دستور العمل هایی با ریشه زنجبیل. طرز طبخ زنجبیل

remotelands.com

عناصر

• 4 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• یک تکه زنجبیل (حدود 3 سانتی متر)؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 لیموترش؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 280 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• ½ لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

سینه را مکعبی برش دهید. زنجبیل را پوست بگیرید و سیر را خرد کنید. مرغ، زنجبیل، سیر، فلفل آسیاب شده، گشنیز، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری روغن را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید 10-15 دقیقه روی پوست بماند. مرغ را به همراه ماریناد در ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 6 تا 8 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید.

روغن باقی مانده را در تابه دیگری گرم کنید و پیاز خرد شده و فلفل قرمز را در آن به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. زردچوبه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حرارت را کم کنید، خامه را در آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سپس مرغ را با ماریناد بچینید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. روی آب لیمو بریزید و نمک بزنید.

jamieoliver.com

عناصر

• 2 سر سیر؛
• 80 گرم زنجبیل تازه؛
• 3 فلفل چیلی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری زردچوبه؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• گوشت خوک 3 کیلوگرم.

آشپزی

سالاد

dinnersdishesanddesserts.com

عناصر

• 6 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 سینه مرغبدون پوست؛
• 50 گرم اسفناج؛
• 1 هویج کوچک؛
• چند پیاز سبز

آشپزی

در یک شیشه با درب محکم، 4 قاشق غذاخوری روغن، سس سویا، نمک، فلفل و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. تکان دهید و در یخچال بگذارید. سینه را مکعبی برش دهید و در روغن باقی مانده سرخ کنید تا طلایی شود. در ظرفی اسفناج، هویج رنده شده، پیاز خرد شده و کمی مخلوط کنید. سس سرد را روی سالاد بپاشید.

foodsogoodmall.com

عناصر

• 4 عدد خیار؛
• 2 عدد هویج؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 80 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر سرکه سفید؛
• شکر 50 گرم.

آشپزی

خیارها را از وسط نصف کنید، سپس - از طول به چهار قسمت. هویج را رنده کنید. پیاز و سیر خرد شده، ادویه جات، زنجبیل و آب را با هم مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت بردارید و سرکه و شکر را اضافه کنید. سس را هم بزنید و روی سبزیجات بریزید.

دسرها

tasteofhome.com

عناصر

برای پر کردن:

• 2 عدد گلابی متوسط؛
• 50 گرم کره؛
• شکر قهوه ای 60 گرم؛
• مقداری روغن گیاهی

برای تست:

• 120 میلی لیتر شیر با محتوای چربی 2٪؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 100 گرم عسل؛
• کره 60 گرم؛
• 150 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛

آشپزی

گلابی ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و از طول به ورقه های نازک برش دهید. کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. مخلوط را کف تابه روغنی ریخته و گلابی ها را به خوبی روی آن بچینید.

سرکه را داخل شیر بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس تخم مرغ، شکر، عسل و کره آب شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در ظرفی دیگر آرد و ادویه ها را مخلوط کنید. خمیر یکدستی را ورز دهید و روی گلابی ها قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید: باید خشک شود.

اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه استراحت کند، سپس با احتیاط آن را زیر و رو کنید و در ظرف سرو برگردانید.

thenovicechefblog.com

عناصر

• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 گرم شکر؛
• شکر قهوه ای 50 گرم؛
• 300 گرم عسل؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• آرد 360 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 240 میلی لیتر آب.

آشپزی

کره و دو نوع شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و عسل را با همزن بزنید. در ظرفی جداگانه بقیه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و به همراه آب به خمیر اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. قالب ها را ⅔ پر از خمیر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

dishmaps.com

عناصر

• 180 گرم کره؛
• 140 گرم عسل مایع؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 350 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده.

آشپزی

کره نرم شده، عسل، تخم مرغ و پالپ رنده شده را با هم مخلوط کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. در ظرف پخت بلندی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

نان را در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید تا قهوه ای شود.

delish.com

عناصر

• 120 گرم کره؛
• 90 گرم شکلات تلخ؛
• 200 گرم شکر؛
• 80 گرم آرد؛
• 30 گرم کاکائو شیرین نشده؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• ½ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده.

آشپزی

کره و شکلات را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. از روی حرارت بردارید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید.

داخل براونی تمام شده باید مرطوب باشد. اگر خلال دندان را داخل آن بچسبانید، کمی خمیر روی آن باقی می ماند.

bettycrocker.com

عناصر

• 270 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده؛
• 220 گرم کره؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم عسل.

آشپزی

آرد، سودا، نمک و ادویه جات را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر کره را با همزن بزنید. شکر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. تخم مرغ و عسل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس مواد خشک را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و از آن به صورت گرد برش دهید. روی ورقه های پخت با پوشش روغنی قرار دهید، با فاصله کمی از هم. یک ورقه کوکی را هر بار در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

eng.kakprosto.ru

عناصر

• 1800 گرم گلابی رسیده؛
• 800 گرم شکر؛
• 60 میلی لیتر آب لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل پوست کنده رنده شده؛
• 1 قاشق غذاخوری پکتین - اختیاری

آشپزی

گلابی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. آنها را در یک قابلمه بزرگ با شکر، آب لیمو و زنجبیل ترکیب کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.

برای چگالی بیشتر، می توانید پکتین را اضافه کنید. آن را با ¼ فنجان مربا مخلوط کنید، سپس این مربا را دوباره در قابلمه بریزید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر بپزید.

thekitchn.com

عناصر

• 20-25 آلو زرد؛
• 4 عدد هلو پوست کنده؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل پوست کنده رنده شده؛
• 400 گرم شکر؛
• آب 1 لیمو.

آشپزی

هسته های آلو و هلو را جدا کرده و گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. 20-25 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 500 گرم شکر؛
• 500 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• 1 پرتقال؛
• یک تکه زنجبیل (حدود 5 سانتی متر)؛
• 3 برگ بو؛
• 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• 1 ½ کیلوگرم گلابی کوچک رسیده.

آشپزی

در یک قابلمه بزرگ، شکر، سرکه، پوست و آب پرتقال، برش های نازک زنجبیل، برگ بو و فلفل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

گلابی ها را پوست گرفته، هسته ها را جدا کرده و از وسط یا چهار قسمت کنید. آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا گلابی ها نرم شوند. آنها را در شیشه های استریل بچینید. مایع باقیمانده را بجوشانید تا یک سوم کم شود. سپس به همراه ادویه ها در شیشه ها بریزید و محکم ببندید.

نوشیدنی ها

thespruce.com

عناصر

• یک تکه زنجبیل (حدود 5 سانتی متر)؛
• 400-500 میلی لیتر آب؛
• 1-3 قاشق غذاخوری عسل؛
• ¼ لیمو.

آشپزی

زنجبیل را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. در قابلمه ای آب بریزید، زنجبیل را اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه بپزید. اگر نوشیدنی قوی‌تری می‌خواهید، زنجبیل بیشتری مصرف کنید و حداقل 20 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، عسل و آب لیمو را اضافه کنید.

archanaskitchen.com

عناصر

• یک تکه زنجبیل (حدود 5 سانتی متر)؛
• 1 لیتر آب؛
• 2 قاشق چایخوری هل آسیاب شده؛
• شکر - به مزه؛
• 3-4 قاشق چایخوری چای سیاه؛
• 150-200 میلی لیتر شیر.

آشپزی

زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. زنجبیل و هل را در یک قابلمه آب بریزید. 6-7 دقیقه بجوشانید تا آب زرد رنگ شود. شکر را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. سپس در چای بریزید. بعد از 1-2 دقیقه شیر را در آن بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید. چای تمام شده را از صافی رد کرده و در فنجان ها بریزید.

geniuskitchen.com

عناصر

• 6 قاشق چایخوری دانه های آسیاب شده قهوه؛
• 4 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 240 میلی لیتر آب؛
• شیر اختیاری است

آشپزی

مواد خشک را در ترکی بریزید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی کف شروع به بلند شدن کرد، سزو را از روی حرارت بردارید. پس از مدتی دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید. این مراحل را دو بار دیگر تکرار کنید. در صورت تمایل به شیر پخته شده اضافه کنید.

skinnyms.com

عناصر

• 50 گرم زنجبیل؛
• 150-200 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم شکر؛
• 3 عدد لیمو؛
• آب معدنی.

آشپزی

زنجبیل را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. زنجبیل، شکر و 2 عدد لیمو را در یک قابلمه آب بریزید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا شکر کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید و خنک کنید و از صافی رد کنید. مخلوط به دست آمده را در یک پارچ بریزید و به مقدار دلخواه آب معدنی بریزید و با تکه های لیموی باقی مانده تزئین کنید.

ریشه زنجبیل جایگاه ویژه ای در بین ادویه ها دارد. این فقط یک ادویه نیست که طعم و عطر بدی به ظرف می دهد، بلکه یک داروی طبیعی ارزشمند است. علف هرز هزاران سال است که توسط مردم در صنایعی مانند زیبایی و پزشکی استفاده می شود. زنجبیل به مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند و موارد منع مصرف کمی دارد، بنابراین در بین کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند محبوب است.

زنجبیل به عنوان یک ادویه و عامل شفابخش از زمان های قدیم شناخته شده است. کاملاً تصادفی، از آنجایی که زنجبیل به هیچ وجه جذاب نیست، سه هزار سال پیش، بشریت به طعم آن توجه کرد و خواص دارویی. اولین ذکرها در هند باستان یافت می شود، جایی که در آیورودا این گیاه یک داروی جهانی نامیده می شود.

با توسعه تجارت، سقوط کرد مصر باستانو یونان، جایی که گفته می شد ریشه زنجبیل دارویی هضم کننده و گرم کننده است. امروزه این گیاه معجزه آسا توسط دانشمندان مورد مطالعه قرار گرفته و برای استفاده در زمینه های مختلف فعالیت های انسانی نشان داده شده است.

زنجبیل چه شکلی است؟

زنجبیل داروخانه ای یا Zingiberofficinale که می توان به معنای واقعی کلمه "ریشه شاخدار" ترجمه کرد، متعلق به گیاهان علفی از خانواده زنجبیل است. چند ساله است. طول ساقه ها به 1-2 متر می رسد و شبیه نی هایی با برگ های خطی نوک تیز است. گل آذین های خوشه ای شکل آبی-بنفش و زرد نارنجی شبیه گل ارکیده است. میوه یک جعبه سه برگی است.

ریشه زنجبیل در جهت افقی رشد می کند و به شدت رشد می کند. همانطور که حدس می زنید ظاهر آن، یادآور شاخ ونگل ها، دلیل اصلی پیدایش نام لاتین بود.

کجا رشد می کند؟

زنجبیل بومی شبه جزیره هند است. تاکنون نیمی از حجم جهانی این گیاه در آنجا کشت می شود. بقیه در کشورهای آسیایی، آفریقا، جامائیکا، آرژانتین و سایر کشورها کشت می شود. در همه جا به شکل محصولات داخلی و باغی رشد می کند، در هیچ کجا در طبیعت رشد نمی کند.

گونه های گیاهی

علاوه بر زنجبیل دارویی، گونه های دیگری از این جنس نیز برای بشر آشنا هستند:

• زرمبت زنجبیل؛
• زنجبیل کاسومونار;
• میوگا زنجبیل ژاپنی.

با پیشرفت علم شیمی، امکان یافتن فواید واقعی یک گیاه خاص فراهم شد. ریشه زنجبیل حاوی چربی ها، فیبر، نشاسته، ویتامین ها، مواد معدنی، روغن های ضروری و کربوهیدرات ها و همچنین اسیدهای آمینه مفید (لیزین، ترئونین، متیونین) است.

عناصر شیمیایی اصلی در ترکیب ادویه عبارتند از زینگیبرن (70%) و نشاسته (4%). بقیه بیزابولن، زنجبیل، سینئول است. جینجرول به گیاه تندی می دهد و اسانس ها مسئول عطر هستند.

