضافه کنید، سپس به مدت 7-10 دقیقه بپزید. با تخم مرغ خرد شده سرو می شود.

ترشی با جلبک دریایی

ضروری: 200-300 گرم گوشت، 1-1.5 فنجان جلبک دریایی آب پز، 2-3 غده سیب زمینی، 1 هویج، 1 پیاز، 1 دسته خاکشیر، 1-2 ترشی، 1-2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، جعفری، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پختن: Rassolnik را می توان با گوشت، ژامبون، سوسیس یا سوسیس طبخ کرد. گوشت را تکه تکه کنید و بپزید تا نیم پز شود. جلبک دریایی پخته شده را بگذارید، بجوشانید. پس از آن، سیب زمینی های مکعبی، مکعبی یا ورقه ای را در تابه بریزید، هویج های قهوه ای شده را که به صورت نواری خرد شده اند، اضافه کنید و سر پیاز را بجوشانید. خاکشیر را مرتب کنید، بشویید، خرد کنید، ریشه های جعفری را پوست بگیرید. خیارشورها را مکعبی، لوزی برش دهید و خیارشور، ادویه و نمک را به دلخواه اضافه کنید. قبل از خوردن، خامه ترش را مزه دار کنید، با گیاهان بپاشید.

سوپ ماهی با جلبک دریایی

ضروری: 200-300 گرم سر ماهی، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 2 تا 3 غده سیب زمینی، 1 هویج، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل چربی گیاهی، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پختن:سرهای ماهی که خوب شسته شده اند (می توانید 100-150 گرم فیله ماهی اضافه کنید، به قطعات بریده شده) آب سرد بریزید، به جوش بیاورید، نمک بزنید. سپس جلبک دریایی پخته شده، ریشه جعفری خرد شده را بریزید و دوباره بجوشانید، سپس هویج تفت داده شده، پیاز را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را جلوی جلبک‌های دریایی می‌چینند و وقتی سیب‌زمینی‌ها نیم‌پز شدند، اجزای باقی‌مانده وارد می‌شوند. ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

مایع تیم Solyanka با جلبک دریایی

ضروری: 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 1 ترشی، 1 گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری. ل کیپر، 30-50 گرم گوشت گاو، 20-30 گرم سوسیس، 20-30 گرم ژامبون، 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، 2-3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، نمک به مزه.

روش پختن:چند لیوان آب گوشت را بردارید، به جوش بیاورید، جلبک دریایی و کلم ترش را آب پز کرده، بجوشانید. وقتی نیم پز شد، خیارشور، گوجه فرنگی ترشی، کیپر و اجزای گوشت را اضافه کنید: گوشت گاو، سوسیس، ژامبون، به صورت مکعبی خرد شده. همه اینها را بجوشانید و هویج سرخ شده، پیاز را اضافه کنید. آرد تفت داده شده را با رب گوجه فرنگی آماده کنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، نمک، ادویه جات ترشی جات بریزید تا مزه دار شود. با خامه ترش و سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.

سوپ جلبک دریایی با قارچ

ضروری: 230-350 گرم استخوان، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 1 هویج، 1 پیاز، 1-2 ریشه جعفری، 7-8 قطعه قارچ تازه، 3 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم 2-3 قاشق غذاخوری. ل کره، 1 لیوان شیر، 1-2 زرده تخم مرغ، نمک به مزه.

روش پختن:استخوان های خوب شسته شده را با آب سرد بریزید، بپزید تا نرم شوند. آبگوشت را صاف کنید، جلبک دریایی آب پز شده را بریزید. هویج قهوه ای، پیاز و جعفری را پاک کنید. یک لیوان شیر بردارید و تا دمای 60 درجه سانتیگراد گرم کنید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با آرد قهوه ای شده بزنید. قارچ های تازه را مرتب کنید، خوب بشویید و در محلول نمک استیک بجوشانید، سپس پاک کنید، مقداری از قارچ ها را به صورت نواری برش دهید. در آبگوشت ابتدا هویج رنده شده، پیاز، جعفری و سپس قارچ خرد شده و در آخر زرده تخم مرغ زده شده، شیر و آرد گندم سرخ شده را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید.

جلبک دریایی خورش

ضروری: 1/3 فنجان کلم ترش، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 1-2 هویج، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، شکر، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پختن: 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل مارگارین یا کره، کلم ترش، همه اینها را باید به مدت 15 دقیقه خورش دهید، سپس جلبک دریایی آب پز شده را اضافه کنید، هویج قهوه ای شده، به صورت نوار یا مکعب خرد شده، پیاز را اضافه کنید. گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات را بگذارید و همه چیز را آماده کنید.

Solyanka با جلبک دریایی در یک ماهیتابه ترکیب شده است

ضروری: 1/2 فنجان کلم ترش، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 1 تا 2 خیار شور، 1 تا 2 گوجه فرنگی ترشی، 40 تا 50 گرم گوشت گاو، 20 تا 30 گرم ژامبون، 20 تا 30 گرم سوسیس، 1 هویج، 1 سر پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1-2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پختن:کلم ترش را روی مارگارین تفت دهید تا نرم شود، سپس جلبک دریایی آب پز، خیار شور، گوجه فرنگی خلال شده، گوشت گاو، ژامبون، سوسیس، هویج خرد شده تفت داده شده، پیاز و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل گوجه فرنگی. همه چیز را به آمادگی برسانید. نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

جلبک دریایی خورش شده با گوشت خوک

ضروری: 200 گرم جلبک دریایی آب پز، 200 گرم گوشت خوک، 50 گرم چربی گوشت خوک، 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، 1/2 پیاز، نمک به مزه.

