ارائه با موضوع فواید یا مضرات نمک. کار تحقیقاتی "استفاده غیرمعمول از نمک توسط انسان"

کار پژوهشی

"نمک:

دوست یا دشمن؟"

تکمیل شده توسط: ولادیمیر سوکولوف و فدوتووا

لاریسا، دانش آموزان کلاس 3 "B"

موسسه دولتی "مدرسه متوسطه شماره 5 ماکینسکایا"

رئیس: کوستروا النا پترونا،

معلم مدرسه ابتدایی

موسسه دولتی "مدرسه متوسطه شماره 5 ماکینسکایا"

Makinsk - 2012

محتوا

مقدمه.________________________________________________________________3-4

I. بخش نظری.

1. از تاریخ نمک _________________________________________________ 5-7

2. نمک و سلامت انسان._______________________________ 5

3. اهمیت نمک _________________________________________________ 7-8

II. بخش عملی

نتایج تحقیق ________________________________9-10

2. استفاده از نمک در پخت و پز _______________________ 10-11

3. استفاده از نمک در زندگی روزمره _________________________________ 11-12

نتیجه گیری.________________________________________________12

ادبیات مورد استفاده _________________________________ 13

برنامه های کاربردی ________________________________________________14

مقدمه

طبیعت- این هست هر چیزی که در جهان هستی یک دنیای آلی و معدنی است.

انساناین یکی از حلقه های منظومه طبیعت است، بنابراین طبیعت زنده و بی جان به آن نزدیک است. در ترکیب طبیعت بی جان متمایز می کنند مواد معدنی - این بخشی از طبیعت بی جان است که انسان از دل زمین بیرون می آورد و برای منافع خود استفاده می کند..

مواد معدنی با توجه به حالت تجمع آن جامد، مایع و گاز هستند.

به نوبه خود، مواد معدنی جامد به تقسیم می شوند سنگ ها و کانی هامقداری مواد معدنیاز یک عنصر تشکیل شده است، بقیه از چندین عنصر (نمکی که توسط کلر و سدیم تشکیل شده است) تشکیل شده است.

بنابراین، می توان یک مدل منطقی از دانش "طبیعت" ساخت.

مدل منطقی "طبیعت"

طبیعت

با توجه به سبک زندگی

طبیعت زنده طبیعت بی جان

مواد معدنی

بر اساس حالت کل

جامد گاز مایع

اصل و نسب

سنگ معدنی

نمک

(سدیم کلرید NaCI)

سدیم کلرید NaCl یک نمک بسیار محلول در آب است که به آن معروف است

نمک معمولی نامیده می شود.

علیرغم این واقعیت که امروزه نمک دیگر هم موتور پیشرفت و هم معادل پول نیست. دنیای باستانو در قرون وسطی، یک محصول حیاتی برای ما باقی می ماند. بدون نمک، زندگی گیاهان، حیوانات و انسان ها غیرممکن است، زیرا مهم ترین فرآیندهای فیزیولوژیکی موجودات را فراهم می کند: در خون، نمک ایجاد می کند. شرایط لازمبه دلیل وجود گلبول های قرمز، در معده اسید هیدروکلریک تشکیل می دهد که بدون آن هضم و جذب غذا غیرممکن است.

موضوع از این مطالعه "نمک: دوست یا دشمن؟"

ارتباط: در صفحات مجلات، روزنامه ها، تلویزیون و حتی از افراد نزدیک، اغلب می توانید اظهارات ترسناکی در مورد نمک بشنوید: "قاتل مخفی"، "مرگ سفید" و دیگران. آیا اینطور است؟ ارتباط این مطالعه این است که بفهمیم آیا مردم واقعاً به نمک نیاز دارند یا خیر.

فرضیه: اگر خواص نمک را مطالعه کنیم، متوجه می شویم که چرا نمک برای انسان فواید دارد و در مقادیر زیاد، نمک تأثیر منفی بر بدن انسان دارد.

هدف، واقعگرایانه : برای بررسی خواص نمک، تا دریابید که آیا نمک واقعا برای مردم ضروری است یا خیر.

بر این اساس موارد زیر وظایف:

ادبیات مربوط به نمک را مطالعه کنید و دریابید که امروزه در کجا از نمک استفاده می شود.

نحوه تأثیر نمک بر بدن انسان را شرح دهید.

عواقب مصرف بیش از حد نمک توسط یک فرد را دریابید.

نکاتی را در مورد استفاده از نمک در زندگی روزمره بیاموزید.

نمک را آزمایش کنید

دریابید که آیا نمک در هنر عامیانه جایگاهی دارد یا خیر.

I. بخش نظری.

1. از تاریخ نمک.

نمک جزء ضروری غذای انسان است. اگر به تاریخ رجوع کنیم، می بینیم که این ماده چقدر برای انسان ارزش داشته است. برای قرن ها، نمک یک کالای با ارزش بوده است. به خاطر نمک، جنگ ها سازماندهی شد، دولت ها شکل گرفتند و ویران شدند. AT رم باستانکاروان های نمک به آرامی در امتداد جاده اصلی - "جاده نمک" سرگردان شدند. کاروان ها با دسته های جنگجو همراه می شدند تا نمک، گنجی گرانبها، طعمه دزدان نشود. در زمان های قدیم، نمک به طلا می ارزید. تاجران نمک مالیات سنگینی دریافت می کردند. این امر آغازگر جنگ ها و حتی به تأسیس شهرهایی مانند مونیخ در سال 1158 شد. کمبود نمک نیز باعث ناآرامی های مردمی (شورش های نمک) شد. چنین شورشی در سال 1648 در مسکو رخ داد.

نمک به عنوان منبعی برای پر کردن خزانه خدمت می کرد. در برخی کشورها، نمک حتی به عنوان یک واحد پولی عمل می کرد. مارکوپولو، مسافر ونیزی، که در سال 1286 از چین دیدن کرد، سکه‌های کریستال نمکی را که در آنجا استفاده می‌شد، توصیف کرد. در اتیوپی از تکه های استاندارد نمک به عنوان ارز استفاده می شد. سربازان رومی غالباً حقوق خود را با نمک پرداخت می کردند. دانشمندان بر این باورند که منشأ کلمه ایتالیایی "soldi" (سکه کوچک) با این موضوع مرتبط است.