در زیر جدولی از میزان تقریبی مواد مغذی ریشه زنجبیل آورده شده است.

خواص مفید گیاه

دانشمندان در مطالعات خود دریافته اند که ریشه زنجبیل چقدر مفید است. خواص دارویی آن از نظر بالینی ثابت شده است و اغلب توسط پزشکان به عنوان یک اقدام اضافی، علاوه بر درمان اصلی، تجویز می شود.

به عنوان استفاده می شود:

• ضد عفونی کننده و آنتی اکسیدان؛
• خلط آور، معرق؛
• داروها برای سوء هاضمه و رژیم های غذایی برای کاهش وزن؛
• یک جزء رقیق کننده خون؛
• یک عامل کاهش دهنده قند؛
• کارخانه فشار عادی

موارد استفاده از زنجبیل

این گیاه در میان کسانی که علاوه بر درمان اصلی، می خواهند به بهبودی برسند و کسانی که به سادگی می خواهند خود را در فرم نگه دارند، تقاضای زیادی دارد. استفاده از ادویه ها در پزشکی، آرایشی و بهداشتی و آشپزی به طور گسترده ای شناخته شده است.

ادویه به طور کامل سیستم ایمنی را تقویت می کند، بینایی و ذهن را افزایش می دهد، آرام می کند و به تمرکز کمک می کند.

زنجبیل که استفاده از آن در پزشکی غیرقابل انکار است، به دفع سموم از بدن، درمان سینوزیت، گلودرد، سرماخوردگی و سرفه کمک می کند.

ریشه زنجبیل همچنین برای ناتوانی جنسی، واریس و التهاب پروستات نشان داده شده است.

برای دستگاه تناسلی زنان، داروی طبیعی نیز مفید است: برای افزایش لحن رحم و ناباروری استفاده می شود. و این همه خواص مفید نیست.

این گیاه به طور فعال به عنوان کمپرس استفاده می شود. جوشانده هایی با آن تهیه می شود، دندان درد را تسکین می دهد.

برای اهداف آشپزی

هضم غذاهای تهیه شده با زنجبیل برای بدن بسیار راحت تر است. ادویه تشکیل شیره معده را تحریک می کند رایحه دلپذیرو طعم در غذاهای روسی، مرسوم است که 20 دقیقه قبل از پختن، ادویه را به شکل پودر (هر کدام 0.5 گرم) به ماهی و گوشت اضافه کنید. همچنین در خمیر، در سس ها، و همچنین نوشیدنی ها - کمپوت های ژله و موس، چای نخبگان نیز وجود دارد.

استفاده از زنجبیل در دسرها بسیار گسترده است. به عنوان مثال، شیرینی زنجبیلی برای همه شناخته شده است.

در زیبایی

این گیاه در حال حاضر توسط شرکت ها و کلینیک های آرایشی و بهداشتی برای شوره سر، آکنه، ریزش مو و سلولیت استفاده می شود. و به لطف عطر و اسانس زنجبیل، خود را به خوبی در رایحه درمانی ثابت کرده است: حالت دهنده، خلق و خو را بهبود می بخشد و عمل را تحریک می کند.

دستور العمل های محبوب درمان زنجبیل

در غذا از کل گیاه فقط از ریشه استفاده می شود که بسته به روش پردازش به دو نوع سفید و سیاه تقسیم می شود. زنجبیل سیاه به خوبی پوست کنده و در آفتاب خشک نمی شود. اغلب به صورت پودر فروخته می شود و طعم تندتری دارد.

ریشه سفید را می توان در فروشگاه ها یافت. سبک تر و کمتر تند است. برخلاف ریشه سیاه، کاملا تمیز می شود و در چای استفاده می شود.

راه ها و دستور العمل های زیادی با زنجبیل وجود دارد. رایج ترین اشکال آن چای، جوشانده و تنتور است. با این حال، می توانید کمپرس، کرم، مخلوط و حتی حمام را نیز پیدا کنید.

برای سرفه و سرماخوردگی

برای درمان سرفه می توانید با عسل، پودر زنجبیل و آبلیمو دم کنید. این به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارد. یک قاشق چای خوری، یک سوم قاشق پودر ادویه، خ. قاشق آب لیمو عسل.

1. چای را در کتری بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و ½ لیتر آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
2. بعد، از گاز برای فیلتر کردن مایع از غلیظ استفاده کنید.
3. آب میوه و عسل را اضافه کنید.

همچنین می توانید 4 برگ نعناع و فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید.

با سندرم درد

اگر در حین فارنژیت و ورم لوزه گلو خیلی درد می کند، علاوه بر درمان اصلی، می خواهم حساسیت حفره دهان را کاهش دهم. می توانید ریشه زنجبیل تازه بخرید، پوست آن را با یک قاشق چای خوری جدا کنید، یک تکه را جدا کنید و فقط حل کنید. زنجبیل حساسیت گلو را کاهش می دهد و درد را کاهش می دهد. برای دندان درد نیز باید همین کار را کرد.

در فشار بالا

همچنین می توانید برای تثبیت فشار خون چای درست کنید:

• نصف قاشق چایخوری پودر ادویه را مصرف کنید؛
• چای سیاه را از قبل دم کنید؛
• زنجبیل و شکر را اضافه کنید؛
• 3 بار در روز (ترجیحا بعد از غذا) به مدت یک هفته بنوشید.

نیازی نیست اغلب چای زنجبیل بنوشید. این امر منجر به افزایش ضربان قلب و افزایش فشار خون خواهد شد.

برای دیابت و پانکراتیت

ریشه زنجبیل در بیماری های دستگاه گوارش بسیار موثر است. با این حال، به یاد داشته باشید که وقتی زنجبیل با داروهای دیابتی و پانکراتیت ترکیب می شود، می تواند به شما کمک کند اثر جانبیپس حتما با پزشک خود مشورت کنید

برای بهبود رفاه و کاهش قند خون، استفاده از تنتور کلاسیک تجویز می شود.

تقریباً 500 گرم زنجبیل رنده شده و یک لیتر ودکا مصرف می شود. اولین ماده در ته یک شیشه شیشه ای گذاشته شده، پر از ودکا است، با درب محکم بسته شده و به مدت یک ماه دم می شود.

تنتور به صورت دوره ای تکان داده می شود و سپس فیلتر می شود. برای طعم دلپذیرتر، آب لیمو در حال مصرف اضافه می شود.

یک جوشانده نیز مناسب است. برای این کار، حدود 300 گرم زنجبیل تازه پوست کنده گرفته می شود، با آب سرد ریخته می شود، تا جوشانده می شود و حدود 10-15 دقیقه می جوشانند. جوشانده آن را صاف کرده و بعد از غذا می نوشند. جوز هندی برای نرم کردن اثر روی معده استفاده می شود. برای انجام این کار، نصف قاشق چای خوری به یک لیوان آبگوشت (200 میلی لیتر) اضافه می شود. پودر جوز هندی.

برای درمان مفاصل از زنجبیل به عنوان کمپرس استفاده می شود:

• 2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و پنج قطره از هر روغن دانه (زردآلو، انگور، هلو) را مصرف کنید.
• زنجبیل را با کمی آب گرم مخلوط کنید و به صورت خمیر درآورید، چند قطره روغن را چکه کنید.
• روی گاز بمالید و روی محل درد بمالید و با باند محکم کنید.

به جای پودر، می توانید از ریشه رنده شده استفاده کنید. این دارو همچنین برای سردرد و پوکی استخوان ایده آل است. زمان عمل بیش از 40-60 دقیقه نیست.

با واریس

برای حفظ شکل مناسب رگ ها، 1 قاشق چایخوری آبمیوه بخورید گیاه خانگی، که تقریباً همه است، یعنی آلوئه، یک چهارم قاشق چایخوری پودر زنجبیل، هل آسیاب شده (یک خرج). همه اینها مخلوط شده و به دو قسمت تقسیم می شود. باید 2 ماه 2 ص. در روز حدود 15-20 دقیقه. قبل از غذا در بهار و پاییز.

با کاهش قدرت

برای حمایت قدرت مردانهمی توانید تنتور مرکبات و زنجبیل بنوشید. 3 قاشق غذاخوری طول می کشد. ل زنجبیل رنده شده، پوست دو عدد گریپ فروت، پوست سه لیموترش و نیم لیتر ودکا.

1. پوست آن را با دقت با چاقو جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. پوست آن را همراه با زنجبیل در ته یک ظرف شیشه ای پایین بیاورید.
3. ودکا را بریزید، یک هفته در یک مکان تاریک اصرار کنید، گاهی اوقات تکان دهید.
4. پس از فیلتر کردن، می توانید با افزودن عسل و شکر میل کنید.

زنجبیل به شکل دمنوش نیز مفید خواهد بود. یک چهارم قاشق چایخوری پودر و عسل به چای سیاه یا سبز معمولی اضافه می شود. ارزش نوشیدن 2 تا 3 بار در روز را دارد که جریان خون را در آلت مرد افزایش می دهد و خون را رقیق می کند و جریان خون را پاک می کند.

ریشه زنجبیل برای کاهش وزن

خواص مفید "ریشه شاخدار" در زیبایی شناسی نیز شناخته شده است. برای کاهش وزن، خرید کرم های ضد سلولیت مخصوص و نوشیدن چای با نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل با لیمو، سه بار در روز توصیه می شود. شما نباید دوز را افزایش دهید، به خصوص اگر به طور فعال تمرین می کنید.

آیا می توان از زنجبیل در دوران بارداری استفاده کرد؟

نظر متخصصان در مورد استفاده از ریشه زنجبیل در دوران بارداری متفاوت است. زنجبیل در دوزهای کم بی خطر است: می توانید آن را برای کاهش سمیت بنوشید. با این حال، نباید فریب خورد، زیرا ادویه، با استفاده مداوم، می تواند تن رحم را افزایش دهد، در نتیجه می تواند انقباضات زودرس را تحریک کند.

با OB/GYN خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که آیا می توانید ریشه زنجبیل را مصرف کنید و چقدر برای شما و رشد جنین ایمن است.

آیا زنجبیل برای کودکان مفید است؟

زنجبیل را می توان به صورت چای با افزودن عسل، نعناع و لیمو به کودکان عرضه کرد. موارد منع مصرف - سن تا 3 سال، واکنش آلرژیک یا بیماری گوارشی. اما برای کودکان بزرگتر، زنجبیل برای تقویت ایمنی، بینایی و تمرکز نشان داده شده است. اغلب، ریشه زنجبیل به جای سیر به کودک داده می شود تا در هنگام گلودرد جذب شود.

موارد منع مصرف

علاوه بر خواص مفید، هشدارهای کافی برای استفاده نیز وجود دارد. در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که حفظ تعادل در همه جا مهم است. ریشه زنجبیل به ویژه برای کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند خطرناک است، بنابراین نباید از دوزهای زیاد آن سوء استفاده کرد.

به عنوان اثرات منفی استفاده از ادویه جات ترشی جات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش میزان پتاسیم در بدن؛
• افزایش فشار؛
• درگیری با بسیاری داروهااز جمله دیابتی و ضد آریتمی.

چگونه ریشه زنجبیل مناسب را انتخاب کنیم؟

هنگام خرید زنجبیل، به دنبال گیاهی صاف و متراکم باشید که عاری از لک، آسیب و کپک باشد.

هنگام انتخاب محصول به رنگ آن توجه کنید. سبک ترین ریشه مفیدترین و خوشبوتر خواهد بود. اگر می توانید الیاف و رگه های زیادی ببینید، کالا کهنه شده است.

نتیجه

ریشه زنجبیل یکی از محبوب ترین درمان های آشپزی است. پزشکی مدرن، رایحه درمانی و زیبایی. با کمک آن، به موازات درمان اصلی پیچیده ترین بیماری های دستگاه تناسلی مردانه و زنان، اندام های دستگاه گوارش. این گیاه برای تقویت سیستم ایمنی مفید است و به طور کلی یک داروی جهانی محسوب می شود.