روش پختن:جلبک دریایی آب پز شده را ریز خرد کنید. گوشت خام گوشت خوک را از چربی جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را خرد کنید. در یک تابه بسیار داغ با مقدار کمی چربی، گوشت خوک، پیاز را بریزید و تفت دهید. جلبک دریایی، سس سویا، 1-2 فنجان آب گوشت را اضافه کنید و وقتی مایع به جوش آمد، گوشت خوک آب شده را داخل آن بریزید.

جلبک دریایی خورش شده با مرغ

ضروری: 200 گرم جلبک دریایی آب پز، 700 گرم گوشت مرغ، 50 گرم چربی گوشت خوک، 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، 1/2 پیاز، 1 تخم مرغ (پروتئین)، نمک به مزه.

روش پختن:پیاز را خرد کنید. گوشت مرغ پخته شده را ورقه ای برش دهید، پیاز سبز را به صورت خلالی برش دهید. پیاز را با مقدار کمی چربی روی ماهیتابه خیلی داغ گذاشته، تفت می دهیم، سپس جلبک دریایی پخته شده خرد شده، ورقه های مرغ را اضافه کرده، 1/2 پیمانه آب گوشت بریزید و بگذارید بجوشد، گوشت خوک آب شده را اضافه کنید.

جلبک دریایی در شربت

ضروری: 1 کیلوگرم جلبک دریایی آب پز، 1.5 کیلوگرم شکر گرانول، 2 فنجان آب، 1-2 قاشق چایخوری. اسید سیتریک.

روش پختن:جلبک دریایی پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید، شربت شکر را در یک کاسه لعابی بپزید و صاف کنید. 1.5-2 قاشق چایخوری اسید سیتریک به شربت داغ اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم کلم، 500 گرم جلبک دریایی خرد شده را روی 1 کیلوگرم شربت قرار دهید و به مدت 1 ساعت در شربت خیس کنید سپس 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نرم شود، سپس دم کرده ادویه های پخته شده (میخک، دارچین) یا اضافه کنید. وانیل به مربا برای طعم دادن . مربای داغ را در ظرف های شیشه ای بریزید. طبق همین دستور، می توانید مربای جلبک دریایی را با لینگون بری بپزید.

سالاد "کاپیتان"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، گوشت گاو آب پز، کلم ترشچغندر آب پز، سیب زمینی آب پز، 1 تا 2 خیار ترشی، 1 هویج، لینگون بری یا زغال اخته ترشی، 1 عدد تخم مرغ، سس مایونز، جعفری تازه، نمک و فلفل به مزه.

سالاد "کارولینا"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم ترش، گوشت گاو آب پز، 1 خیار شور یا ترشی، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 هویج، 1-2 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

سالاد "تاجر"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم ترش، 1 فلفل دلمه ای، 1-2 سیب ترشی، 1 هویج تازه، 1/4 پیاز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل، نمک به مزه.

سالاد "ماریانا"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم سفید، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، شکر، فلفل، نمک به مزه.

روش پختن:کلم سفید ریز خرد شده و با نمک آسیاب می شود، کلم پیچ دریایی و پیاز به قطعات کوچک بریده می شوند، کاملا مخلوط می شوند، روغن نباتی، شکر، نمک، فلفل اضافه می شود.

سالاد "ناتالی"

ضروری: جلبک دریایی آب پز، 1-2 سیب تازه، 1-2 خیار تازه، 1 گوجه فرنگی، 1 هویج، جعفری یا کرفس، 1/2 فنجان خامه ترش، نمک، فلفل به مزه.

روش پختن:جلبک دریایی، سیب، خیار، گوجه فرنگی، هویج، جعفری به قطعات کوچک بریده می شود. کاملا مخلوط کنید، خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید.

سالاد "اکسی"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 100 گرم قارچ شور یا ترشی، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل، نمک به مزه.

سالاد "Olesya"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم سفید، 1 پیاز، چند عدد خیار تازه، 2-3 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، سیر، فلفل، شکر، نمک به مزه.

روش پختن:کلم سفید ریز خرد شده و با نمک مالیده می شود، کلم دریایی، خیار و پیاز به قطعات کوچک بریده می شوند، کاملا مخلوط می شوند، روغن نباتی، شکر، نمک، فلفل اضافه می شود.

سالاد "جزیره"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم سفید، 1 پیاز، چند خیار تازه، 2 گوجه فرنگی، 1 هویج، 1 فلفل دلمه ای شیرین، مکعبی خرد شده، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. اسید استیک یا سیتریک، سیر، نمک، فلفل، شکر به مزه.

روش پختن:کلم سفید ریز خرد شده و با نمک، جلبک دریایی، خیار، گوجه فرنگی، هویج، آسیاب می شود. فلفل دلمه ایو پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، کاملا مخلوط کنید، روغن نباتی، شکر، نمک، فلفل را اضافه کنید.

سالاد "پریمورسکی"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم ترش، ماهی سالمون یا ماهی آزاد صورتی کمی شور، 1-2 خیار شور، 1 هویج، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 1/2 فنجان سس مایونز، نمک به مزه.