روزی روزگاری در هلند اعدام دردناکی رخ داد. مردم فقط نان و آب دریافت کردند و نمک کاملاً محروم شد. بعد از مدتی فوت کردند.

2. نمک و سلامت انسان.

نمک سفره ضروری است جزءغذا. بدون آن، فعالیت اعصاب و عضلات ما غیرممکن است. همچنین به مقدار کم در شیره معده یافت می شود. برای اینکه به طور مداوم نمک کافی در بدن داشته باشیم، باید روزانه 10-12 گرم نمک بخوریم. یک فرد سالانه 4.5 کیلوگرم نمک مصرف می کند. و برای 70 سال زندگی 200-300 کیلوگرم.

چرا به نمک "مرگ سفید" می گویند؟ تعریف غم انگیز و ناعادلانه "مرگ سفید" برای نمک به هیچ وجه مناسب نیست. بله، سوء مصرف نمک می تواند به راحتی سیستم قلبی عروقی، دستگاه دفع را از بین ببرد و انسان را زودتر از موعد به قبر برساند. شما فقط باید میانگین طلایی را در مصرف نمک رعایت کنید و سپس نمک منحصراً به نفع خود می رود و عبارت "نمک زندگی" را کاملاً توجیه می کند.

نمک انواع مختلفی دارد. علاوه بر نمک معمولی، فرد از نمک یددار برای غذا استفاده می کند - این نمک حاوی عنصر ید است. به عنوان یک پیشگیری کننده برای بیماری تیروئید عمل می کند. استفاده از نمک یددار برای افرادی که از اختلال در عملکرد سیستم عصبی رنج می برند و همچنین برای افراد مسن توصیه می شود. مفید و نمک دریا. حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است. هر چه نمک در آب بیشتر باشد، در هوا مفیدتر است. هوای دریا قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد. حمام با نمک دریا بهزیستی، خلق و خو را بهبود می بخشد. نمک همچنین برای اهداف آرایشی، برای مراقبت از پوست (حمام نمک، لوسیون) استفاده می شود.

کمبود مزمن نمک در بدن می تواند منجر به موارد زیر شود:

به سرگیجه و غش؛

اختلالات قلبی؛

کاهش شدید ترشح شیره های گوارشی؛

کاهش اشتها؛

کاهش میزان آب در خون و بدن.

مکمل روزانه 3-4 گرم نمک در غذا این پدیده های دردناک را تسکین می دهد. با این حال، مصرف بیش از حد نمک برای سلامتی مضر است:

اختلال در فعالیت قلب، کلیه ها؛

تورم پاها وجود دارد؛

فشار خون بالا می رود

نمک خوراکی دارای خواص اگرچه ضعیف اما ضد باکتریایی است. من در مورد آن در یک مجله خواندم. زن انگشتش را سوزاند. یکی از دوستان به او توصیه کرد که محل سوخته را با نمک بپاشد. به گفته این زن ابتدا کمی نیش می زد اما تحمل می کرد اما یک روز بعد زخمش خوب شد.

نکات دیگری را نیز از والدین و اقوام یاد گرفتیم. بنابراین، به عنوان مثال، نمک گرم شده در کیسه های بافت برای سینوزیت، رادیکولیت و استئوکندروز استفاده می شود. بسیاری از افراد هنگام آبریزش بینی، بینی خود را با محلول نمکی شستشو می دهند.

3. اهمیت نمک.

تأثیر نمک در زندگی ما بسیار بیشتر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. در معادن نمک و از دریاها مقدار زیادی نمک استخراج می شود. فقط در کشورهای اتحادیه اروپا تولید آن بیش از 40 میلیون تن در سال است! این نمک کجا استفاده می شود؟

نمک در زندگی روزمره و در صنعت استفاده می شود. تنها 3 درصد از کل نمک تولید شده به معده ما می رسد. 3.5 درصد در ماشین لباسشویی برای رسوب زدایی استفاده می شود. نمک به طور گسترده در فرآوری خز، صابون سازی، در صنایع غذایی و در نگهداری مواد غذایی در خانه (نمک کردن، کنسرو کردن) استفاده می شود.

12 درصد دیگر نمک صرف خدمات عمومی می شود. در پیاده روها و پیاده روها پراکنده است تا یخ و برف را آب کند. برای محیطالبته ورود چنین نمکی به خاک، رودخانه ها و دریاچه ها مضر است. بنابراین استفاده از نمک فقط توسط خدمات شهری به منظور کاهش تصادفات و تصادفات اتومبیلدر طول زمستان.

بخش اصلی - 80٪ - نمک در تولید سودا، کلر،

اسید هیدروکلریک و نمک نیز در تولید شیشه، آلومینیوم، صابون، داروها، کاغذ و موارد دیگر مورد نیاز است.

مردم انباشته شده اند گفته ها و ضرب المثل ها در مورد نمک:

بی نمک و سفره کج.

نان بدون نمک نمی توان خورد.

بدون نمک خوشمزه نیست، بدون نان سیر کننده نیست.

نان غذای بدون نمک نیست.

برای شناخت دوست باید یک لقمه نمک با هم خورد.

بدون نمک، بدون نان - نصف غذا.

بدون نان سیر کننده نیست، بدون نمک شیرین نیست.

مرگ بدون نان خنده بدون نمک.

فکر کن، فکر نکن، اما نان و نمک بهتری به ذهنت نمی رسد.

پشت نان و نمک هر شوخی خوبی است.

و مادیان پیر به نمک خوشمزه است.

عصبانی شوید، دعوا کنید، بجنگید و برای نان و نمک دور هم جمع شوید.

برای نمک متاسف نباشید، خوردن آن لذت بخش تر است.

یک پیمانه نمک شکر را شیرین تر می کند.

پازل ها:

او در آب به دنیا می آید، اما از آب می ترسد.

آنها مرا به تنهایی نمی خورند و به ندرت بدون من غذا می خورند.

برای غلات خوب است

سوپ بدون آن طعم خوبی ندارد.