خرید مواد تشکیل دهنده تنتور زنجبیل یا چای، جوشانده، کمپرس ساده و ارزان است، در حالی که اثر درمان به طرز خوشایندی شما را شگفت زده خواهد کرد.

سلام زیبایی ها! اگر در حال خواندن این مقاله هستید، به این معنی است که قطعاً در جستجوی راه درست برای حفظ سلامتی در سرمای زمستانی پیش رو، پای خود را گم کرده اید! شما به جای مناسب آمده اید - امروز در مورد زنجبیل یا بهتر است بگوییم در مورد نحوه طبخ صحبت خواهیم کرد چای زنجبیلیدر خانه. آنچه را که خودم یاد گرفتم و امتحان کردم با شما به اشتراک می گذارم و ناگهان برای شما هم مفید خواهد بود!

کمی پس زمینه

من مدتهاست که زنجبیل را به عنوان ادویه دوست داشتم و آن را خام می خوردم. بله، به نظر شما نمی رسید - من واقعاً دوست دارم آن را بخورم، مثلاً با یک لقمه گوشت. بنا به دلایلی، بسیاری از کسانی که این را از من می شنوند از اعتیاد من شگفت زده می شوند، زیرا این ریشه تند دارای عطر نسبتاً خاصی و طعم نسبتاً تند است (مثلاً شوهرم می گوید که این بو او را یاد ادکلن سه گانه می اندازد). بنابراین، به خصوص در زمان پاییز و زمستان، در بشقاب شام من همیشه یک تکه ریشه زنجبیل تازه وجود دارد.

اما یک روز هنگام نوشیدن چای در محل کار، بوی تند آشنا را حس کردم و دیدم همکارم آن را به چایش اضافه کرده است. البته من در جنگل زندگی نمی کنم، بلکه فقط در مرکز تمدن زندگی می کنم، اما به دلایلی هرگز نشنیده ام که ادویه مورد علاقه من به چای اضافه شده باشد! با رسیدن به خانه، در ورطه اینترنت غوطه ور شدم، که به من روشن کرد که دم کرده زنجبیل یک ضد التهاب، ضد ویروسی و اقدامات متقابل بسیار بیشتر است. با پرداختن به این موضوع، دستور العمل های زیادی را برای تهیه مفید از این گیاه امتحان کردم و حتی سعی کردم خودم آن را ایجاد کنم! من چند مورد را با شما به اشتراک می گذارم.

سریع ترین نوشیدنی

بیهوده نبود که بلافاصله شروع به صحبت در مورد سرمای زمستان کردم، زیرا این ریشه زنجبیل است که می تواند میکروب ها، ویروس ها و باکتری هایی را که وارد ما می شوند از بین ببرد. بدن را به خوبی گرم می کند، کار آن را تقویت و تجدید می کند.

یک راه ابتدایی برای تهیه دم کرده تند این است که آن را بر اساس چای مورد علاقه خود درست کنید. بنابراین، من طعم این ریشه را با چای سبز دوست دارم:

• ریشه را ریز خرد کنید، اما بهتر است آسیاب شود.
• چای سبز و غلات یا تکه های زنجبیل را در کیسه ای برای دم کردن قرار دهید.
• آب جوش بریزید، با یک درب بپوشانید و بگذارید خودش بماند.
• بعد از 5-7 دقیقه، لذت ببرید و با یک نوشیدنی نیروبخش گرم کنید.

همچنین می توانید چای سیاه را با زنجبیل بنوشید. من معمولا به چنین نوشیدنی نعنا و یک تکه لیمو اضافه می کنم. برای من، این نوشیدنی صبحگاهی عالی است.

دستور العمل برای خلاص شدن از سرماخوردگی

این دم کرده معطر برای سرماخوردگی بسیار مفید است. ویتامین ها و ریز عناصر بسیار زیادی وجود دارد که احتمالاً باکتری ها خود را پراکنده می کنند. اما به طور جدی، این ریشه تند سلول های ایمنی و همچنین توانایی بدن برای مبارزه با ویروس و التهاب را فعال می کند.

یک نوشیدنی زنجبیل-عسل با لیمو در اینجا کمک خواهد کرد. :

• 5-6 سانتی متر از ریشه باید تمیز و ریز مالیده شود.
• لیمو را بدون بریدن پوست ریز خرد کنید.
• کوفته تند و لیمو را در قمقمه قرار دهید.
• یک لیتر آب جوشیده داغ بریزید؛
• در نیم ساعت سرماخوردگی و ویروس ها را با چای معطر از بین ببرید.

این دم کرده بهتر است با عسل نوشیده شود. کم کم به چای گرم اضافه کنید و هرگز در آب جوش نریزید. اما اگر گرم آن را دوست دارید، در لقمه با عسل بنوشید.

نحوه نوشیدن چای برای کاهش وزن

خوشایندترین چیزی که در مورد گیاه یاد گرفتم این بود که می تواند به طور معجزه آسایی دور کمر را کاهش دهد! نه، به آن فکر نکنید، من مدتها پیش در مورد این موضوع شنیده بودم، اما اصولاً باور نمی کردم که این امکان پذیر باشد. با این حال، با رعایت قوانین خاصی، خواص آن را روی خودم امتحان کردم. زنجبیل به خودی خود چربی نمی سوزاند، اما اشتها را کاهش می دهد و به بدن کمک می کند تا به کار خود ادامه دهد. بنابراین، ما به سادگی از موارد غیر ضروری پاک می شویم و وزن شما کاهش می یابد.

دستور العمل های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد، و این خوب است، زیرا فقط در طول رژیم ها واقعاً چیزی خوشمزه می خواهید. در اینجا دستور العمل های مورد علاقه من وجود دارد:

نوشیدنی زنجبیل با دارچین

این دم کرده چند دقیقه است و طعم و عطر آن فقط الهی است:

• زنجبیل را تا حد امکان ریز رنده کنید.
• آن را با دارچین آسیاب شده به نسبت 1:4 مخلوط کنید (دارچین بیشتر).
• مخلوط را با آب جوش بریزید؛
• 20 دقیقه صبر کنید و بنوشید.

چای زنجبیل سیر

بله، این چای با سیر است، مهم نیست که چقدر متناقض به نظر می رسد. اما چیزی که حتی جالب تر است - این نوشیدنی بود که بیش از همه نشان داد بالاترین امتیازها. سیر دارویی است که از تجمع کلسترول جلوگیری می کند و عناصر کمیاب زنجبیل به حذف آن و جذب مواد مغذی از بدن کمک می کند.

چای به این صورت تهیه می شود:

• طبق هر دستور العمل مورد علاقه یک نوشیدنی زنجبیل بپزید.
• نصف سر متوسط ​​سیر را در آبگوشت در حال جوش فشار دهید.
• سعی کنید بعد از 10 دقیقه از یک نوشیدنی لاغری لذت ببرید، به یاد داشته باشید که این برای زیبایی است.

البته آبگوشت بیش از حد خاص است اما می توانید آن را بنوشید. تنها نکته منفی این است که نمی توانید چنین فنجانی چای را در وسط یک روز کاری بنوشید.

نوشیدنی تند کاوبری

من از بچگی عاشق کرن بری هستم. این نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه راه خوبکلیه ها را التیام بخشد این به حذف مایع اضافی کمک می کند، به این معنی که کاهش وزن تضمین شده است. در ترکیب با دم کرده زنجبیل، یک اکسیر واقعی برای کاهش وزن و بهبودی به دست می آید. می توانید چنین اکسیری را با انواع توت ها یا با برگ تهیه کنید. در عین حال، مصرف توت های تازه اصلا ضروری نیست، برعکس، بهتر است از انواع خشک استفاده کنید:

• چند قاشق چایخوری لینگون بری را با زنجبیل رنده شده خرد کنید.
• گلوله را با یک لیوان آب جوش بریزید و با یک درب بپوشانید.
• پس از 20 دقیقه، تزریق را می توان نوشید.

تهیه دم کرده با برگ های لینگونبری به همین سادگی است: باید برگ های لینگونبری خرد شده را به آبگوشت زنجبیل داغ مورد علاقه خود اضافه کنید و آن را بپیچید، فقط 30 دقیقه - و می توانید آن را بنوشید.

درست کردن دم کرده زنجبیل در خانه آسان است! و اگر کمی تخیل را به هم متصل کنید، هم سود و هم لذت فراموش نشدنی خواهید داشت. در سرما، گرم می شود و در گرما، یک کوکتل زنجبیل سرد، به عنوان مثال، با آب پرتقال، کاملاً تازه می شود.

به هر حال، پودر زنجبیل نیز می تواند برای این نوشیدنی سالم مناسب باشد. در بسته بندی های کوچک در همه جا و همه جا موجود است و فروخته می شود. اما من شخصاً ریشه تازه را ترجیح می دهم - طعم روشن تر و عطر واضح تری دارد.

امیدوارم مکاشفه های من به شما کمک کرده باشد تا بفهمید چگونه می توانید در سرما گرم شوید و بدن خود را در مبارزه با بیماری های زمستانی حمایت کنید. آنچه را که خودم امتحان کردم با شما به اشتراک گذاشتم، اما چیزهای بد را به دوستانم توصیه نمی کنم! من دوست دارم افراد بیشتری بدانند که همه چیز مبتکرانه بسیار ساده است و گاهی اوقات بسیار دستور العمل های سالمدر اطراف ما هستند، اما ما از آنها استفاده نمی کنیم. بازنشر کنید - بیایید با هم سالم و زیبا باشیم!

و یک ویدیو با موضوع تهیه چای زنجبیل برای کاهش وزن:

زنجبیل و دستور پخت با آن.

من مطالب زیادی در مورد زنجبیل فوق العاده، سالم و معطر با دستور العمل های زیادی جمع آوری کرده ام، نشان می دهم که چگونه چای زنجبیل را با عسل، لیمو و چای سیاه درست می کنم.

برای اسلاوها، زنجبیل چیزی بسیار عجیب و غیرمعمول است و همه به این دلیل است که زادگاه آن آسیای جنوب شرقی و غرب هند است. به هر حال، این در هند است که بیشترین رشد را دارد - 100 هزار تن (این نیمی از تولید جهانی است). انواع مختلف: تکه های ریزوم، آسیاب شده، آب نبات، آغشته به شکلات، به شکل عصاره آبجو زنجبیل. به خوبی با سایر ادویه ها جفت می شود و در مخلوط کاری استفاده می شود. زنجبیل به آبجو سبک با بالاترین درجه اضافه می شود.

زنجبیل چگونه بر بدن ما تأثیر می گذارد؟ "چرا باید از آن استفاده کنیم؟" - تو پرسیدی. در اینجا شما بلافاصله نمی دانید از کجا شروع کنید، زیرا خواص و اثرات آن بر بدن ما بسیار گسترده است. اول از همه، این ترکیب را تحت تأثیر قرار می دهد که شامل مواد فعال زیر است: روغن های ضروری (1-3٪)، کامفین، فلاندرین، سینئول، بورنئول، سیترال، جینجرول (1.5٪).

زنجبیل سرشار از ویتامین‌های C، B1، B2 و A، نمک‌های منیزیم، فسفر، کلسیم، آهن، سدیم، پتاسیم و روی است. رایحه تند و ترش آن به دلیل اسانس موجود در آن (3-1.2 درصد) است و طعم سوزاندن آن به وجود ماده فنل مانند جینجرول بستگی دارد. علاوه بر این، زنجبیل حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری از جمله تریپتوفان، ترئونین، لوسین، متیونین، فنیل آلانین، والین و غیره است.

تمام این عناصر شیمیایی موجود در زنجبیل هضم را بهبود می بخشد و تشکیل آب معده را تحریک می کند. همراه با نعناع، ​​گل سنجد سیاه و بومادران (به عنوان چای) دردهای شدید معده را تسکین می دهد. زنجبیل گردش خون را عادی می کند. تکه های زنجبیل خشک و زنجبیل آسیاب شده کمی تندتر از زنجبیل تازه هستند و نفوذ پذیری بیشتری دارند.