سالاد "روگندا"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، کلم ترش، 1 چغندر آب پز، 1-2 سیب تازه، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

سالاد ساخالین

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1 پیاز، 2 عدد خیار تازه، 1 هویج، خامه ترش، نمک به مزه.

روش پختن:همه محصولات را به قطعات کوچک برش دهید، خامه ترش، نمک بریزید.

سالاد "Szegeda"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1/2 فنجان کلم ترش، 1-2 خیار شور، 1 فلفل دلمه ای شیرین، 1 هویج، 1-2 غده سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، سیر، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فلفل، شکر، نمک به مزه.

روش پختن:جلبک دریایی، ترشی، فلفل، هویج، سیب زمینی آب پز، پیاز خرد شده. کاملا مخلوط کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید.

سالاد "تینیانوف"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، 1 هویج، 2-3 سیب تازه، به مکعب یا مکعب های کوچک خرد شده، 4-5 آلو، 1/2 لیمو، 1/2 فنجان خامه ترش یا سس، شکر، نمک به مزه.

روش پختن:جلبک دریایی، هویج، سیب، آلو له می شود. کاملا مخلوط کنید، آب نصف لیمو، خامه ترش، نمک، فلفل را به سالاد اضافه کنید.

سالاد "تانا"

ضروری:جلبک دریایی آب پز، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی کاد آب پز، کلم ترش، 1-2 خیار شور، 1-2 گوجه فرنگی ترشی، 1 چغندر آب پز، 1 هویج، 1-2 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 1-2 قاشق غذاخوری. ل ترشی گیلاس، آلو یا لینگون بری، سس مایونز، جعفری تازه، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

گوش خاور دور

ضروری: 2 لیتر آب، 200-300 گرم سر ماهی، 1/2 فنجان جلبک دریایی آب پز، 2-3 غده سیب زمینی، 1 هویج، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پختن:سرهای ماهی خوب شسته شده (می توانید فیله اضافه کنید ماهی دریایی) آب سرد بریزید، به جوش بیاورید، نمک. سپس سیب زمینی ها را داخل آن بریزید. وقتی آب گوشت به جوش آمد، آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. جلبک دریایی، ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و وقتی گوش آماده شد اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

ماریناد لامیناریا با سس سویا و عسل

ضروری: 30 گرم کلپ خشک، 2 قاشق چایخوری. عسل، 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات، 30 میلی لیتر. سس سویا، 2 حبه سیر، 1.2 لیتر. اب.

روش پختن: 30 گرم کلپ خشک را در 1.2 لیتر آب به مدت 30 دقیقه بجوشانید. کلپ را بیرون آورده و به نوارهای نازک (0.5 سانتی متر) برش دهید. 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل، 1 قاشق چایخوری روغن نباتی 30 میلی لیتر. سس سویا و 2 حبه سیر خرد شده. به مدت 10 دقیقه در تابه ووک بجوشانید، سپس 1 فنجان آب کلپ اضافه کنید. با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر روی کمترین حرارت بجوشانید. (اگر چنین تابه ای وجود ندارد، البته می توانید از یک تابه معمولی با کناره های بلند استفاده کنید). وقتی خنک شد حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید 4 تا 8 وعده می شود.

ماریناد لامیناریا با زنجبیل و عسل

ضروری: 30 گرم کلپ خشک، 2 قاشق چایخوری. عسل، 1 قاشق چایخوری روغن نباتی 30 میلی لیتر. سس سویا، 2 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری. زنجبیل له شده و آب 1 لیمو.

روش پختن:کلپ را مانند دستور قبلی آماده کنید. 2 قاشق چایخوری به کلپ اضافه کنید. عسل، 1 قاشق چایخوری زنجبیل له شده و آب 1 لیمو. همه چیز را مخلوط کرده و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

لوبیا آزوکی (لوبیا قرمز کوچک) با کدو سبز و کلپ

ضروری: 1 فنجان لوبیا آزوکی، از قبل شسته شده و خیس شده 1 نوار کلپ به طول 2-3 اینچ، همچنین از قبل شسته شده و خیس شده 1 کدو سبز، به مکعب های کوچک خرد شده؛ 1/8 یا 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا (البته می توانید از نمک معمولی استفاده کنید).

روش پختن:کلپ را در ته قابلمه قرار دهید، کدو سبز را روی آن قرار دهید، سپس دانه های آزوکی را بچینید. آبی را که کلپ در آن خیس کرده بود بریزید تا فقط روی کدو سبز بپوشد، نه روی لوبیا. به جوش بیاورید، حرارت را به حد متوسط ​​کاهش دهید، درب آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود (این 1.5-2 ساعت است). آب را اضافه کنید تا روی لوبیاها را بپوشاند، نمک دریا را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند (نیم ساعت دیگر).