اصطلاحات:

"نان و نمک!" - این یکی از آرزوهایی است که مردم روسیه هنگام غذا با یکدیگر رد و بدل می کردند و بر اهمیت نمک معادل نان تأکید می کردند. بنابراین هنگام ملاقات با مهمانان عزیز می گویند.

"نمک زمین" - به معنای مهم ترین، مهم ترین، با ارزش ترین است.

"نمک سوال" - آنها به معنای اصل موضوع هستند.

نشانه ها:

طبق رسوم روسی وقتی برای مهمانان عزیز نان و نمک می آورند به این معنی است که برای آنها آرزوی سلامتی و تندرستی دارند.

نمك پاشيدن به معناي دردسر كردن، ايجاد نزاع است.

ما تصمیم گرفتیم که این علامت مدتها پیش بوجود آمد. در واقع، در گذشته، نمک یک کالای گران قیمت بود. و البته اگر کسی نمک می ریخت، او را سرزنش می کردند، دعوا پیش می آمد.

II. بخش عملی

نتایج تحقیق.

برای ارزیابی تأثیر نمک بر بدن انسان، با مادرم صحبت کردم، زیرا او یک پرستار است. نتایج گفتگو در یک جدول ثبت شد.

نمک دوست است

نمک دشمن است

1. نمک برای تشکیل اسید هیدروکلریک - مهمترین جزء شیره معده - مورد نیاز است. و بدون شیره معده، فرآیند هضم غیرممکن است.

1. نمک آب را در بدن انسان حفظ می کند، بنابراین نمک نباید در زمانی که مورد سوء استفاده قرار گیرد فشار خون بالا، بیماری های دستگاه گوارش، قلب، عروق خونی، کلیه ها. باید مراقب نمک و کسانی که مستعد سیری هستند باشیم.

2. نمک برای عملکرد سیستم عصبی انسان، برای عملکرد ماهیچه ها مورد نیاز است. کمبود نمک با ضعف عمومی، فشار خون پایین، تشنج آشکار می شود.

3. نمک رشد باکتری ها را متوقف می کند، بنابراین یک ضد عفونی کننده است.

ما آموختیم که نمک اضافی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی، به ویژه عروق مغز تأثیر نامطلوب می گذارد. برای تأیید این موضوع، آزمایش زیر را انجام دادم:

من 3 لیوان گرفتم. در اول آب ریخت و نخ پشمی را پایین آورد. در لیوان دوم محلول ضعیفی از نمک درست کرد و یک نخ را داخل آن فرو کرد. در لیوان سوم یک محلول نمک اشباع درست کردم، نخ را پایین آوردم. او تصور کرد که نخ ظرف انسان است.

1 فنجان - نخ خیس شده است.

2 فنجان - نخ خیس و کمی سفت شده است.

3 لیوان - نخ سفت، سفید، پوشیده از نمک، حتی دیواره های لیوان کمی سفید شد.

1 لیوان - بدون تغییر

2 فنجان - نخ سفت تر شده است

3 لیوان - نخ را با یک لایه ضخیم نمک پوشانده بودند، قسمت بالایی لیوان سفید شد، انگار که یخ زده باشد.

1 لیوان - بدون تغییر

2 فنجان - نخ حتی سخت تر شده است، کمی با یک پوشش سفید پوشیده شده است.

3 لیوان - لایه نمک روی نخ بسیار زیاد شده است ، تقریباً کل لیوان با یک لایه نمک پوشیده شده است.

معلوم شد مثال خوبتاثیر منفی مقدار زیادی نمک بر عروق انسان.

من یک تجربه متفاوت انجام دادم.

من یک تخم مرغ خام را در یک لیوان آب تمیز گذاشتم - تخم مرغ در ته لیوان فرو رفت. تخم مرغ را از لیوان بیرون آورد و چند قاشق غذاخوری نمک را در آب حل کرد. او تخم مرغ را در یک لیوان آب نمک انداخت - تخم مرغ روی سطح آب شناور ماند. چرا این اتفاق می افتد؟ از معلمی یاد گرفتم که نمک چگالی آب را افزایش می دهد. هر چه نمک در آب بیشتر باشد، غرق شدن در آن دشوارتر است. در دریای مرده معروف، آب آنقدر شور است که انسان بدون هیچ تلاشی می تواند بدون ترس از غرق شدن روی سطح آن دراز بکشد.

در اینجا، معلوم می شود، چرا یادگیری شنا در آب دریا بسیار آسان است!

استفاده از نمک در آشپزی

مادربزرگ در مورد درست کردن نمک در ظروف به من گفت. من یاد گرفتم که آب گوشت باید 10 دقیقه قبل از پختن نمک زده شود، اما آب ماهی - به محض اینکه آب جوش آمد. و اگر آشپز بی تجربه کمی آبگوشت را نمک زده باشد، می توانید با اضافه کردن یک سیب زمینی یا یک مشت برنج وضعیت را اصلاح کنید - آنها نمک اضافی را خواهند گرفت. من و ووا هم متوجه شدیم که روزانه 300 گرم نمک در سفره خانه ما مصرف می شود و 100 نفر در سفره خانه غذا می خورند. آنها محاسبه کردند: 300:100 = 3 گرم نمک برای هر نفر. نتیجه گیری: این نتیجه خوباز آنجایی که اگر فردی به 10 تا 12 گرم در روز نیاز داشته باشد، مابقی نمک (7 تا 9 گرم) را بعد از ظهر در منزل و به عنوان بخشی از سایر فرآورده ها مصرف می کند. به عنوان مثال پنیر، نان، سوسیس و کالباس غذاهایی هستند که بیشترین میزان نمک را دارند.

از مادران و مادربزرگ ها، نکات آشپزی مفید دیگری را یاد گرفتیم:

اگر کف فر نمک پاشیده شود، پای ها روی ورق آهنی نمی سوزند.

یک قاشق چای خوری نمک به آبی که سیب زمینی ها با پوست می جوشند اضافه کنید تا پوست آن ترک نشود. اگر تخم مرغ هنگام جوشیدن در آب نمک بترکد، نشت نمی کند.

کمی نمک از ترش شدن شیر جلوگیری می کند. اگر سیب زمینی ها در آخر سرخ شدن نمک زده شوند، پوسته ترد پیدا می کنند.