با توجه به اثر درمانی، زنجبیل معرق، مسکن، خلط آور، ضد استفراغ است. تمام بافت ها را تغذیه می کند. آخرین تحقیقات به اثرات فوق العاده مفید زنجبیل بر معده، دستگاه گوارش و سیستم تنفسی اشاره می کند. زنجبیل غذا را سبک و راحت هضم می کند و طعم تند کمی به آن می بخشد. برای جلوگیری از اسهال، برای از بین بردن اثرات مضر سموم حیوانی مصرف می شود.

تمام این خواص معجزه آسای زنجبیل به این دلیل است که حاوی مقدار زیادی "آتش" بیولوژیکی است که متابولیسم را کنترل می کند. استفاده منظم از زنجبیل در غذا به مقدار کم، حرارت داخلی را افزایش می دهد، اشتها را بیدار می کند و هضم غذا را تحریک می کند، معده و خون را گرم می کند. به ویژه در هوای سرد و در آب و هوای سرد، یعنی فقط در عرض های جغرافیایی ما مفید است.

زنجبیل به صورت دم کرده، جوشانده، پودر (250-500 میلی گرم) برای اهداف دارویی استفاده می شود. برای سرماخوردگی، آنفولانزا، سوء هاضمه، استفراغ، آروغ زدن، درد شکم توصیه می شود. سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. در طب شرقی اعتقاد بر این است که زنجبیل حافظه را تقویت می کند، انسدادهای کبد را باز می کند، بدن را نرم می کند، مواد غلیظ و خام را از مغز و حنجره خارج می کند. در هند، چای زنجبیل با لیمو محبوب ترین نوشیدنی زمستانی است. به هر حال، توصیه می کنم دم کردن برش های زنجبیل را نیز امتحان کنید: 10-20 گرم در هر فنجان. کمی نعناع، ​​بادرنجبویه یا گیاهان دیگر، کمی لیموترش را به طعم اضافه کنید و نوشیدنی فوق العاده ای خواهید داشت که صبح ها بهتر از قهوه باعث تقویت و نشاط می شود.

خوب، بیایید به بررسی خواص زنجبیل ادامه دهیم، زیرا این گیاه به ویژگی های فوق محدود نمی شود. زنجبیل بهترین دارو برای سموم است. دریابید که آیا مقدار اضافی در بدن شما وجود دارد یا خیر مواد مضر، می تواند بر اساس ویژگی های زیر باشد:
- سنگینی در معده و بی حالی در سراسر بدن؛
- خستگی مکرر و احساس سوزش؛
- عدم درخشندگی در چشم، و رنگ پوست محو شده است.
- بوی بد دهان؛
- بی اشتهایی

اگر هر یک از علائم بالا را تجربه کردید، می‌توان گفت که یکی از دلایل این شرایط، سموم زیاد یا ضایعات هضم نشده مواد غذایی است که با رسوب در سلول‌های بدن، کل بدن شما را مسموم می‌کند و منجر به انواع مختلفی می‌شود. بیماری ها

اشتهای خود را بازگردانید حال خوب، رنگ پوست تازه و شفافیت چشم به چای زنجبیل که قبلاً برای شما شناخته شده است کمک می کند ، که کاملاً برای همه مفید است. هضم غذا را تقویت می کند، سموم انباشته شده در معده ما را خنثی می کند و به جذب غذا کمک می کند. آن را در جرعه های کوچک بین وعده های غذایی بنوشید.

در میان چیزهای دیگر، چای زنجبیل یک درمان طبیعی عالی برای سرماخوردگی است. گلودرد، سرفه، آبریزش بینی، انسداد ریه ها و برونش ها را درمان می کند. هنگامی که حنجره به تحریک حساس است، زنجبیل همراه با عسل و روغن بادام مصرف می شود. از زنجبیل برای فلج، یرقان و بیماری های کرمی نیز استفاده می شود. اما جزئیات آن را در ادبیات تخصصی بخوانید.

اما در پخت و پز از پودر زنجبیل استفاده می کنند که دارای عطر دلپذیر و طعم تند است. دامنه کاربرد ادویه ها بسیار گسترده است. آنها با شاه ماهی و گوشت خوک در سس شیرین و ترش، غذاهای دریایی طعم دار می شوند.

زنجبیل رایحه ای مطبوع به سوپ ماهی، سوپ بره، گوشت، مرغ و آب ماهی می دهد.زنجبیل نه تنها به غذاهای گوشتی داغ طعم می دهد، بلکه طعم آنها را نیز بهبود می بخشد. این ادویه به غذاهای گوشت بره، گوشت گاو، گوساله، خوک، مرغ، بوقلمون، غاز اضافه می شود. سرآشپزهای چینی از زنجبیل برای تهیه پیراشکی و کوفته شکم پر استفاده می کنند. بوی اشتها آور به غذاهای ماهی گرم می دهد. سس های متعددی با آن تهیه می شود: سس سالاد، گوشت بره، گوشت ترش و شیرین، چاتنی گوجه فرنگی تند و غیره. زنجبیل با مارینادهایی برای خیساندن غذاها طعم دار می شود، حتی خربزه و خیار را با آن ترشی می کنند.

بسیاری از محصولات شیرینی پزی بدون این ادویه کار نمی کنند. کوکی ها، شیرینی زنجبیلی، کیک های عید پاک، آب نبات، مربای خربزه با آن طعم دار می شوند. در چین از زنجبیل برای تهیه مربا و یک خوراکی لذیذ به شکل ریشه های آب پز و نباتی استفاده می شود. بسیاری از مردم اروپا و آسیا نوشیدنی ها را با زنجبیل طعم می دهند. آن را در کمپوت گلابی و کدو تنبل، اسبیتن، نوشیدنی های عسل، چای قرار می دهند.

به هر حال، خرید زنجبیل از ما بسیار آسان است. پس از همه، در اخیراشما می توانید هر چیزی را در سوپرمارکت ها پیدا کنید. علاوه بر این، زنجبیل مدتهاست که به دسته محصولات عجیب و غریب تعلق ندارد. فکر می کنم شما را متقاعد کردم که حداقل سعی کنید این انبار ویتامین و مواد معدنی را در رژیم غذایی خود وارد کنید. مواد مفید، اما به چه شکل از زنجبیل استفاده کنید - خودتان تصمیم می گیرید.

منابع: "فیتوتراپی مدرن" ویرایش. V. Petkova (انتشار "صوفیه")

چگونه چای زنجبیل درست کنم؟

این اولین بار است که چای زنجبیل درست می کنم.

من حدود 5.5 سانتی متر از ریشه زنجبیل جدا کردم ولی یک ریشه چاق و چاق شد اما لازم بود زنجبیل را به اندازه یک انگشت گرفتم نه بیشتر.در حدود 700-800 میلی لیتر یک قوری و زنجبیل را روی ریز مالیدم. رنده

زنجبیل رنده شده را در یک صافی چای بریزید

من آن را در یک قوری امتحان کردم، چگونه آنجا می ماند.

من تو ترک آب میزارم ببینم کی آب زنده میاد، این زمانیه که آب تقریبا میجوشه، حباب داره ولی بازم زیاد نمیجوشه، لیمو رو قاچ کردم.

قاچ های لیمو را داخل قوری گذاشتم.

برش های لیمو را به صورت دایره ای در کف قوری گذاشتم.

و بین برش های لیمو یک صافی زنجبیل قرار دهید.

من چای سیاه برگ را با افزودنی های توت مصرف کردم

اینجا یه جایی آب اینجوری میجوشه ولی ممکنه اونقدر به جوش نیاد که آب زنده واقعی باشه.

و من چای زنجبیل دم کردم تقریبا تا انتهای لبه آبکش کتری رو پر از آب کردم اگه چای درست دم بشه باید کف باشه یعنی با آب زنده دم کردی حتما باید کف باشه.

تقریباً این مقدار آب در کتری ریخته شد.

و روی آن را با دستمال پوشانید.

روی هم تا چای خوب دم بکشد البته من برای این کارها به عروسک نیاز دارم، یک زیبایی داشتم، اما او دیگر نیست، حالا دستمال کاغذی پاولوپوساد است و چای حدود 40 دقیقه دم می کرد.

یک فنجان زیبا با نعلبکی آماده کرد.

با صافی.

و حالا من چای زنجبیل معطر سالم را از صافی می ریزم، زیرا در عین حال، هنگام دم کردن در قوری، چای وارد آب و زنجبیل از صافی چای من شد.

البته میخواستم زنجبیل داخل آب نشه و تو آبکش بمونه ولی تا لبه ی آب ریختم و همه ی برگ چای و زنجبیلم تو آب کلی قوری افتاد. مهم نیست، یک صافی جداگانه برای فنجان وجود دارد.

چای خیلی فلفلی و شیرین و خوشمزه بود ولی چی بگم باید 4 یا حتی 3 سانت زنجبیل رو با عرض یک انگشت فکر کنم انگشت وسط بردارید و به حلقه های نازک برش بزنید. ریشه را تمیز نمی کنم، اما فقط آن را شسته و مالیده، فکر می کنم اینطور است. اما چای هنوز هم فوق العاده است.

چای مبارک!

زنجبیل ال داروسازی

زنجبیل یک گیاه علفی همیشه سبز است که یک ریزوم نسبتاً ضخیم، افقی، غده ای، جدا شده و منشعب را در سطح خاک تشکیل می دهد. ریشه ها از نظر منشأ فرعی هستند و یک سیستم ریشه فیبری تشکیل می دهند. یک شاخه زیرزمینی اصلاح شده اغلب به عنوان ریشه در نظر گرفته می شود - ریزومی که از آن شاخه های سبز رنگ و ریشه های ناخواسته گسترش می یابد. ریزوم زنجبیل به شکل گرد است که عمدتاً در همان صفحه قرار دارد و به صورت کف دست تقسیم شده است. ساقه راست، گرد. برگها متناوب، ساده، کامل، نیزه ای شکل، کامل، با راس نوک تیز هستند. گل ها در گل آذین خوشه ای شکل با نوک های پهن جمع آوری می شوند که در بغل آن گل هایی با گل تاج بنفش قهوه ای یا زرد می نشینند. میوه یک کپسول سه برگ است. در شرایط کشت، میوه تشکیل نمی دهد، اگرچه زنجبیل دارویی هر سال شکوفا می شود.

اسانس‌ها بوی خاص زنجبیل را می‌دهند و زینگرول طعم آن را می‌دهد. علاوه بر این، حاوی قندها، مواد رزینی، نشاسته است. ریزوم های حاوی 2.0 تا 3.5٪ اسانس بر اساس سسکوئی ترپن های a- و p-ziningiberin (تا 70٪) استفاده می شود. آنها بوی زنجبیل را به ریزوم ها می دهند. علاوه بر این، اسانس حاوی بیزابولن، بورنئول و فارنسن است. طعم سوزش با قسمت رزینی - جینجرول - مخلوطی از جینجرول های مختلف و جینجرون همراه است.

زنجبیل از کشورهای جنوب آسیا می آید. در حال حاضر رشد می کند: در چین، هند، اندونزی، استرالیا، غرب آفریقا، جامائیکا، باربادوس.

در قرون وسطی به اروپا آورده شد و در آنجا به عنوان ادویه و دارویی کمیاب استفاده می شد. به طور خاص، زنجبیل یکی از درمان های اصلی برای پیشگیری از طاعون در نظر گرفته می شد. بازرگانان گفتند که زنجبیل در انتهای جهان در کشور تروگلودیت ها رشد می کند که با هوشیاری از آن محافظت می کنند و همین امر باعث افزایش قیمت نسبتاً بالا برای ریشه معجزه آسا شد. در آغاز قرن شانزدهم به آمریکا آورده شد و به سرعت در آنجا گسترش یافت.