لوبیا چیتی با سبزیجات و کلپ

ضروری: 1 فنجان لوبیا چیتی از قبل خیس شده نصف فنجان پیاز، خرد شده یا خلال شده؛ 1/4 فنجان کرفس، به مکعب ها یا مربع های بزرگ خرد کنید 1/8 فنجان ذرت شیرین تازه؛ 1/4 فنجان هویج بزرگ خرد شده 1 نوار کلپ، از قبل خیس شده و به قطعات بریده شده؛ محلولی از 1/8 یا 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا؛ پیاز سبز خرد شده برای تزیین

روش پختن:لامیناریا را در کف تابه قرار دهید. بالا، در لایه، پیاز، کرفس، ذرت، هویج. لوبیاهای از قبل خیس شده را روی سبزیجات قرار دهید. به اندازه ای آب اضافه کنید که روی لوبیاها را بپوشاند. به جوش بیاورید، حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. حدود 2 ساعت بپزید تا 80 درصد پخته شود و به میزان لازم آب اضافه کنید تا روی لوبیاها را بپوشاند. سپس نمک دریا را اضافه کنید و حدود نیم ساعت دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا لوبیاها نرم شوند.

عدس با سبزیجات و کلپ

ضروری: 1 فنجان عدس شسته؛ 1/2 فنجان پیاز ریز خرد شده؛ 1/8 فنجان کرفس خرد شده (solera)، 1/4 فنجان هویج خرد شده، 1 نوار 1-2 اینچ کلپ خیس شده و ریز خرد شده، محلول نمک دریا.

روش پختن:کلپ را کف ماهیتابه قرار دهید. بعد، در لایه ها - پیاز، کرفس و هویج. عدس ها را روی سبزیجات بگذارید. در آب بریزید تا سبزیجات را بپوشاند. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه - 1 ساعت بپزید، گاهی اوقات در صورت نیاز آب اضافه کنید تا فقط روی عدس ها را بپوشاند. وقتی لوبیاها 70 درصد آماده شدند، نمک دریا را مزه دار کرده و چند دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید تا پخته شود. بعد از نمک زدن آب بیشتری اضافه نکنید.

برنج قهوه ای با کلپ

ضروری: 1 فنجان برنج قهوه ای، 1.5 فنجان آب کمی نمک دریا؛ 1 نوار کلپ به طول 8 سانتی متر؛ 2 قطره روغن کنجد (کنجد).

روش پختن:برنج را آبکشی کرده و ترجیحاً در زودپز یا قابلمه استیل یا ظرف نسوز سرامیکی قرار دهید. آب، نمک، کلپ، روغن را اضافه کنید. محکم بپوشانید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و ۱ ساعت بپزید.در زمان پخت برنج را باز نکنید! وقتی آماده شد، درب آن را بردارید و همه چیز را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید. دوباره روی آن را محکم بپوشانید و قبل از سرو برنج 5 دقیقه دیگر استراحت دهید. هرگز در ظروف آلومینیومی آشپزی نکنید!

کلم پیچ دریایی یا کلپ گیاهی خوراکی از دسته جلبک های دریایی قهوه ای است که از نظر مواد مفید و مواد معدنی بسیار غنی است. در زمان های قدیم، کلپ به طور گسترده ای برای اهداف دارویی استفاده می شد و آن را "جین سینگ دریایی" می نامیدند. امروزه جلبک دریایی در غذاهای چینی، ژاپنی و کره ای تقاضای زیادی دارد، جایی که بیشتر به عنوان چاشنی، ماده تشکیل دهنده سالاد و تنقلات و همچنین برای چاشنی سوپ استفاده می شود. در قفسه فروشگاه ها، به شکل کنسرو، خشک و منجمد می آید.

قبل از پخت، جلبک دریایی تازه باید به خوبی شسته شود (در یک کاسه یا یک قابلمه پهن)، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و جلبک دریایی را به قطعات (در اندازه 10-15 سانتی متر) برش دهید. پس از آن، آنها را می توان آب پز کرد - در یک قابلمه قرار دهید، آب سرد بریزید، به جوش بیاورید. کلپ را حدود 5 دقیقه بپزید و سپس آب را عوض کنید - دوباره آب بریزید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه بجوشد. پس از پخت مجدد کلم، حتما با آب سرد بشویید، بگذارید خنک شود. با بریدن جلبک دریایی به صورت نوارهایی مانند رشته فرنگی می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. باید در نظر داشت که در حین پخت و پز بوی بسیار قوی ید می دهد. و این طبیعی است. در هنگام کنسرو کردن (ترشی کردن) بو کاملاً از بین می رود.

کنسرو جلبک دریایی برای پختن 5 دقیقه کافی است. جلبک دریایی منجمد باید قبل از پخت (به مدت 30-40 دقیقه) ذوب شود. پس از یخ زدگی، باید شسته شود. سپس دو بار بجوشانید و آب را عوض کنید. این عملیات حرارتی طعم و بوی کلم را بهبود می بخشد.

اگر نیاز دارید که جلبک دریایی تازه را برای مدت طولانی تری نگه دارید، باید یک ماریناد تهیه کنید. در آب جوش (2-3 فنجان)، شکر، نمک، برگ بو، میخک و سایر ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شود. محلول را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، کمی سرکه در آن بریزید (طعم دهید). سپس کلم را با ماریناد بریزید و به مدت 6-8 ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

همچنین می توانید کلم را خودتان خشک کنید، آن را به صورت لایه لایه روی یک طناب مانند کتانی آویزان کنید یا روی کاغذ روغنی در آفتاب پهن کنید. این روند چندین روز طول خواهد کشید.

قبل از استفاده برای پخت و پز هر غذا، محصول نیمه تمام کلم خشک را باید به مدت 10-12 ساعت یا یک شب در آب خیس کنید تا کلپ متورم شود. سپس آن را در آب جاری بشویید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. کلم خشک پودر شده را می توان به جای نمک به وعده های اول و دوم اضافه کرد.