ما متوجه شده ایم که اغلب در دستور العمل های پخت و پز، وزن مقدار مورد نیاز نمک را نشان می دهد. اما ترازو همیشه در دسترس نیست. خیلی سریعتر مقدار مناسب نمک با قاشق اندازه گیری می شود. ما تصمیم گرفتیم بفهمیم که چند گرم نمک در یک قاشق غذاخوری، یک قاشق چای خوری وجود دارد. برای این کار از اتاق فیزیک ترازو آوردند و شروع کردند به وزن کردن نمک در یک قاشق غذاخوری و یک قاشق چایخوری. اتفاقی که افتاد این است: در یک قاشق چای خوری - 9.8 گرم (تقریبا 10 گرم) و در اتاق ناهار خوری - 28.5 گرم (تقریبا 30 گرم).

استفاده از نمک در خانه

متوجه شدیم که نمک در زندگی روزمره مفید است.

در اینجا دستور العمل هایی وجود دارد که ما یاد گرفتیم:

1. ظروف شیشه ای وقتی بعد از شستشو با آب نمک شسته شوند بهتر می درخشند.

2. شیشه های یخ زده پنجره را می توان به راحتی با محلول نمک قوی تمیز کرد.

4. برای نرم نگه داشتن حوله ها، آن ها را پس از شستشو با آب نمک بشویید و اتوکشی نکنید.

5. قبل از روشن کردن شمع ها، آنها را در آب نمک فرو کنید - شمع ها کمتر متورم می شوند، طولانی تر و یکنواخت تر می سوزند.

تصمیم گرفتیم این توصیه را آزمایش کنیم. آنها دو شمع یکسان برداشتند، یکی از آنها در محلول نمک فرو رفته بود. همزمان آتش زدند. شمع ها می سوختند و به طور مساوی شنا می کردند. 20 دقیقه گذشت. بقیه شمع ها هم اندازه بودند.

نتیجه گیری: محلول نمک، در این شورا، تاثیری بر مدت زمان و کیفیت احتراق نداشت. ما معتقدیم که این توصیه بی اثر است.

6. بوی رنگی که پس از تعمیر باقی می ماند، اگر بشقاب های نمکی در چند مکان قرار داده شود، سریعتر از بین می رود.

7. پرده های زرد رنگ باید قبل از شستن در آب نمک خیس شوند.

8. کیسه هایی که در آن میوه های خشک یا غلات نگهداری می شود، به مدت 15-20 دقیقه در محلول نمک اشباع شده بجوشانید و سپس بدون فشار دادن خشک کنید. آفات وارد آنها نمی شوند.

9. اگر تیغه آن در آب نمک خیس شده باشد، تیز کردن چاقوی کسل راحت تر است.

10. اگر ظرف کره را با دستمال آغشته به آب نمک بپیچید، روغن در هوای گرم ذوب نمی شود.

نتیجه گیری:

ما به این نتیجه رسیدیم: نمک یک ماده حیاتی است. این می تواند به ده ها بیماری کمک کند و همانطور که برخی معتقدند از "مرگ سفید" دور است. حذف نمک از رژیم غذایی نه تنها بی معنی است، بلکه مضر است. نمک در زندگی انسان از اهمیت بالایی برخوردار است. او سزاوار تحسین، احترام و تحسین واقعی است! بنابراین، دوست است. اما در صورت مصرف بیش از حد نمک مضر است و بر سلامت انسان اثر نامطلوبی می گذارد و به ترتیب از دوست به دشمن تبدیل می شود.

در استفاده از نمک به اصل عقلانیت پایبند باشید تا نمک برای شما فقط یک دوست باقی بماند.

نتیجه.

این کار تحقیقاتی به ما اجازه داد تا نقش مثبت و منفی نمک را در زندگی انسان ارزیابی کنیم. کتاب‌های «نمک: دوست یا دشمن؟» را ساختیم. و آنها را به دوستان و بستگان داد. پانل از مواد آزمایش با نمک ساخته شده است.

کتاب های مورد استفاده:

http://www.medicinform.net

http://en.wikipedia.org

من دنیا را می شناسم. دایره المعارف کودکان: شیمی.

کتاب بزرگ پرسش و پاسخ چیست؟ جایی که؟ چرا؟ مسکو EKSMO 2002

بویانوا N.Yu. من جهان را می شناسم: دایره المعارف کودکان: M .: AST-LTD Publishing House LLC، 1998.

ضرب المثل ها و ضرب المثل ها. روستوف روی دان: "ققنوس"

موسسه آموزشی بودجه شهرداری

"دبیرستان شماره 3"

پروژه تحقیقاتی

"نمک -ضرر یا فایده؟

پروژه توسط:

گروهی از دانش آموزان کلاس سوم "ب".

سرپرست:ایسیکووا لیودمیلا

واسیلونا

محتوا:

1. مقدمه.

نمک- فایده و ضرر.

نمک در تاریخ

- خطر نمک

نمک چه فایده ای دارد.

نمک چه ضرری دارد.

2. بخش عملی.

آزمایش با نخ، با کفش، با یک تخم مرغ، با یک گل، یک لیوان.

نتایج تجربی.

نتیجه گیری

3. نتیجه گیری.

4. فهرست منابع.

مقدمه.

موضوع پروژه : (بسته)نمک - ضرر یا فایده؟

علم مدرن می کوشد چیز جدیدی بیاموزد، به فراتر از محدودیت های جهان نگاه کند، تا اسرار دنیای خرد را کشف کند. اما در پشت اهداف بزرگ، آنچه در نزدیکی است فراموش می شود، بدون آن ما نمی توانیم انجام دهیم و هر روز از آن استفاده می کنیم.

مثلاً مسواک، کبریت، قاشق، آب، شکر... بدون چنین چیزهای به ظاهر ساده، مردم نمی توانند «راحت» زندگی کنند. نمک یکی از این چیزهاست. انسان غذای خود را با نمک مزه دار می کند و بدون نمک نمی تواند. نمک همیشه برای یک فرد از اهمیت بالایی برخوردار بوده و ارزش زیادی برای آن قائل بوده است. و حتی امروز، در عصر پیشرفت تکنولوژی، مردم نمی توانند بدون آن کار کنند.