بسته به روش فرآوری، دو نوع زنجبیل در تجارت وجود دارد. زنجبیل سفید زنجبیل از قبل شسته شده است، از سطح لایه متراکم تر پوست کنده می شود، سیاه قبل از درمان نیست. ایبری سیاه و تصفیه نشده "باربادوس" و سفید، خالص - "بنگال" نامیده می شود. هر دو گونه در آفتاب خشک می شوند. زنجبیل سیاه باعث بوی قوی تر و طعم تندتر می شود. در زمان استراحت، زنجبیل بدون در نظر گرفتن نوع، به رنگ زرد روشن است. گوشت ریزوم های جوان تقریباً سفید است. هرچه ریزوم پیرتر باشد، در هنگام شکست زردتر می شود.

زنجبیل دارویی خرد شده به طور گسترده ای به عنوان ادویه در آشپزی، شیرینی پزی، برای تهیه سس، آبجو زنجبیل و نوشیدنی استفاده می شود.

زنجبیل به عنوان یک محصول مستقل نیز استفاده می شود. زنجبیل قندی در آسیای جنوب شرقی تهیه می شود. ریزوم بالغ را پس از کندن پوست، چندین بار در آب سرد خیس می کنند تا تلخی آن گرفته شود و سپس در شربت شکر فرآوری می شود. در چین، هند و چین، برمه و انگلیس، پوست پرتقال به مربای زنجبیل اضافه می شود - مربا به عنوان چاو چاو شناخته می شود. AT روسیه باستانزنجبیل همیشه مورد علاقه و استفاده گسترده بوده است غذاهای ملی. زنجبیل آسیاب شده در هند به آرد اضافه می شود و 4 نوع آرد زنجبیل با درصدهای مختلف زنجبیل تولید می شود. آبجو زنجبیل در انگلستان و ایالات متحده آمریکا ساخته می شود.

استفاده دارویی از زنجبیل بسیار متنوع است. در اوایل قرن اول بعد از میلاد، اثر گرم کننده زنجبیل، فواید هضم غذا و حتی زنجبیل به عنوان پادزهر ذکر شد. در زبان سانسکریت زنجبیل را «ویشوابهساج» می‌گویند که به معنای «داروی جهانی» است.

تنتور و عصاره زنجبیل برای اختلالات گوارشی، زخم معده، افزایش اشتها و بهبود هضم، تصلب شرایین، اختلالات متابولیسم چربی و کلسترول، عادی سازی عروق خونی، نفخ، احتباس ادرار، انتریت مزمن، ادم، روماتیسم و ​​گلودرد استفاده می شود. . تنتور جزء قطره های معده و اشتها آور و همچنین مقوی است. همچنین به صورت پودر استفاده می شود. زنجبیل دارای اثر نفخ آور، معرق، ضد درد، خلط آور، ضد استفراغ است و گاهی به عنوان پادزهر استفاده می شود. زنجبیل گردش مغزی را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند و همچنین فعالیت غده تیروئید را تحریک می کند. همچنین اعتقاد بر این است که زنجبیل باعث افزایش طول عمر و افزایش میل جنسی می شود.

برای درمان جای جوش از ضماد و کمپرس خمیر زنجبیل استفاده می شود. کمپرس برای تسکین سردرد، کمردرد و روماتیسم مزمن استفاده می شود. در صورت خستگی و درد عضلانی، حمام زنجبیل توصیه می شود (2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر را در 1 لیتر آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس آبگوشت را در وان بریزید).

اسانس به طور گسترده ای در رایحه درمانی برای درمان اختلالات روانی-عاطفی، بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی، سرماخوردگی و بیماری های ویروسی استفاده می شود. در استنشاق گرم، در حمام، برای مالش، برای ماساژ و داخل استفاده می شود. همچنین، اسانس بخشی از افزودنی فعال بیولوژیکی "Melisana" است که توسط سازندگان به عنوان یک عامل سازگار، آرام بخش، خواب آور، ضد اسپاسم، ضد التهاب و ضد درد قرار می گیرد.

هنگام بیماری حرکت در حمل و نقل و دریازدگی 1-1.5 گرم زنجبیل (نصف قاشق چایخوری) در چای یا در آب معدنینیم ساعت قبل یا در طول سفر

اغلب از «چای زنجبیل» (جوشانده) با عسل و لیمو استفاده می شود سرماخوردگی. چای زنجبیل برای خستگی جسمی یا ذهنی نیز استفاده می شود.

عصاره زنجبیل در داروی "زیناکسین" موجود است که برای آرتریت استفاده می شود. همچنین در تمام اشکال دارویی Doctor MOM (ضد سرماخوردگی و ضد سرفه)، دیپان (عامل محافظ کبد)، فیتولور (برای سرفه) و مجموعه‌ای از افزودنی‌های فعال بیولوژیکی آتریکسین (به عنوان دارویی برای آرتروز و آرتریت) موجود است. Kofol" (موقعیت به عنوان یک عامل ضد التهابی)، "Rinolin" (به عنوان وسیله ای برای افزایش گردش خون مغزی، فعالیت مغز، بهبود حافظه و یادگیری)، "Ming Gold" (موقعیت به عنوان وسیله ای برای افزایش کارایی).

نوشیدنی زنجبیل.

برای تهیه دو لیتر نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

یک ریشه کوچک به اندازه دو فالانژ انگشت،

نصف لیمو

20 قاشق چایخوری شکر.

آب را بجوشانید و شکر و زنجبیل رنده شده را در آن بریزید و 10 دقیقه بجوشانید سپس آب را خاموش کنید و یک عدد لیموی خلال شده را داخل آن بریزید و بگذارید 7 دقیقه بماند و بنوشید. اگر ریشه زنجبیل وجود ندارد، می توانید نصف تا یک قاشق چایخوری کامل زنجبیل خشک مصرف کنید.

این نوشیدنی را می توان به صورت گرم قبل از غذا و در حین غذا میل کرد.

در فصل سرد این نوشیدنی به خوبی گرم می شود و به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.

یک نوشیدنی خنک می تواند برای رفع تشنگی بسیار دلپذیر باشد.

نسبت شیرینی، تند و ترش را آزمایش کنید.

برای کاهش اثر زنجبیل می توانید یک قاشق چای خوری دانه رازیانه اضافه کنید.

نوشیدنی زنجبیل آتش گوارش را تقویت می کند، سموم انباشته شده در معده ما را خنثی می کند و به هضم بهتر غذا کمک می کند. علاوه بر این، نوشیدنی زنجبیل یک درمان طبیعی عالی برای سرماخوردگی است، گلودرد، سرفه، آبریزش بینی، انسداد ریه ها و برونش ها را درمان می کند.

چای تبتی

برای تهیه 1 لیتر شما نیاز دارید:

1) نیم لیتر شیر 1.5٪ -2.5٪ چربی؛
2) نیم لیتر آب؛
3) 10-11 عدد. میخک ها؛
4) 9-11 عدد. هل (دانه ها را خرد کنید)، همراه با میخک در هاون آسیاب کنید.
5) 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل خشک یا 1 میز. یک قاشق زنجبیل تازه (من زنجبیل تازه را توصیه می کنم، بهتر است آن را له کنید).
6) 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
7) 2 قاشق چایخوری چای سبز؛
8) 1 قاشق چایخوری چای دارجلینگ.

روش پخت و پز:

در قابلمه لعابی آب بریزید و روی آتش بگذارید. بلافاصله اضافه کنید
به ترتیب: میخک، هل، زنجبیل خشک و چای سبز. 1 دقیقه بجوشانید. شیر را اضافه کنید. پس از آن، "دارجلینگ" را اضافه کنید، زنجبیل تازه ریز خرد شده را اضافه کنید، (اگر قبلاً به صورت خشک چاشنی نشده باشد). در مرحله جوش، جوز هندی را اضافه کنید. بگذارید کمی بجوشد. خاموش کنید. 5 دقیقه اصرار کنید. در ظرف سرامیکی صاف کنید.

صبح ناشتا و بدون شکر و ادویه بنوشید. صبحانه نخور

در دوره تشدید عفونت های حاد تنفسی، زنجبیل تازه می تواند از این بیماری محافظت کند.
یک تکه زنجبیل به محافظت از دهان و گلو کمک می کند. برای انجام این کار، پوست را جدا کنید، مقدار کمی زنجبیل را جدا کنید، در دهان خود قرار دهید و با احساس سوزن سوزن شدن، بمکید. زمانی که اثر اسانس ها و ترکیبات دارویی کاهش یابد، یک تکه زنجبیل باید گاز گرفته شود.

اگر دندان شما درد می کند، جویدن یک تکه زنجبیل روی دندان به کاهش قابل توجه درد کمک می کند. زنجبیل میکروب های مضر را از بین می برد، علاوه بر این، بوی بسیار مطبوعی از خود به جا می گذارد. پس از جویدن آن، می توانید با خیال راحت به دندانپزشک مراجعه کنید، بدون اینکه ترسی داشته باشید که پزشک از دست شما فرار کند.

ترشی جینجرگری

گاری (ガリ?) نوعی تسوکمونو (سبزیجات ترشی) است. این زنجبیل جوان شیرین و نازک است که با سرکه و شکر ترشی شده است. طعم تند و عجیبی دارد که بسیاری آن را بوی صابون می دانند.

گاری معمولا با سوشی همراه با سس واسابی و سویا سرو می‌شود و گاهی به آن زنجبیل سوشی نیز می‌گویند. از آن برای قطع طعم (حذف مزه مزه) بین سوشی های مختلف استفاده می شود. خوردن زنجبیل زیاد لازم نیست، یک تکه کوچک کافی است. همچنین می توان از یک تکه زنجبیل به عنوان قلم مو برای روغن کاری سوشی با سس سویا استفاده کرد.

در حالی که بسیاری از تولیدکنندگان گاری رنگ مصنوعی (در برخی موارد E124 و/یا آب چغندر) را برای افزایش فروش اضافه می کنند، محصول طبیعی اغلب دارای رنگ زرد کم رنگ یا صورتی است که در طول فرآیند ترشی ایجاد می شود.

گاری را با بنی شوگا (زنجبیل ترشی قرمز) اشتباه نگیرید.

زنجبیل قندی

زنجبیل قندی (دستور 1)

عناصر:
500 گرم ریشه زنجبیل تازه
قند.

آشپزی:
ریشه زنجبیل تازه را پوست کنده و برش دهید، در یک قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. آبکش کنید، به مقدار مساوی شکر و 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید تا زنجبیل شفاف شود و مایع آن تبخیر شود. برش های زنجبیل را در شکر یا آرد سوخاری بغلتانید و در ظرف در بسته بگذارید. زنجبیل نباتی را می توان تا 3 ماه نگهداری کرد.
یا

زنجبیل قندی (دستور پخت 2)

وعده های غذایی: 6

دمای سرو: دمای اتاق

نوع پردازش: پخت و پز
عناصر:

* زنجبیل (تازه) - 250 گرم
* شکر (شن) - 500 گرم

شرح

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به صورت دایره هایی به ضخامت 2 تا 3 میلی متر برش دهید. آب جوش را روی آن بریزید، سپس زیر آب سرد جاری بشویید و خشک کنید. 400 گرم شکر گرانول را در یک قابلمه بزرگ بریزید، 0.25 لیتر آب بریزید. بگذارید به جوش بیاید و زنجبیل را اضافه کنید. 1-2 دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 8-12 ساعت دم بکشد.

زنجبیل را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. تکه های زنجبیل را روی کاغذ روغنی بگذارید و شربت را بجوشانید تا غلیظ شود و سپس روی زنجبیل بریزید. آرام شدن.

زنجبیل قندی (دستور 3)

250 گرم ریشه زنجبیل را بخرید، پوست بگیرید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید. آن را در قابلمه بریزید. دو لیوان آب و دو پیمانه شکر بریزید. بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و با هم زدن بجوشانید تا مخلوط نصف شود و مایع به صورت شربت درآید. از صافی رد کنید و در یخچال بگذارید. هر تکه زنجبیل را در شکر بغلتانید، روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فر خشک کنید (سه ساعت در دمای حدود 110-115 درجه). برش های زنجبیل باید خشک و کمی فنری بیرون بیایند.