کلم دریایی به خوبی در سالاد همراه است گوجه فرنگی تازه، خیار و سیب، تخم مرغ آب پز، پیاز، ذرت کنسروی. می توانید چنین سالادی را با روغن نباتی، سس مایونز یا خامه ترش پر کنید. جلبک دریایی و وینگرت را اضافه کنید. AT سالاد سبزیجاتبا جلبک دریایی، می توانید زغال اخته، لینگون بری یا توت قرمز اضافه کنید. در پیش غذاها، کلپ با ماهی تن و غذاهای دریایی هماهنگی کامل دارد. جلبک دریایی با برنج آب پز می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای خورش، پخته یا پخته استفاده شود

جلبک دریایی-این یک انبار ویتامین ها، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است، همچنین یک ابزار عالی برای پاکسازی بدن از سموم است. در جلبک دریایی، برخلاف کلم معمولی، دو برابر فسفر، 11 برابر منیزیم، 16 برابر آهن و 40 برابر سدیم بیشتر است. همچنین حاوی پلی ساکارید، فروکتوز، اسید آلژینیک، ید، ویتامین های B1، B2، B12، D، A، E، اسید اسکوربیک، پتاسیم، فیبر، عناصر میکرو و ماکرو است. از نظر محتوای ویتامین، کلپ از بسیاری از میوه ها و سبزیجات پیشی می گیرد.

جلبک دریایی به بهبود هضم و فرآیندهای متابولیک، تقویت ایمنی، عادی سازی عملکرد تیروئید کمک می کند (جلبک دریایی حاوی مقدار زیادی ید قابل هضم است که به عادی سازی عملکرد تیروئید کمک می کند). سیستم عصبیو سیستم قلبی عروقی، سموم، رادیونوکلئیدها (به دلیل محتوای آلژینات)، کلسترول را حذف می کند، کمبود ویتامین و مواد معدنی را برطرف می کند. لامیناریا همچنین به تصفیه خون در بدن کمک می کند. در خون، فرآیندهای مداوم تخریب سلول های قدیمی و ایجاد سلول های جدید وجود دارد که نیاز به هجوم مداوم مواد فعال، ویتامین ها (ویتامین های گروه B از اهمیت ویژه ای دارند)، عناصر ریز، به ویژه آهن، و همه اینها در کلم پیچ دریایی هم همینطور.

سالاد لامینار

عناصر:

0.5 کیلوگرم جلبک دریایی،
1 دسته کاهو سبز
1 خیابان یک قاشق نشاسته
1 قاشق چایخوری شکر، نمک به مزه.

آشپزی:

جلبک دریایی را به خوبی بشویید، به صورت نوار برش دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نشاسته را در مقدار کمی آب سرد حل کنید.
برگ های کاهو را بشویید، آب آن را بگیرید، به 5-6 قسمت برش دهید و در روغن زیتون گرم شده سرخ کنید. خنک شده و در اطراف لبه های ظرف پخش کنید.
جلبک های دریایی را در همان ماهیتابه سرخ کرده و 1.5 پیمانه آب جوش بریزید و با شکر و نمک مزه دار کنید. نشاسته رقیق شده در آب را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.
جلبک دریایی را در مرکز ظرف قرار دهید.
گرم سرو کنید.

قابلمه جلبک دریایی

عناصر:

0.5 کیلوگرم جلبک دریایی آب پز،
2 عدد هویج
2 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
3 هنر قاشق پودر سوخاری،
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

هویج را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم و خنک شود. جلبک دریایی را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید (مقداری برای تزئین بگذارید).
برای گرم کردن روغن زیتونو هویج و جلبک دریایی را روی آن سرخ کنید. کمی خنک کنید، تخم مرغ خام، نمک را بزنید، آرد سوخاری و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، روی یک ورقه پخت یا در یک قالب چرب شده قرار دهید، روی خامه ترش بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
گرم سرو کنید و با هویج پخته تزئین کنید.

سالاد از لامینار و خرچنگ

عناصر:

جلبک دریایی آب پز 1 فنجان
200 گرم کنسرو گوشتخرچنگ ها،
2 عدد سیب
4 قاشق غذاخوری قاشق کشمش،
1 خیابان یک قاشق عسل مایع،
1 فنجان خامه ترش
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

کشمش را چند بار در آب گرم بشویید و در آبکش آبکش کنید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. گوشت خرچنگ را ریز خرد کرده و با سیب، کشمش و جلبک دریایی مخلوط کنید.
به طور جداگانه خامه ترش را با عسل، فلفل سیاه و نمک مخلوط کرده و سالاد را با این سس مزه دار کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
در صورت تمایل، می توان سالاد را با پاشیدن گوشت خرچنگ ریز خرد شده قبل از سرو تزئین کرد.