ما به مطالعه نمک علاقه مند بودیم. نمکی که در هر سفره ای، در هر خانه ای، شناخته شده و آشنا، ناشناخته و مرموز است. اگر به تاریخ رجوع کنیم، می بینیم که این ماده چقدر برای انسان ارزش داشته است.

مشکل این است که آنها می گویند : "نمک سم است."

فرضیه کار تحقیقاتی: آیا نمک واقعاً تأثیر منفی بر سلامت انسان دارد؟

مرتبط بودن کار: یافتن چیزی جالب و غیر معمول در این نزدیکی است، در آنچه برای مشاهده و مطالعه در دسترس است، به تلاش و هزینه زیادی نیاز ندارد - این نمک است.

هدف، واقعگرایانه - دریابید که نمک چه نقشی در زندگی یک فرد دارد: زمانی که می توان آن را یک دوست در نظر گرفت، و زمانی که نمک مانند یک دشمن است، به سلامتی و جهان اطراف آسیب می رساند.

وظایف کاری:

1) ادبیات مربوط به اهمیت نمک برای مردم در گذشته را مطالعه کنید.

۲) دریابند نمک چیست و کجا استفاده می شود.

3) با فواید و مضرات نمک برای محیط زیست و انسان آشنا شوید.

4) در مورد فواید و مضرات نمک برای انسان و دنیای اطراف آنها نظرسنجی از کودکان کلاس سوم انجام دهید.

5) آزمایش هایی برای شناسایی خواص نمک انجام دهید.

6) با تحقیق تاثیر منفی نمک را بر بدن انسان ثابت کنید

روش های پژوهش:

تجزیه و تحلیل مطالب نظری

بررسی جامعه شناختی

آزمایش

ساعات کاری: بعد از ساعت کاری

اطلاعات و پشتیبانی فنی:

کتابخانه؛

اینترنت؛

عکس;

یک کامپیوتر؛

انگیزه یادگیری: نفع شخصی

نمک چیست؟

از چه چیزی تشکیل شده است؟

آیا روی بدن تاثیر می گذارد؟

اگر "بله" پس چی؟

اینها سوالاتی است که از خود پرسیدیم.

بیایید در تاریخ نمک در جهان و کشورمان غوطه ور شویم.

نمک در تاریخ

دانشجو : (Akulshina Alesya) همه را به پادشاهی نمک دعوت می کنیم. سنگ نمک از زمان های بسیار قدیم به شدت وارد زندگی روزمره انسان شده است. در زندگی روزمره، ما آن را به سادگی نمک، در شیمی - کلرید سدیم، در فناوری - نمک خوراکی یا نمک خوراکی می نامیم.

نمک یک ماده معدنی طبیعی و جزء بسیار مهم غذای انسان است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد استخراج نمک خوراکی در 3-4 هزار سال قبل از میلاد در لیبی انجام شده است. نمک از آب تبخیر می شود، از روده های زمین، از آب دریا استخراج می شود. ذخایر زمین شناسی نمک جهان عملاً پایان ناپذیر است.

در قدیم، اسلاوها قبل از شهادت، پس از خوردن نان و نمک سوگند یاد می کردند: "نان و نمک بخورید، حقیقت را قطع کنید." نان و نمک به نشانه دوستی به میهمانان تقدیم شد: "ما باید نان و نمک را به یاد داشته باشیم ..."

"نان و نمک!" - اینگونه از مهمانان نجیب در روسیه استقبال شد. این یک آرزوی سنتی برای خیر، رفاه، اشتهای خوب، بیانی از مهمان نوازی است. ملاقات با مهمانان با نان و نمک معنای مهم دیگری داشت - نمک نوعی طلسم بود، اجداد ما معتقد بودند که نمک از نیروهای متخاصم محافظت می کند.

منشا کلمه نمک با خورشید مرتبط است: نام اسلاوی باستانی خورشید سولون است (به هر حال، نام شهر مقدونی بود - اکنون بندر یونانی تسالونیکی). «نمک رفتن» (یک تعبیر قدیمی) که به معنی: «در آفتاب راه رفتن».

بسیاری از ضرب المثل های عامیانه روسی می گویند: "نمک سر همه چیز است، بدون نمک و ژیتو علف است"، "نمک نیست و هیچ کلمه ای وجود ندارد"، "بدون نمک سفره کج است".

نمک یک کالای بسیار گران بود. لومونوسوف نوشت که در آن زمان چهار تکه نمک کوچک در حبشه می توانستند یک برده بخرند. بر سر سفره نمک به نشانه رفاه و رفاه سرو می شد. آنقدر گران بود که در مهمانی‌های رسمی فقط روی میز مهمانان محترم سرو می‌شد، در حالی که بقیه پراکنده می‌شدند "نه شور".

نمک در مواقع بروز بلایا ذخیره می شد و به جای پول با آن پرداخت می شد. ارزش آن برابر با طلا بود.

امروزه دیگر ارزش نمک آنقدر گران نیست. شما می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. اما، با این وجود، نقش بسیار مهمی در زندگی انسان ایفا نمی کند. مردم از آن نه تنها برای غذا، بلکه در زندگی روزمره، پزشکی و صنعتی استفاده می کنند.

امروزه نمک خوراکی از رسوبات دریاچه های نمک و از رسوبات سنگ نمک هالیت استخراج می شود. در برخی کشورها فقط از سنگ نمک استفاده می شود و در برخی دیگر از نمک حاصل از تبخیر در نور خورشید استفاده می شود.

برای مدت طولانی در نظر گرفته می شد: نمکدان کامل نشانه ثروت و افتخار است. نمک همیشه نماد وفاداری و دوستی بوده است. تصادفی نیست که می گویند برای اینکه یک نفر را خوب بشناسید باید با او یک مثقال نمک بخورید.

با این حال، استفاده از نمک به پخت و پز محدود نمی شود. نمک از نظر پزشکی نیز مفید است. ید معدنی به نمک خوراکی اضافه می شود و نمک یددار به دست می آید. برای جلوگیری از کمبود ید در بدن استفاده می شود که می تواند منجر به بیماری های تیروئید شود. AT اخیرامرسوم شده است که یک ماده معدنی دیگر، فلوئور، به نمک اضافه شود (فلوریداسیون نمک). استفاده از آن پیشگیری خوبی از پوسیدگی است.