دستور تهیه چای زنجبیل.

عناصر:
1.2 لیتر آب
3 هنر ل زنجبیل رنده شده
5 هنر ل عسل
4 قاشق غذاخوری ل آب لیمو یا پرتقال
2 قاشق غذاخوری ل نعناع تازه

روند:
آب را بجوشانید، زنجبیل، عسل را اضافه کنید و هم بزنید.

از صافی عبور دهید و سعی کنید حداکثر مقدار مایع را از زنجبیل خارج کنید. یک پیمانه فلفل سیاه و آبمیوه اضافه کنید. در پایان مقداری نعنای تازه اضافه کنید. گرم سرو کنید.

شما نمی توانید فلفل سیاه و نعناع اضافه کنید ... پس از همه، تازه یک کسری است.

معروف ترین داروی زنجبیل، چای زنجبیل است.

ریشه را برش می دهیم، چند برش لیمو، یک قاشق چای خوری سیاه، یک پیمانه شکر اضافه می کنیم. آب جوش بریزید، اصرار کنید. معجون معجزه آسایی به دست می آوریم که بدن را پاک می کند (زنجبیل سموم را از بدن دفع می کند) و در سرما گرم می کند و هضم غذا را بهبود می بخشد و سرماخوردگی را بهبود می بخشد، از باد شکم نجات می دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به نقض چرخه ماهانه کمک می کند. زنجبیل می تواند به درمان ناباروری در زنان کمک کند.

اگر مادر شیرده به غذای خود زنجبیل اضافه کند، «شیر مادر پاک می شود و کودک را از بسیاری از بیماری های ناشی از سوء هاضمه یا یبوست در مادر خلاص می کند» (بی راگوزین).

در ترکیب با نعناع، ​​گل سنجد سیاه و بومادران درد شدید معده همراه با ورم معده، کولیت، کوله سیستیت را تسکین می دهد.

در آیورودا اعتقاد بر این است که هر بیماری را می توان به سادگی با جویدن تکه های زنجبیل و تف کردن بقایای آن درمان کرد. ترفند این است که سمتی را که اندام بیمار در آن قرار دارد بجوید.

جالب ترین چیز در مورد زنجبیل این است که می تواند بیماری هایی را درمان کند که اساساً کاملاً متضاد با یکدیگر هستند، به عنوان مثال، چای زنجبیل با خار مریم، گالنگل و علف زغال اخته به اسهال کمک می کند. و همین زنجبیل در ترکیب با ریشه ریواس و شیرین بیان مسهل است.

در ترکیب با آب آلوئه باعث کاهش وزن می شود.

در ترکیب با سیر و برنزه به عنوان ضد کرم استفاده می شود و تنتور این گیاهان در روغن به از بین بردن شپش کمک می کند.

زنجبیل با هل و دارچین تاثیر مثبتی بر قلب از جمله فشار خون دارد.

زنجبیل خشک با زردچوبه در شیر داغ مخلوط شده و تشکیلات سخت راه هوایی را حل کرده و مرطوب می کند.

زنجبیل رنده شده کمپرس عالی برای سرماخوردگی، التهاب عصبی و سیاتیک می سازد.

پوست زنجبیل خاصیت ضد نفخ دارد.

بوی زنجبیل سردرد را تسکین می دهد، حافظه را تقویت می کند، ترس ها، پرخاشگری، شک و تردید را از بین می برد. استنشاق یا حمام با اسانس زنجبیل برای جلوگیری از آنفولانزا و سایر بیماری های ویروسی استفاده می شود.

در شرق، ریشه زنجبیل تازه و خشک را به عنوان دو داروی مختلف از هم جدا می کنند - خواص آنها بسیار متفاوت است. در آیورودا، زنجبیل یکی از گیاهان ساتویک است، همه دوشاها (به خصوص تازه) را متعادل می کند، اما به افزایش کیفیت پیتا کمک می کند. زنجبیل خشک بیشتر از زنجبیل تازه می تواند این دوشا را تحریک کند. این تفاوت در اثر تولید شده به دلیل اثر متفاوت بعد از هضم است. زنجبیل خشک گرمتر و خشک تر از زنجبیل تازه است. این یک داروی مؤثرتر برای کاهش تظاهرات کافا و افزایش آن است مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفآتش در بدن زنجبیل تازه به عنوان معرق برای سرماخوردگی، سرفه، استفراغ و اختلالات واتا بهترین عملکرد را دارد.
در آیورودا یک "داروی جهانی" وجود دارد: آب زنجبیل تازه به نسبت معینی به پودر زنجبیل اضافه می شود و قرص هایی تهیه می شود. زنجبیل همچنین بخشی از "تریکاتو" ("سه ادویه")، معروف ترین محرک آیورودا (زنجبیل خشک + فلفل بلند + فلفل سیاه) است.
در ترکیب با عسل، زنجبیل کافا را ضعیف می کند، با مخلوط آب نبات (شکر) - پیتا، با سنگ نمک - واتا
مربای دارویی (مربا) از زنجبیل تازه برای تقویت آتش هاضمه و از آسیاب به عنوان مقوی زمستانه استفاده می شود و به زنانی که بعد از زایمان ضعیف شده اند نیز می دهند.

آیورودا زنجبیل را "بهترین هضم کننده سموم" می نامد و از آن به عنوان مثال به شکل چای روغن کرچک برای درمان روماتیسم و ​​آرتریت روماتوئید استفاده می کند. زنجبیل حافظه را تقویت می کند، انسدادهای کبد را باز می کند، مواد غلیظ و خام را از مغز و حنجره خارج می کند. خون را رقیق می کند و به همین دلیل مغز اکسیژن بهتری تامین می کند.
در طب چینی از زنجبیل با سطح سوخته بسیار استفاده می شود. طعمی تلخ و گس دارد و از نظر اثر کمی سردتر از خشک و تازه است. زنجبیل سوخته تاثیر خاصی روی کبد دارد، درد شکم را تسکین می دهد و در سرما گرم می کند. زنجبیل سوخته با نمک برای دندان و لثه مفید است. از پوست ریشه زنجبیل به عنوان ضد نفخ استفاده می شود، همچنین از آن برای درمان قرنیه کدر نیز استفاده می شود. از آب برگ ها برای بهبود هضم استفاده می شود و با آن لوسیون هایی برای کبودی درست می کنند.

پودر زنجبیل خشک شده به آبریزش بینی کمک می کند، رقیق شده به حالت خمیری به همراه سرمازدگی، بی حسی به پوست مالیده می شود و برای جلوگیری از سرماخوردگی در صورتی که در خیابان سرد یا خیس هستید.

زنجبیل رنده شده یک اسکراب خوب ضد سلولیت، دارویی برای تقویت مو و جلوگیری از ریزش مو است. ماسک با عسل و کمی زنجبیل خشک پوست را سفت می کند، میکروسیرکولاسیون و رنگ پوست را بهبود می بخشد. حمام با چای زنجبیل یا روغن زنجبیل به درد عضلانی کمک می کند.

عصاره گلیسیرین زنجبیل به طور موثری پوست را سفت می کند. و از مخلوط آب زنجبیل و جوشانده (یا هیدروسول) آهک، یک مقوی عالی به دست می آید.

شیرینی های بسیار خوشمزه بیماری حرکت از زنجبیل به دست می آید، برای این کار ریشه تازه را مکعبی می کنیم و به مدت 10 دقیقه داخل شربت در حال جوش می ریزیم (اگر شربت روی آب نعنا درست شود خوشمزه تر می شود) سپس آن را بیرون می آوریم. و در پودر قند بغلتانید. برای افرادی که از بیماری حرکت رنج می برند، یک درمان ضروری است.
و اگر شربتی که زنجبیل در آن جوشانده شده با تنتور روی پوست لیمو مخلوط شود، مشروب مجللی به دست می آید.

عسل با زنجبیل تازه (2:1) یک درمان عالی است، یک قاشق چایخوری قبل از غذا سه بار در روز به مدت دو هفته، به طور قابل توجهی سلامت شما را بهبود می بخشد، مگر اینکه آلرژی داشته باشید.

هنگام استفاده از زنجبیل، شایان ذکر است که مایعی که زنجبیل در آن دم کرده است، از نظر تأثیر با مایعی که در آن به مدت یکسان در آن جوشانده شده است متفاوت است - جوشانده از نظر اثر قوی تر و قوی تر از دم کرده خواهد بود. کمتر مورد نیاز است

موارد منع مصرف: زخم معده یا اثنی عشر، بارداری، دوره شیردهی. (زنجبیل خواص مواد همراه را افزایش می دهد و به عنوان یک کاتالیزور قوی عمل می کند. تأثیر بسیار فعالی بر تون ماهیچه های صاف دارد - باعث آرامش می شود. زنجبیل همچنین حاوی مقدار مشخصی از مواد قلبی فعال است. اگر از داروهای ضد آریتمی یا فشار خون استفاده می کنید. ضربه ای قدرتمند به ضربان سازهای قلب باشد.
به خصوص در افراد مبتلا به سنگ کلیه منع مصرف دارد، زیرا حرکت سنگ ها را تحریک می کند)

زنجبیل را می توان در خانه پرورش داد، برای این کار، در ماه آوریل، یک تکه ریشه تازه را در گلدان بکارید، هنگام خرید نگاه کنید که از نظر ظاهری کشسان و ابریشمی است. تنها مشکل رشد زنجبیل این است که خشک شدن خاک را تحمل نمی کند، زمین باید همیشه مرطوب باشد. سپس پس از مدتی چنین معجزه ای روی پنجره خود خواهید داشت و شاید حتی برداشت ریشه های تازه خود را.

جویدن زنجبیل تازه بعد از غذا برای مدت طولانی نفس شما را خوشبو می کند و بسیاری از مشکلات حفره دهان را برطرف می کند. برخی از افراد نمی توانند زنجبیل را به دلیل "تند بودن" آن بجوند، سپس می توانید به سادگی دندان های خود را با زنجبیل مالش دهید ("مسواک بزنید")، این کار کمتر مفید نیست.

زنجبیل اولین درمان برای هر درد (سردرد، عضله) است که می توان در خانه از آن استفاده کرد. پودر زنجبیل مخلوط با آب (خمیر به دست می آید) یا زنجبیل رنده شده به عنوان کمپرس در محل موضعی درد استفاده می شود.

زنجبیل هم به تنهایی و هم در ترکیب با گیاهان و ادویه های مختلف استفاده می شود: نعناع، ​​بادرنجبویه، لیمو، عسل.

ترشی زنجبیل №1

1 کیلوگرم ریشه زنجبیل

400 میلی لیتر سرکه برنج

60 میلی لیتر شراب برنج رز

ساکه 60 میلی لیتر

7 قاشق چایخوری شکر

ریشه زنجبیل را پوست کنده و به ورقه های نازک برش دهید (هرچه نازک تر بهتر) در ظرف سرامیکی بریزید و آب نمک داغ بریزید (5-7 لیتر آب را با 2 قاشق چایخوری نمک بجوشانید). بعد از چند دقیقه، زنجبیل نرم می شود، آب نمک را می توان تخلیه کرد. همه مواد (سرکه، شراب، ساکه، شکر) را به یک لیوان آب نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و برش های زنجبیل را اضافه کنید، در جای سرد (می توانید در یخچال) به مدت 5-6 ساعت قرار دهید.

ترشی زنجبیل شماره 2

200 گرم زنجبیل

1 قاشق چایخوری نمک

3 هنر قاشق شکر

1 قاشق چایخوری سرکه برنج

1 قاشق چایخوری سس سویا

ریشه زنجبیل را پوست کنده، برش دهید، آب سرد بریزید و نیم ساعت بگذارید. سپس زنجبیل را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و زنجبیل را بردارید و بگذارید خنک شود.

شکر، نمک، سرکه و سس سویا را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، هم بزنید، به جوش بیاورید (به طوری که شکر "شکوفه دهد"). زنجبیل را کمی نمک بزنید و روی ماریناد داغ بریزید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.