کلم شکم پر با کلم پیچ دریایی

عناصر:

کلم سفید 1/2 سر
1/2 فنجان کلم پیچ دریایی
3 هنر قاشق برنج،
1 عدد تخم مرغ
1 سر کوچک پیاز،
1 هویج
1 فنجان خامه ترش

آب 1 لیمو،
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری خرد شده،
1/4 قاشق چایخوری پودر خردل
1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

برنج را چندین بار در آب گرم بشویید، به یک تابه لعابی منتقل کنید، آب بریزید و فرنی خرد شده را بپزید. آرام شدن.
جلبک دریایی را در آب نمک بجوشانید تا نرم و خنک شود.
همچنین برگ های کلم سفید را در آب نمک بجوشانید (دقت کنید که نجوشد).
جعفری را بشویید، آب را تکان دهید و خرد کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید. خنک کنید و با برنج، جلبک دریایی و جعفری مخلوط کنید، تخم مرغ را اضافه کنید. فیل به دست آمده را روی برگ های کلم بمالید، رول های کلم را بپیچید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
سس را آماده کنید: پودر خردل را با آب جوش بجوشانید و هم بزنید تا خمیر شود. خامه ترش را با آب لیمو مخلوط کنید، فلفل، نمک، خردل را اضافه کنید.
رول های کلم تمام شده را در قابلمه ای با کف ضخیم یا قابلمه بریزید و با ریختن سس، به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
گرم سرو کنید.

کلم دریایی خورشتی

عناصر:

2 فنجان جلبک دریایی،
2 سر پیاز،
2-3 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
1/2 فنجان خامه ترش
1 غلاف فلفل قرمز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

جلبک دریایی را بجوشانید تا نرم شود و در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید (یا آن را با سیر له کنید). فلفل قرمز را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید و به صورت نوار برش دهید.
جلبک دریایی آب پز، پیاز، سیر و فلفل قرمز را کاملاً مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، مخلوط حاصل را داخل آن بریزید، با خامه ترش و نمک مزه دار کنید. دوباره مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود.

کلم دریایی با مرغ

عناصر:

80 گرم جلبک دریایی خشک،
0.5 کیلوگرم فیله مرغ,
3 هنر قاشق آب مرغ
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری چربی آب شده
2 سر پیاز،
3 هنر قاشق خامه ترش
1 دسته پیاز سبز
1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

کلم خشک را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آن آب سرد بریزید و به مدت 5-4 ساعت روی حرارت ملایم بپزید (تا زمانی که کلم نرم شود). کلم آماده شده را از روی اجاق برداشته و بدون اینکه از آبگوشت خارج کنید به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آبگوشت را آبکش کرده، جلبک دریایی را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
فیله مرغ را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. فیله تمام شده را به برش های نازک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. پیاز سبز را بشویید و آب آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
در یک قابلمه عمیق، چربی را داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود و سپس برش های مرغ، جلبک دریایی و پیاز سبز را اضافه کنید. آب مرغ را با خامه ترش، فلفل سیاه مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را در قابلمه ای بریزید. کاملا مخلوط کنید.
حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سلام دوستان! بیایید در مورد فواید جلبک دریایی خشک صحبت کنیم.

من عاشق جلبک مخصوصا کلپ هستم. و من اغلب کلپ خشک می خرم و از آن سالاد درست می کنم.

بنابراین، برایم جالب بود که بدانم چرا کلم پیچ دریایی خشک شده برای بدن ما مفید است؟ و تصمیم گرفتم این پست را بنویسم.

امیدوارم این اطلاعات برای شما نیز مفید باشد

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

جلبک دریایی خشک - خواص مفید و دستور العمل ها

جلبک دریایی در فروشگاه های مواد غذایی اغلب یافت می شود.

هم به عنوان یک محصول مستقل و هم به صورت انواع سالاد به فروش می رسد، مثلا با هویج کره ای، بادمجان و غیره.

اما کلپ خشک (نام دوم جلبک دریایی) اغلب بی ادعا باقی می ماند، اگرچه کسانی که می خواهند حداکثر سود را از آن ببرند باید آن را خریداری کنند.

ارزش جلبک دریایی خشک، نحوه برداشت، نحوه استفاده صحیح و نحوه طبخ آن چیست، در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت.

جلبک دریایی خشک شده چیست؟

پس از فرود در خشکی، جلبک ها در هر صورت فرآیند خشک شدن را طی می کنند که به خلاص شدن از شر رطوبت بیش از حد کمک می کند.

پس از آن، می توان آن را به یک کارخانه فرستاد، جایی که به مواد غذایی کنسرو شده، به خشک کن یا زیر پرس تبدیل می شود (روش دوم زمانی استفاده می شود که استفاده بیشتر برای آماده سازی لوازم آرایشی در نظر گرفته شود).

جلبک دریایی خشک همان جلبک است، فقط به شکل طبیعی تر. آنها پس از جمع آوری خشک می شوند و قبل از استفاده در غذا پردازش می شوند.

آنها مفیدتر هستند، زیرا حاوی طعم دهنده ها و افزودنی های مختلفی نیستند که برای تهیه کنسرو استفاده می شود.

مجدداً، اگر جلبک دریایی آماده فقط برای سالاد استفاده شود یا به طور جداگانه خورده شود، می توان از جلبک دریایی خشک برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد، اما بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

خیلی به نحوه خشک شدن کلپ بستگی دارد.

چگونه کلم پیچ خشک شده دریا ساخته می شود - فناوری پخت و پز

انواع مختلفی از برداشت جلبک دریایی خشک وجود دارد.

بیایید رایج ترین ها را در نظر بگیریم.

• انجماد

Criliophilization یا انجماد خام ترین راه برای خشک کردن کلپ در نظر گرفته می شود. در واقع، در طی آن، کیفیت و توانایی های تغذیه ای محصول به طور قابل توجهی بدتر می شود.