بسیاری از مردم دوست دارند با نمک حمام کنند. برای حمام، به عنوان یک قاعده، از نمک دریا استفاده می شود. چنین روش هایی به خوبی پوست را تمیز می کند و آن را رنگ می کند. نمک دریا برای سیستم عصبیشخص

نمک نیز کالایی است که به طور گسترده در صنعت استفاده می شود. پایه ای برای تولید محصولات شیمیایی است که بر اساس آن پلاستیک، آلومینیوم، کاغذ، صابون و شیشه تولید می شود. نمک در فرآوری خز و چرم، در ساخت باتری نمک و انواع فیلترها استفاده می شود.

آیا نمک خطرناک است؟ برای انسان و محیط زیست

دانشجو: ( Zagorulko Karina) پس از خواندن در مورد چگونگی مفید و مهم بودن نمک در زندگی انسان، فکر کردم - آیا در چنین محصولی مانند نمک تأثیر خطرناکی روی فرد و محیط زیست وجود دارد؟

به نظر می رسد که نمک با وجود فوایدی که دارد، می تواند صدمات زیادی به سلامت انسان و دنیای اطراف ما وارد کند.

با مصرف بیش از حد نمک، متابولیسم آب و نمک مختل می شود، مایعات بیش از حد در بدن شروع می شود، در نتیجه قلب تحت فشار بیش از حد قرار می گیرد، خون بیش از حد لازم پمپاژ می شود، در نتیجه فشار خون بالا ایجاد می شود. سردرد شروع می شود و بعداً می تواند علت آن شود یک هفته بعد یک آب آشامیدنی دیگر درگذشت

آزمایش شماره 4 (پک ویکتوریا)

نمک پاک کننده است

هدف: خاصیت پاک کنندگی نمک را بشناسید

یک لیوان کثیف برداشتم و کمی نمک روی اسفنج پاشیدم و لیوان را شستم.

نتیجه گیری : او پاک شد، حتی در نور می درخشید.

نتیجه.

1 دانش آموز :(پاک ویکتوریا) در پایان کار، می خواهیم به وظایف تعیین شده در ابتدای مطالعه بپردازیم:

در حال مطالعه حقایق تاریخی، چیزهای جالب زیادی در مورد نمک یاد گرفتیم: چقدر این ماده معدنی ارزشمند بود (حتی با ارزش تر از طلا) که امروزه تقریباً به آن توجه نمی کنیم.

دامنه نمک بسیار گسترده است - این است زندگی روزمرهانسان و آشپزی و دارو.

نمک برای زندگی و سلامت انسان بسیار مهم و ضروری است.

این کار تحقیقاتی به ما اجازه داد تا نقش مثبت و منفی نمک را در زندگی انسان ارزیابی کنیم. ما به این نتیجه رسیدیم: نمک یک ماده حیاتی است. می تواند به ده ها بیماری کمک کند. حذف نمک از رژیم غذایی نه تنها بی معنی است، بلکه مضر است. نمک در زندگی انسان از اهمیت بالایی برخوردار است. او سزاوار تحسین، احترام و تحسین واقعی است! بنابراین، دوست است. اما در صورت مصرف بیش از حد نمک مضر است و بر سلامت انسان اثر نامطلوبی می گذارد و به ترتیب از دوست به دشمن تبدیل می شود.

ما فکر می کنیم که تقریبا هر مفید و محصول مورد نظردر صورت استفاده غیر منطقی می تواند برای انسان و طبیعت خطرناک باشد.

در استفاده از نمک به اصل عقلانیت پایبند باشید تا نمک برای شما فقط یک دوست باقی بماند.

کتاب های مورد استفاده:

دایره المعارف بزرگدانشجوی مسکو -2006

بویانوا N.Yu. من جهان را می شناسم: دایره المعارف کودکان: M .: AST-LTD Publishing House LLC، 1998.

مارک کورلانسکی تاریخچه عمومی نمک M.: J Hummingbird، 2007

مقاله Kazdym A. A., Yamnova I. A. "نمک خیر و شر، حقیقت و خیال است."

A. I. Leenson، شیمی سرگرم کننده، قسمت 1.، M: Bustard، 1996

منابع اینترنتی

کاربرد.

"اهمیت نمک در زندگی انسان و محیط زیست"

یا

"چرا انسان به نمک نیاز دارد؟"

کلاس مدرسه: GOU SOSH شماره 000 کلاس 3-B

خلاصه پروژه:این اثر اطلاعاتی را در مورد منشاء نمک در این سیاره، تاریخچه صنعت نمک، انواع مختلفنمک با روش های پرورش کریستال نمک در منزل تهیه نمک از محلول نمکی با اطلاعاتی در مورد فواید و مضرات نمک برای بدن انسان با اهمیت نمک در زندگی مردم.

روش های پژوهش:استدلال؛ پرسش از کودکان 9-10 ساله؛ کار عملی روی رشد دو نوع کریستال، تبخیر محلول نمک. اطلاعات به دست آمده از کتاب ها، دایره المعارف ها، مجلات، کارتون ها، نشریات آنلاین.

مدیر پروژه: .

طرح

2. انواع نمک.

3. چگونه و از کجا نمک استخراج می شود.

4. رشد کریستال های نمک در خانه، تبخیر محلول نمک.

7. آیا انسان می تواند بدون نمک زندگی کند؟

8. کاربرد:

نتایج نظرسنجی؛

ارائه.

9. فهرست مراجع.

هدف: بررسی اهمیت نمک برای انسان و محیط زیست

وظایف:

1. بفهمید نمک از کجا آمده است؟
2. چه انواع نمک وجود دارد.
3. دریابید نمک چگونه تولید و رشد می کند؟
4. آیا امکان پرورش نمک در خانه وجود دارد؟
5. فواید و مضرات نمک برای انسان.

6. آیا انسان می تواند بدون نمک زندگی کند؟
7. یاد بگیرید که با اطلاعات کار کنید.

8. بیاموزید که منابعی را پیدا کنید که می توانید از آنها اطلاعات کسب کنید.

9. توانایی های پژوهشی را توسعه دهید.

مقدمه.