تنتور زنجبیل

1 کیلوگرم ریشه زنجبیل

1 لیتر ودکا (الکل 40%)

ریشه را آسیاب کنید، ودکا را بریزید، به مدت 15 روز در یک مکان گرم بگذارید، گاهی اوقات تکان دهید.

چای زنجبیلی

6 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده

200 میلی لیتر آب

عسل به مزه

ریشه زنجبیل را در یک کاسه لعابی قرار دهید، روی آن را با آب سرد بپوشانید و بگذارید بجوشد و درب آن را محکم ببندید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس بگذارید دم بکشد (5-10 دقیقه)، عسل را به مزه اضافه کنید.

مربای زنجبیل با پوست پرتقال

زنجبیل یک ریشه آبدار تند با پوست نازک مانند سیب زمینی جوان، طعم تند و سوزاننده است. عطر تازه(عطر دلپذیر است، اما من را به یاد بوی صابون گل می اندازد).
زنجبیل به طور گسترده ای نه تنها در پخت و پز، بلکه در لوازم آرایشی و بهداشتی و پزشکی نیز استفاده می شود (به عنوان مثال، به عنوان یک عامل ضد التهابی و ضد باکتری، و همچنین برای افزایش قدرت).
در آشپزی، زنجبیل بیشتر در پخت (نان زنجبیلی، کلوچه های تند سال نو) و در تهیه سس ها و سس های تند استفاده می شود.
یک بار سعی کردم زنجبیل را داخل آن بریزم پای سیب. اما از روی نادانی، آن را سخاوتمندانه و از ته دل گفت. خوردن پای غیرممکن بود - دهانش فقط آتش گرفته بود.
با این وجود، من همچنان به آزمایش زنجبیل ادامه می‌دهم و تندی آن را با خیساندن و کاهش مقدار آن کاهش می‌دهم.
متأسفانه، زنجبیل به سرعت فاسد می شود و من تصمیم گرفتم آن را به نحوی حفظ کنم. در کتابخانه گسترده آشپزی من، افسوس که یک دستور العمل برای حفظ زنجبیل وجود نداشت. و در اینترنت فقط اشاره ای پیدا کردم که "... در هندوچین، چین، برمه و انگلیس، مربای چاو چاو تهیه شده از مخلوطی از زنجبیل و پوست پرتقال رایج است ...". بنابراین مجبور شدم خودم دستور تهیه کنم.
مربای خیلی خوبی درست کرد بسیار تند - نمی توانید آن را به عنوان لقمه بخورید. اما می توان آن را به شیرینی ها اضافه کرد (هم در پر کردن و هم در خمیر) و شربت به خوبی در شراب مولد قرار می گیرد.
اگر پوست پرتقال وجود نداشت، می توانید از یک زنجبیل مربا درست کنید و مقدار شکر و آب را نصف کنید.

ترکیب
120 تا 150 گرم زنجبیل، 2 پوست پرتقال، 2/3 فنجان شکر، 1/3 فنجان آب، آب 1 لیمو در صورت تمایل

زنجبیل را بشویید و پوست آن را بتراشید (نیازی به بریدن پوست نیست، فقط زنجبیل را مانند یک سیب زمینی جدید بتراشید).

زنجبیل را به صورت مکعبی برش داده و در یک شیشه بریزید و آب سرد بریزید.
در شیشه دیگری پوست پرتقال را بریزید و آب را نیز بریزید.
سه روز خیس کنید و حداقل روزی سه بار آب آن را عوض کنید.

آب زنجبیل را خالی کرده، پوست پرتقال را از شیشه جدا کرده و به اندازه زنجبیل به قطعات برش دهید.
آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، شکر را اضافه کنید، زنجبیل خرد شده و پوسته را بریزید.
بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
خنک کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت دم بکشد.
مربا را دو بار دیگر گرم و سرد کنید.
برای بار سوم مربا را بجوشانید (در صورت تمایل با آبلیمو اسیدی کنید) و در شیشه های تمیز بچینید.
می توانید چوب پنبه ای هم بزنید، سپس مربا را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، یا نه، سپس مربا را باید در یخچال خارج کرد.

زنجبیل به دلیل خواص مفیدی که دارد بسیار مورد توجه خانم های خانه دار است. هر سال محبوبیت آن در حال افزایش است و دامنه کاربرد در حال گسترش است. مقاله ما نحوه طبخ زنجبیل در خانه را شرح می دهد.

فواید زنجبیل

با دانستن خواص مفید ریشه، بسیاری از زنان خانه دار می خواهند بدانند چگونه زنجبیل را در خانه بپزند. همه می خواهند در خانه یک داروی جهانی برای درمان بسیاری از بیماری ها داشته باشند. ریشه زنجبیل از چین باستان و هند باستان استفاده شده است. ساکنان این کشورها قبلاً متوجه شده بودند که می توان از آن نه تنها به عنوان ادویه، بلکه به عنوان دارویی برای درمان بیماری های مختلف استفاده کرد. بله، و پزشکان مدرن می گویند که خواص درمانی ریشه با معجون ها و قرص ها قابل مقایسه نیست. علاوه بر این، یک درمان طبیعی بسیار مفیدتر از قرص ها برای بدن است.

خواص مفید زنجبیل عبارتند از مواد مغذیو ویتامین های موجود در آن ریشه حاوی کلسیم، آهن، کروم، آلومینیوم، منیزیم، فسفر، اسید نیکوتین، ویتامین C، سیلیسیم، پتاسیم است. چنین مقدار زیادی از مواد با ارزش زنجبیل را ضروری می کند. خانم ها از آن برای کاهش وزن استفاده می کنند و پزشکان استفاده از ریشه آن را برای درمان سرفه توصیه می کنند. پالپ زنجبیل برای تسکین گلودرد عالی است، همچنین دارای اثر خلط‌آور قوی است. ریشه زنجبیل در درمان آنفولانزا و سرماخوردگی ضروری است، دما را کاهش می دهد، لحن را افزایش می دهد، گرم می کند و برای بهبودی از بیماری نشاط می بخشد. تهیه زنجبیل برای مصونیت در خانه اصلاً دشوار نیست. داروی تمام شده را می توان در کل دوره استفاده کرد بیماری های تنفسی. برخلاف قرص ها، زنجبیل تنها فوایدی برای بدن به ارمغان می آورد، زیرا یک محصول طبیعی است.

فراموش نکنید که ریشه تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد. استفاده منظم از آن باعث بیدار شدن اشتها و همچنین تحریک فرآیند هضم می شود. زنجبیل برای همه افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند بسیار مفید است.

موارد منع مصرف

با وجود تمام خواص مثبت زنجبیل، هنوز موارد منع مصرفی برای استفاده از آن وجود دارد. از آن برای افراد مبتلا به موارد زیر استفاده نکنید:

1. رفلاکس معده به مری.
2. زخم اثنی عشر
3. سنگ صفرا.
4. کولیت زخمی.
5. درجه حرارت بالا.
6. زخم معده حاد.

از ریشه در دوران شیردهی استفاده نکنید.

برنامه های کاربردی

در ابتدا از زنجبیل به عنوان چاشنی استفاده می شد، بعداً مردم از خواص مفید آن آگاه شدند و پس از آن منطقه استفاده از ریشه به طور قابل توجهی گسترش یافت. هنوز هم برای پختن غلات، سبزیجات، سوسیس، گوشت، پای، کلوچه و سایر غذاها استفاده می شد. در همان زمان، از زنجبیل برای تهیه نوشیدنی های گرم استفاده شد. اما تزریق از ریشه در ایالات متحده آمریکا و انگلیس بسیار محبوب شده است. در این کشورها، زنجبیل هنوز برای تهیه آبجو، لیکور، پانچ و غیره استفاده می شود نوشیدنی های الکلی.

ترکیب ایمنی معجزه آسا

برای حفظ نشاط بدن می توانید زنجبیل را با عسل و لیمو بپزید. مخلوطی از چنین محصولاتی نه تنها یک درمان بسیار خوشمزه است، بلکه یک ابزار عالی برای تقویت ایمنی است. هر یک از این سه جزء به خودی خود یک ویژگی باورنکردنی دارد خواص مفید. و ترکیب آنها به طور کلی امکان دریافت یک کوکتل ویتامین واقعی را فراهم می کند که به مقابله با ویروس ها، سرماخوردگی، کار بیش از حد کمک می کند. این مخلوط به پاکسازی عروق خونی و حتی کاهش وزن کمک می کند. چنین توده ای اغلب توسط مردم "اکسیر سلامت" نامیده می شود.

چگونه زنجبیل را با لیمو و عسل برای مصونیت بپزیم؟ تهیه توده ویتامین در خانه بسیار ساده است.

عناصر:

• ریشه زنجبیل (135 گرم)؛
• لیمو (4 عدد)؛
• عسل (145 گرم).

برای تهیه «اکسیر سلامتی» فقط باید از عسل طبیعی و ریشه زنجبیل تازه استفاده کرد. پوست کنده شده و روی رنده آسیاب می شود. لیموها پوست گرفته و به ورقه های کوچک بریده می شوند. محصولات در یک کاسه گذاشته و با عسل مخلوط می شوند. در مرحله بعد، جرم حاصل به یک شیشه شیشه ای منتقل می شود و با یک درب بسته می شود. مخلوط باید در یخچال نگهداری شود. چنین داروی خوشمزه نه تنها به مقابله سریع با سرماخوردگی کمک می کند، بلکه ایمنی را نیز افزایش می دهد.

چای خنک کننده برای سرماخوردگی و آنفولانزا

در اغلب موارد، پزشکان توصیه می کنند که چای با زنجبیل و لیمو تهیه کنید که به تسکین علائم سرماخوردگی و مقابله سریعتر با آن کمک می کند. هیچ نسبت دقیقی در این دستور وجود ندارد، همه اجزا به طعم و مزه گذاشته می شوند.

پوست ریشه زنجبیل را جدا کرده و به برش های نازک برش دهید. لیمو را به دو قسمت تقسیم کنید و آب آن را بگیرید. سپس برش های زنجبیل را داخل قوری ریخته و آب لیمو را در آن ریخته و آب جوش اضافه می کنیم. سپس چای را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. در یک نوشیدنی گرم، در صورت تمایل عسل و شکر را اضافه کنید. چای سالمباید 2-3 بار در روز مصرف شود. به مقابله با گلودرد، سرفه، آبریزش بینی و تب کمک می کند. پس از مصرف نوشیدنی، باید زیر یک پتوی گرم دراز بکشید تا به خوبی عرق کنید.

پختن زنجبیل با لیمو و عسل نه تنها می تواند برای درمان سرماخوردگی مفید باشد. این چای ویتامینی به رفع خستگی کمک می کند، تون بدن را بهبود می بخشد و میگرن را تسکین می دهد.

نوشیدنی خنک کننده برای آنفولانزا

تهیه چای زنجبیل و لیمو برای کمک به مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی آسان است.

عناصر:

• زنجبیل خرد شده (4-5 قاشق غذاخوری)؛
• همان مقدار عسل؛
• آب (1.5 لیتر)؛
• آب پرتقال یا لیمو (5 قاشق غذاخوری)؛
• بادرنجبویه یا نعناع (2 شاخه)؛
• ادویه جات ترشی جات (هل، دارچین، فلفل دلمه ای).

آب را به جوش آورده و زنجبیل خرد شده را به آن اضافه کنید. توده را چند دقیقه بجوشانید و آتش را خاموش کنید. پس از آن، آب را داخل آبگوشت بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. چای آماده را در یک ظرف شیشه ای بریزید و آن را با یک حوله بپیچید. بعد از 10 دقیقه می توانید عسل و نعنا را به آبگوشت اضافه کنید. چای را باید 20 دقیقه دیگر دم کرده و پس از آن می توان آن را نوشید. این نوشیدنی بهتر است گرم مصرف شود.