همچنین، که به ویژه برای غذاهای ژاپنی مهم است، تشخیص نوع جلبک دریایی در سطح مولکولی غیرممکن می شود.

اما بیش از 30 نوع از آنها وجود دارد و هر کدام ویژگی ها و تفاوت های اصلی خود را دارند.

جالبه! افراد کمی می دانند، اما جلبک دریایی بسته به نوع آن می تواند برای تهیه آبگوشت و تنقلات و همچنین در صنعت شیرینی سازی استفاده شود. غذاهای دوم از آن بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

• خشک کردن با اسپری

این روش پردازش با قرار گرفتن در معرض هوای گرم در خشک کن های مخصوص انجام می شود. جلبک ها در دمای 200-300 درجه خشک می شوند.

این گزینه نیز بهینه ترین در نظر گرفته نمی شود، دارای معایبی مشابه با قبلی است.

اما در عین حال کمترین هزینه را دارد و دقیقاً به همین دلیل است که بسیار رایج است.

• خشک شدن فوری

این گزینه برای برداشت جلبک بهینه ترین در نظر گرفته می شود. با آن، در یک دستگاه خاص، دما به شدت از 40 درجه بالاتر می رود.

در نتیجه، کلپ، همانطور که بود، به روش طبیعی حفظ می شود، حداکثر سود و کیفیت تغذیه ای آن حفظ می شود.

کلم تهیه شده از یک محصول خشک کاملا جذب بدن می شود.

• خشک کردن با خلاء

برای این روش پردازش از فیلترهای خلاء مخصوص استفاده می شود. که در آن دمای بالااستفاده نمی شوند.

اسپیرولینا اغلب با استفاده از روش خلاء برداشت می شود. خشک کردن تونل مشابه این روش است، اما با آن دما به تدریج به 50 تا 80 درجه افزایش می یابد.

• خشک کردن مادون قرمز

این روش نوآورانه است. خشک کردن در دستگاه های خاص انجام می شود.

در نتیجه فرآوری، محصولات بسیار با ارزشی به دست می آید که به دلیل حذف آن، حتی مفیدتر از محصولات طبیعی است مواد مضردر نتیجه پردازش

ید، آلژینات و لورس تقریباً 100٪ در ترکیب باقی می مانند.

مواد خام را می توان در یک لایه قرار داد و سپس شکل نیز کاملاً حفظ می شود، زیرا. بدون نیاز به هم زدن در طول پردازش

اگر چندین لایه وجود داشته باشد، جلبک ممکن است کمی از بیرون آسیب ببیند، اما این روی محتوا تأثیر نمی گذارد.

ترکیب جلبک دریایی خشک شده

همه می دانند که ید جزء اصلی جلبک دریایی است.

اما در واقع، توانایی جلبک ها بسیار گسترده تر است.

بله، ید عنصر اصلی است، اما با پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین ها و بسیاری دیگر از عناصر ماکرو و ریز مفید تکمیل می شود.

زیاد دارد اسید فولیک، فروکتوز وجود دارد.

جلبک دریایی خشک مفید چیست؟

مصرف منظم آن به موارد زیر کمک می کند:

• پیشگیری از آترواسکلروز؛
• پاکسازی عروق خونی و دیواره وریدها از پلاک های کلسترول؛
• عادی سازی لخته شدن خون، جلوگیری از لخته شدن خون؛
• تقویت ایمنی؛
• عادی سازی فرآیندهای متابولیک؛
• تنظیم تعادل آب و نمک در بدن؛
• خلاص شدن از شر ادم؛
• بهبود سریع زخم ها و سوختگی ها.

توجه داشته باشید! آنها می گویند که ژاپنی ها عمر طولانی خود را در درجه اول مدیون حضور منظم کلپ در رژیم غذایی هستند.

جلبک دریایی به دو صورت داخلی و خارجی استفاده می شود.

در نسخه دوم، به دلیل ترکیب آن، شبیه به گل شفابخش، ارزش گذاری شده است.

ماسک جلبک باعث جوانسازی می شود، پوست را سفت می کند، آن را الاستیک تر می کند، بهبود زخم را تسریع می کند، التهاب را تسکین می دهد.

همچنین تأثیر مؤثری بر سیستم ها و اندام های داخلی دارد. بنابراین، به عنوان مثال، بسته بندی جلبک دریایی به مبارزه با بیماری های دستگاه تناسلی زنان کمک می کند.

رفتار سرماخوردگیو مخصوصاً در صورت بروز مشکل در سیستم تنفسی استفاده از آن توصیه می شود. برای این کار پس از شستن کلپ، آب ریخته نمی شود، بلکه در ظرف جداگانه ای جمع آوری می شود (اولی علیرغم این واقعیت، ارزش ویژه ای دارد. که با ماسه باشد، می توان از آن بیشتر استفاده کرد). بعد از اینکه گرم شد و نفس کشید یک ربع با حوله بپوشانید.

توجه داشته باشید! آب باقی مانده پس از آماده سازی را می توان برای شستشو با آنژین و برای شستشوی بینی با سینوزیت استفاده کرد.

برای مفاصل بیمار کافی است روی کلپ آب جوش بریزید و بگذارید کمی بماند و آن را فشرده کنید و چند ساعت روی محل درد بمالید و در پتو یا پتوی گرم بپیچید.