اسلاید شماره 3

بعضی ها می گویند آدم بدون نمک می تواند کار کند، نمک برای چیست بدن انسانفقط ضرر می آورد برخی دیگر معتقدند که انسان نمی تواند بدون نمک کار کند، او برای سالم بودن به آن نیاز دارد.

تصمیم گرفتم بفهمم که آیا یک نفر به نمک نیاز دارد یا خیر. چه اتفاقی می افتد. چه فایده یا ضرری دارد؟ چگونه استخراج می شود؟

در ابتدا تصمیم گرفتم بفهمم نمک چگونه روی زمین ظاهر شد. نحوه استخراج آن توسط مردم در دوران باستان.

1. منشا نمک در زمین.

فرضیه های زیادی در مورد منشا نمک در سیاره زمین وجود دارد. من می خواهم در مورد یکی از آنها صحبت کنم. در این نظریه علمیگفته می شود که در ابتدا کل سیاره ما یک اقیانوس بزرگ بود. (به اسلاید شماره 4 مراجعه کنید)

همانطور که می دانیم آب اقیانوس ها شور است. نمک از رسوبات دریایی منشاء می گیرد. رسوبات سنگ نمک در نقاط مختلف زمین میلیون ها سال پیش در نتیجه تبخیر آب دریا تحت تأثیر تابش خورشیدی تشکیل شده است.

(به اسلاید شماره 5 مراجعه کنید)

مشخص شده است که 70 درصد از ذخایر نمک جهان در زمانی تشکیل شده است که آب و هوای زمین نسبتاً گرم بود. به عبارت دیگر، تمام ذخایر نمک شناخته شده روی زمین می تواند در نتیجه تبخیر آن از اقیانوس ها شکل گرفته باشد.

شواهدی وجود دارد که استخراج نمک خوراکی در اوایل 3-4 هزار سال قبل از میلاد در لیبی انجام شده است. نمک از آب دریا تبخیر شد و از روده های زمین استخراج شد.

مشخص است که در قرن 7-9 نمک در دریاچه باسکوچاک در منطقه آستاراخان استخراج می شد. باسکونچاک- دریاچه نمک بدون زهکش در شمال منطقه آستاراخان.

(به اسلاید شماره 6 مراجعه کنید)

اسلاید شماره 7

در مکزیک باستان، آزتک ها ارزش زیادی برای نمک قائل بودند به طوری که حتی الهه ای به نام Huxtocihuatl، الهه نمک، آب نمک و باروری وجود داشت. حامی ظروف نمک و تاجران نمک، که در مکزیک باستان از طریق تبخیر از آب نمک استخراج می شد.

در روسیه، در قرن شانزدهم، بازرگانان مشهور روسی استروگانوف بیشترین درآمد را از استخراج نمک دریافت کردند. از کوهپایه های اورال، نمک به مسکو، کازان، نیژنی نووگورود، کالوگا و حتی خارج از کشور فرستاده شد.

اسلاید شماره 8

در اروپا، در زمان های قدیم، مردم اغلب برای کاری که انجام می دادند با نمک دستمزد می گرفتند.

اما زمانی نمک یک کالای گران قیمت بود. لومونوسوف نوشت که در آن زمان چهار تکه نمک کوچک در حبشه می توانستند یک برده بخرند. نمک در نمکدان های گرانقیمت سر سفره سرو می شد، آن را گرامی می داشتند، ذخیره می کردند، به آن می بالیدند: وجود نمک در سفره نشانه رونق و رونق بود. نمک در مواقع بروز بلایا ذخیره می شد و به جای پول با آن پرداخت می شد. کلمه لاتین "سالاریوم" و کلمه انگلیسی«حقوق» به معنای «حقوق»، «حقوق» - منشأ «نمکی» دارند. ارزش نمک باعث بوجود آمدن تعدادی ضرب المثل، ضرب المثل، کلمات قصار شد که بر اهمیت عمیق نمک در زندگی انسان تأکید می کرد. یک جمله "شما بدون طلا می توانید زندگی کنید، اما بدون نمک نمی توانید زندگی کنید" ارزشش را دارد!

2. انواع نمک.

انواع زیادی نمک روی زمین وجود دارد. همه آنها از نظر طعم شور هستند، اما از نظر رنگ، شکل و کیفیت آنها با یکدیگر تفاوت دارند. (به اسلاید شماره 9 مراجعه کنید)

نمک دریا- استخراج شده از نمک موجود در آب دریا. آن را مفیدتر از سنگ می دانند. (به اسلاید شماره 10 مراجعه کنید)

سنگ نمک - استخراج شده از نهشته های کوهستانی، نمک طبیعی از معادن، مایل به خاکستری. کریستال سنگ نمک.

نمک صورتی - نمک هیمالیا و هاوایی.نمک دارای اجزای صورتی متمایل به قرمز است زیرا حاوی آهن است. (به اسلاید شماره 11 مراجعه کنید)
نمک "سیاه" یا "پنجشنبه". (به اسلاید شماره 12 مراجعه کنید)
نمک پنج شنبه به طور سنتی در اجاق روسی تهیه می شد. در روسیه از دیرباز مرسوم بوده است که به اصطلاح "نمک پنجشنبه" را در روز پنجشنبه مقدس بپزند - نمک درشت را با خرده نان ضخیم یا چاودار مخلوط کرده و در ماهیتابه گرم می کنند و پس از آن در هاون خرد می شود. نمک پنج شنبه با تخم مرغ عید پاک و برخی غذاهای دیگر استفاده می شد. برای تهیه این نوع نمک می توانید از نان چاودار خیس خورده یا بورودینو (برای 1 کیلوگرم نمک درشت - 5 کیلوگرم نان) استفاده کنید. مخلوط را در فر گرم شده با دمای 250 درجه قرار می دهیم و تا زمانی که نان سیاه شود در آنجا نگه می داریم. سپس مخلوط را آسیاب کنید، از طریق الک الک کنید. نمک باقی مانده در آن را در یک شیشه می ریزند.
دستور العمل دیگر: برگهای سبز بالای کلم، که از سر گرفته شده بودند، با سنگ نمک مخلوط شده، در اجاق گاز یا اجاق سوزانده شدند. خاکستر باقی مانده پس از تهیه نمک پنجشنبه به عنوان زغال فعال برای مسمومیت استفاده می شد و بسیاری از بیماری های پوستی نیز با آن درمان می شد.
نمک سیاه خوشمزه و سالم است، به مقدار کمتری از حد معمول نیاز دارد. تخم مرغ عید پاک، مرسوم بود که فقط با نمک پنج شنبه میل می شد. غذاهایی که با آن طعم دار شده اند خوشبوتر هستند. اعتقاد بر این است که نمک پنجشنبهدر طول سال خواص درمانی خود را از دست نمی دهد.