با دانستن نحوه طبخ زنجبیل با لیمو و عسل، همیشه می توانید به بدن خود کمک کنید تا با بیماری ها مقابله کند. ترکیب فوق العاده ای از محصولات نه تنها به عفونت های ویروسی کمک می کند، جوشانده ها برای گلودرد و سرماخوردگی مفید هستند. آنها مکانیسم های دفاعی بدن را تقویت می کنند، به از بین بردن باکتری های بیماری زا کمک می کنند، بدن را با ویتامین ها تامین می کنند و التهاب را در بدن از بین می برند. دستگاه تنفسی، پاکسازی بدن، درمان بیماری های پوستی، بیماری های کلیه و کبد، کیسه صفرا.

زنجبیل برای کاهش وزن

این روزها صحبت های زیادی در مورد اینکه چگونه زنجبیل برای کسانی که در تلاش برای کاهش وزن هستند ضروری است. آیا واقعا؟ ریشه زنجبیل از زمان هند باستان برای کاهش وزن استفاده می شده است. حتی در آن زمان مشخص شد که نوشیدنی با این محصول فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد. کمی بعد تحقیق علمیتایید شده است که اسانس های موجود در ریشه فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند.

چگونه زنجبیل را برای کاهش وزن آماده کنیم؟ برای انجام این کار، ما به همان سه محصول شفابخش نیاز داریم - عسل، لیمو و زنجبیل. ترکیب این سه محصول حتی توسط متخصصان تغذیه نیز به شدت توصیه می شود، زیرا این مواد باعث سرعت بخشیدن به گردش خون و متابولیسم، پاکسازی روده و دفع مایعات اضافی می شود. چای شفابخش بدون تمرین در باشگاه و رژیم های غذایی سخت باعث تجزیه چربی های غیر ضروری می شود.

برای تهیه نوشیدنی زنجبیل به آب جوش، چای سبز، عسل و لیمو نیاز داریم. ریشه را از پوست پاک می کنیم و روی رنده می مالیم. جرم حاصل به قمقمه فرستاده می شود و آب نصف لیمو، 2 قاشق چایخوری را اضافه می کنیم. چای سبز. همه اینها را 2 لیتر آب جوش بریزید. نوشیدنی باید 3 ساعت بماند. پس از آن باید فیلتر شود و 3 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل. در طول روز باید حداقل 1 لیتر از نوشیدنی را بنوشید. نباید یکباره مقدار زیادی چای تهیه کنید، بهتر است روزانه یک جوشانده تازه تهیه کنید.

برای کاهش وزن می توانید زنجبیل را با عسل به روش دیگری بپزید. زنجبیل رنده شده (1/2 قاشق چایخوری) یک لیوان آب جوش بریزید. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. در آبگوشت تمام شده، یک تکه لیمو و یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. این نوشیدنی باید 2 بار در روز به مدت ½ فنجان مصرف شود. در صورت داشتن اسیدیته بالا، می توان چای را در فرآیند غذا خوردن مصرف کرد.

دستور غذا با سیر

این دستور العمل ممکن است بسیاری را شگفت زده کند، زیرا به شما امکان می دهد زنجبیل را برای کاهش وزن با سیر بپزید. استفاده از سیر در تغذیه رژیمی بر اساس توانایی چربی سوزی و تقویت سیستم ایمنی است. آنها می گویند که یک نوشیدنی قدرتمند به سرعت به شما امکان می دهد چندین کیلوگرم را به طور همزمان خلاص کنید. برای تهیه جوشانده به عسل، لیمو، سیر و زنجبیل نیاز داریم.

چهار عدد لیمو پوست کنده و به همان تعداد سر سیر به همراه ریشه زنجبیل از چرخ گوشت رد می شوند. توده به دست آمده را با آب جوش بریزید و بگذارید نوشیدنی حداقل 3 ساعت دم بکشد. پس از آن، شما باید 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل. جوشانده 100 گرم تا 3 بار در روز مصرف می شود.

برای به دست آوردن اثر چربی سوزی خوب، باید قوانین مصرف نوشیدنی را به شدت رعایت کنید. همانطور که قبلاً اشاره کردیم، فقط چای تازه مفیدتر است، بنابراین باید روزانه تهیه شود. نوشیدن بیش از 2 لیتر در روز ضروری است. مصرف نوشیدنی قبل از غذا تا حدی احساس گرسنگی را کاهش می دهد. مخلوط عسل، زنجبیل و لیمو باید قبل از استفاده از صافی رد شود تا زیاد غلیظ نشود. از آنجایی که چای دارای اثر نشاط آور است، آخرین مصرف آن نباید دیرتر از ساعت 21 باشد. برای تهیه نوشیدنی، نیازی به مصرف زیاد زنجبیل نیست، یک تکه کوچک از ریشه کافی است. تنها با استفاده روزانه از چای می توانید به نتایج خوبی برسید. اگر فقط از آن استفاده کنید روزهای روزه داری، هیچ تاثیری نخواهد داشت.

ترشی زنجبیل

برای بدن و ترشی زنجبیل مفید نیست. همچنین می تواند به عنوان یک جزء اضافی برای کاهش وزن یا به دست آوردن مواد مفیدی که در طول فرآیند پخت و پز حفظ می شوند استفاده شود.

برای پختن زنجبیل در خانه به محصولات زیر نیاز داریم: ریشه های تازه (0.5 کیلوگرم)، شراب طبیعی با کیفیت بالا (سفید یا گل رز - 4 قاشق غذاخوری)، سرکه 2.5٪ - 210 میلی لیتر، ودکا (2 قاشق غذاخوری)، شکر. (4 قاشق غذاخوری لیتر).

ریشه را می شوییم و پوست آن را می گیریم سپس آن را برش می دهیم و یک دقیقه در آب جوش می گذاریم. بعد، برش ها را خشک کنید. شراب را با ودکا و شکر مخلوط کنید. توده را به جوش آورده و شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود. سرکه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. زنجبیل را به یک ظرف شیشه ای تمیز منتقل کنید و ماریناد را روی آن بریزید. بعد درب شیشه را با چوب پنبه می بندیم و به مدت 3 روز در یخچال نگهداری می کنیم. بعد از چند ساعت متوجه خواهید شد که رنگ گوشت ریشه به رنگ صورتی در آمده است. اگر زنجبیل را به درستی تهیه کرده باشید، می توان آن را تا ۲ تا ۳ ماه در یخچال نگهداری کرد. برای ترشی باید فقط از ریشه های تازه و مرغوب استفاده کرد. رنگ روشن و بافت محکمی دارند. زنجبیل شل برای پخت و پز خوب نیست.

دستور اصلی

هر یک از شما به "رزت" های صورتی که با سوشی سرو می شود توجه کردید، این چیزی نیست جز زنجبیل. خودتان هم می توانید چنین پیش غذائی را تهیه کنید. فروشگاه ها نیز یک محصول ترشی آماده به فروش می رسانند، اما رنگ روشن آن گاهی اوقات استفاده از رنگ در فرآیند پخت را نشان می دهد. شما می توانید زنجبیل را برای هر غذای ماهی بپزید. پیش غذا می تواند سفید یا صورتی کم رنگ باشد که با استفاده از آب چغندر یا شراب قرمز به دست می آید.

مواد لازم: زنجبیل (340 گرم)، ½ قاشق غذاخوری. سرکه شراب، شکر (2 قاشق غذاخوری)، کمی نمک، 1 لیتر آب، شراب قرمز نیمه شیرین (می توانید Cahors را مصرف کنید - 4 قاشق غذاخوری).

چگونه ریشه زنجبیل را بپزیم تا معلوم شود نسبتاً تند است؟ زنجبیل را از پوست پاک می کنیم و به قطعات 5 سانتی متری برش می دهیم و برش ها را با آب روی آن ریخته و یک ساعت می گذاریم. پس از اینکه ریشه ها باید ریز خرد شده و به تابه منتقل شوند. روی آنها را با آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید. توده را حدود 4 دقیقه بجوشانید. سپس مایع را تخلیه کرده و اجازه دهید زنجبیل خنک شود. ماریناد را در یک قابلمه جداگانه آماده می کنیم. آب داغ را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سرکه و شراب را داخل شربت بریزید، جرم را مخلوط کنید. زنجبیل را در ظرفی می ریزیم و ماریناد را روی آن می ریزیم، ظروف را با چوب پنبه می بندیم و می گذاریم 3 روز در سرما دم بکشد. پیش غذا مناسب برای تمام غذاهای ماهی.

زنجبیل با چغندر

چگونه ریشه زنجبیل را با چغندر بپزیم؟ دستور تهیه پیش غذا بسیار ساده است.

عناصر:

• چغندر (3 برش)؛
• زنجبیل (270 گرم)؛
• سرکه (1 قاشق غذاخوری)؛
• آب (390 میلی لیتر)؛
• شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
• نمک؛
• نصف لیمو

ریشه های جوان را تمیز می کنیم و به صورت دایره ای برش می دهیم، قطعه کار را به یک شیشه تمیز منتقل می کنیم. بعد، ماریناد را آماده کنید: آب را در ماهیتابه بریزید و آن را به جوش بیاورید، سپس نمک را اضافه کنید. زنجبیل را با محلول به دست آمده بریزید، پس از 7 دقیقه آب نمک را تخلیه کنید. در لیوان دوم مایع، آب لیمو و شکر را اضافه کنید، توده را مخلوط کنید و به جوش بیاورید. سپس زنجبیل را داخل آن بریزید. همچنین لازم است چند برش چغندر به ظرف اضافه شود. سبزیجات بیشتر رنگ روشن تری به پیش غذا می دهد. برای به دست آوردن رنگ صورتی روشن، یک تکه چغندر کافی است. در شیشه را با چوب پنبه می بندیم و در یخچال می گذاریم. پس از یک روز، زنجبیل باید به یک تابه تمیز منتقل شود، زیرا ماندن در یک ماریناد شیرین بر طعم آن تأثیر می گذارد.

تنقلات، خوراک مختصر

ترشی زنجبیل را می توان به عنوان همراه هر وعده غذایی استفاده کرد. او می تواند طعم و مزه را متنوع کند و نت های غیر معمول بدهد. زنجبیل برای همه افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود. برش های ریشه ترشی می توانند هر میان وعده ای را تزئین کنند. حتی معمولی ترین ساندویچ ها با زنجبیل "صدای" جدیدی به دست می آورند.

عناصر:

• فیله مرغ (120 گرم)؛
• سس یا سس مایونز؛
• نان (2 برش)؛
• هر سبزی؛
• ترشی زنجبیل (2 بشقاب).

مرغ را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزی ها را می شوییم و خرد می کنیم. نان را با سس یا سس مایونز چرب کنید، با جعفری (یا هر سبزی دیگر) روی آن بپاشید و گوشت را بچینید. زنجبیل را به ورقه های نازک برش دهید و ساندویچ را با آن تزئین کنید. به جای فیله مرغ می توانید از هر گوشت دیگری استفاده کنید. زنجبیل کاملاً با همه محصولات و به خصوص با ماهی سازگار است.

سالاد با هویج

عناصر:

• کشمش (55 گرم)؛
• هویج (3 عدد)؛
• نمک؛
• سیر؛
• مایونز؛
• زنجبیل (1 قاشق چایخوری).

کشمش ها را به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید. ریشه رنده شده را اضافه کنید. می توانید از زنجبیل تازه یا ترشی استفاده کنید. سیر را از پرس رد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و سس مایونز را اضافه کنید. اگر رژیم دارید می توانید از خامه ترش استفاده کنید.

زنجبیل قندی

برای تهیه زنجبیل در خانه، فقط باید از ریشه های تازه استفاده کنید. حدود 0.5 کیلوگرم نیاز داریم. زنجبیل را قاچ کرده و در ظرفی بریزید. توده را با آب پر کنید و 30 دقیقه بجوشانید. پس از تخلیه مایع، شکر (3 قاشق غذاخوری) و آب سرد را اضافه کنید. زنجبیل را دوباره به جوش بیاورید و هم بزنید تا مخلوط شفاف شود. برش های تمام شده را در شکر بغلتانید. میوه های نباتی را می توان تا 3 ماه نگهداری کرد.