چگونه از جلبک دریایی خشک به درستی استفاده کنیم؟

برای اینکه کلم پیچ دریایی خشک شده فواید خود را حفظ کند، نه تنها باید به درستی آماده شود، بلکه باید برای استفاده نیز آماده شود.

برای این کار باید مدتی خیس شود. بسته به میزان صدا، زمان می تواند از 2 تا 8 ساعت متغیر باشد.

نصیحت! قبل از خیساندن جلبک های خشک، به خاطر داشته باشید که اندازه آنها 1.5-2 برابر افزایش می یابد، بنابراین ظرف مناسبی را برای این کار انتخاب کنید.

پس از کلپ باید با قیچی بریده شود.

اگر شکل خود را حفظ کرده باشند باید این کار انجام شود، زیرا در شکل طبیعی خود طول جلبک ها به 3-7 متر می رسد.

سپس کاملاً آبکشی کنید تا همه ماسه ها از بین بروند.

پس از تخلیه آب، جلبک دریایی آماده خوردن است. علاوه بر این، می توان از آن برای اهداف آرایشی، دارویی یا آشپزی استفاده کرد.

همه دستور العمل ها ساده هستند.

آنچه را می توان از جلبک دریایی خشک پخته کرد - دستور العمل ها

لامیناریا اغلب به عنوان بخشی از انواع رژیم های غذایی استفاده می شود.

با وجود کالری کم (بسته به روش تهیه، 10 تا 100 کیلو کالری در هر 100 گرم) کاملاً اشباع می شود و هر غذای تهیه شده از آن بسیار خوشمزه است.

در بسیاری از دستور العمل ها، جلبک دریایی جوشانده می شود.

اما فقط از قبل تمیز شده، که قبل از خشک شدن با دقت پردازش می شوند، برای این کار مناسب هستند. مقدار پخت باید روی بسته مشخص شود.

سالاد با سس سویا و کلپ خشک

تهیه آن بسیار آسان است.

برای 100 گرم کلم خشک به سه حبه سیر، یک عدد پیاز کوچک، یک قاشق سس سویا، کمی کنجد، نمک و فلفل نیاز دارید تا مزه دار شود.

کلپ را به مدت یک ساعت خیس کنید، بشویید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بعد از 10 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

چند بار دیگر بشویید، مایع اضافی را تخلیه کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

پخته شده را روی رست معمولی اضافه کنید. پیاز کره را با سس سویا، سیر له شده مزه دار کنید، کنجد، نمک و فلفل را اضافه کنید. آماده!

با وجود سادگی، سالاد جلبک دریایی خشک آنقدر خوشمزه می شود که میز جشناز ارائه آن خجالت نکشید

سوپ رژیمی با کلپ خشک

غذاهای کاهش وزن می توانند دلچسب و خوش طعم باشند و این دستور العمل گواه خوبی بر آن است.

پای مرغ را پوست بگیرید، آب اضافه کنید، حدود 40 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که کف را بردارید.

مرغ را خارج کرده، آب گوشت را صاف کرده، کلپ خشک را داخل آن بریزید و به پخت ادامه دهید.

بعد از 20 دقیقه مرغ خرد شده، یک چهارم پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده را اضافه کنید.

وقتی کل جرم شروع به جوشیدن کرد، 5 عدد تخم بلدرچین از قبل زده شده را به آرامی داخل آن بریزید. چند دقیقه و سوپ آماده است.

هنگام سرو، پاشیدن با گیاهان تازه ضرری ندارد.

سس جلبک دریایی خشک

یک سس نسبتا اصلی برای سس کردن تقریباً هر ظرفی مناسب است.

برای تهیه آن باید یک لیوان کلپ خشک بردارید و در ظرف یک لیتری بریزید و 600 میلی لیتر آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و 6-5 ساعت بگذارید تا پف کند.

یک قاشق زیره سبز، 8 تا 10 نخود فلفل دوشی، 3 جوانه میخک را در چرخ گوشت چرخ کرده، با جلبک دریایی مخلوط کنید، دو سوم روغن ذرت را در آن بریزید (می توان آن را با روغن نباتی جایگزین کرد)، ورز دهید، کمی هم بزنید.

یک روز بعد سس آماده استفاده است.

فقط زیاد کار نکن ماندگاری سس تمام شده در هنگام نگهداری در یخچال بیش از 2 هفته نیست.

مضرات و موارد منع مصرف

کلم پیچ دریایی هیچ گونه منع مصرفی ندارد و در صورت استفاده صحیح نمی تواند آسیبی به همراه داشته باشد.

فقط با عدم تحمل فردی به ید، با اشکال جدی آلرژی، بیماری های شدید کلیه ها و دستگاه گوارش نباید مورد سوء استفاده قرار گیرد.

توصیه می شود زنان باردار قبل از مصرف خوراکی یا خارجی کلپ با پزشک مشورت کنند.

اکنون می دانید جلبک دریایی خشک چقدر مفید است، چگونه از آن غذاهای خوشمزه بپزید و چگونه از آن برای اهداف آرایشی و دارویی استفاده کنید.

توصیه می شود آن را در بریکت های کوچک و فقط در داروخانه ها یا فروشگاه های تخصصی خریداری کنید.

آلنا با شما بود، خداحافظ همه!

PHOTO@asjjuni0