نمک- سنگ نمک خالص و سفید شده، در کریستال های متوسط.

(به اسلاید شماره 13 مراجعه کنید)

خود فرود- استخراج شده از دریاچه های نمک، به عنوان مثال، دریاچه باسکوچاک، دریای باستانی پرم.

Sadochnaya (به اسلاید شماره 14 مراجعه کنید)- از آب دریاها، اقیانوس ها. تحت تأثیر آفتاب و باد تابستان، طبیعی، سازگار با محیط زیستتبخیر نمک

اتاق آشپزی- به دست آمده از آب نمک طبیعی یا مصنوعی.

3. چگونه و از کجا نمک استخراج می شود.

اسلاید شماره 15

در زمان های قدیم نمک از سوزاندن برخی گیاهان در آتش به دست می آمد. خاکستر حاصل به عنوان چاشنی استفاده شد. یکی از اولین راه‌های استخراج نمک برای انسان، پیروی از راه حیوانات بود. در نهایت، این مسیرها به سنگ‌های لیس نمک، حوضچه‌های نمک یا منبع دیگری از نمک منتهی می‌شد.

حداقل دو هزار سال پیش، استخراج نمک خوراکی با تبخیر آب دریا آغاز شد. این روش برای اولین بار در کشورهایی با آب و هوای خشک و گرم ظاهر شد، جایی که تبخیر آب به طور طبیعی اتفاق افتاد. با گسترش، آب شروع به گرم شدن مصنوعی کرد.

در قرن هفتم تا نهم، نمک را با دست برداشت می کردند و آن را با تبر و کلنگ برش می دادند. امروزه نمک در معادن، دریاچه ها به کمک یک دستگاه برداشت نمک (پمپ نمک) و یا با تبخیر از آب دریا استخراج می شود. مقدار عمده نمک خوراکی از سنگ نمک استخراج می شود. معمولاً معادن را روی ذخایر نمک می گذارند. آب خالص از طریق لوله پمپ می شود که نمک را حل می کند. از طریق لوله دوم، این محلول به سطح بالا می رود.

سپرده های شناخته شده

یکی از قدیمی ترین ذخایر نمک این دریاچه BASKUNCHAK استدر شمال منطقه آستاراخان. (به اسلاید شماره 16 مراجعه کنید)

کانسار سنگ نمک در حومه شهر سول - ایلتسک - دریاچه رازوال

(به اسلاید شماره 17 مراجعه کنید)

در اوکراین، در ناحیه شهرهای سولدار و آرتموفسک، معادن آرتمسول واقع شده است.

(به اسلاید شماره 18 مراجعه کنید)

در منطقه Perm در Verkhnekamsk و Solekamsk نمک به روش معدن استخراج می شود.

(به اسلاید شماره 19 مراجعه کنید)

استخراج نمک در اندونزی (به اسلاید شماره 21 مراجعه کنید)

استخراج معدن در سالار دی اویونی.

استخراج نمک در جزیره مایو.

استخراج نمک در کریمه

استخراج نمک در مالت. (به اسلاید شماره 22 مراجعه کنید)

اسرائیل - دریای مرده

4. رشد بلورهای نمک در خانه و تبخیر محلول نمک.

اسلاید شماره 23

می توانید کریستال های نمک را در خانه پرورش دهید. من دو نوع کریستال پرورش داده ام:

کریستال روی سنگ های آبی؛

کریستال روی رشته ای از سنگ نمک.

مجموعه کریستال های روی سنگ های آبی شامل:

بطری Crystal Growth Chemical (40 میلی لیتر، سفید)
- چوب پلاستیکی برای هم زدن
- ظرف مخلوط کن
- ظرف کریستال
- یک بسته سنگ آبی.
ابتدا باید ماده شیمیایی را با آب گرم مخلوط کنید و مخلوط حاصل را به آرامی با یک چوب پلاستیکی به مدت 5 دقیقه هم بزنید. سپس سنگ های آبی را داخل ظرف کریستالی بریزید و مخلوط مایع آماده شده را اضافه کنید. بلورها در حدود 3-5 روز شروع به رشد می کنند.

در اینجا کریستال های روی سنگ های آبی است که من دریافت کردم.

اسلاید شماره 24

کریستال های نمکمکعب های شفاف بی رنگ هستند. برای تهیه کریستال ها، باید محلول نمک درشت را به صورت زیر رقیق کنید: آب را در ظرفی (مثلاً یک لیوان) بریزید و آن را در یک قابلمه با آب گرم قرار دهید (حداکثر 50 درجه سانتیگراد - 60 درجه سانتیگراد). . داخل لیوان نمک بریزید و بعد از هم زدن ۵ دقیقه بگذارید بماند. در این مدت یک لیوان آب گرم می شود و نمک حل می شود. مطلوب است که دمای آب هنوز کاهش نیابد. سپس نمک بیشتری اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این مرحله را تکرار کنید تا نمک دیگر حل نشود و به ته لیوان بنشیند. ما یک محلول نمک اشباع دریافت کردیم. آن را در یک ظرف تمیز به همان حجم بریزید، در حالی که از نمک اضافی ته آن خلاص شوید.

اسلاید شماره 25

هر کریستال بزرگتری از نمک سفره را که دوست دارید انتخاب کنید و آن را در ته لیوان با محلول اشباع قرار دهید. می توانید یک کریستال را به نخ ببندید و آن را آویزان کنید تا به دیواره های لیوان برخورد نکند. حالا باید صبر کنیم. پس از چند روز، می توانید رشد قابل توجهی را برای کریستال مشاهده کنید. هر روز بیشتر خواهد شد. و اگر دوباره همه کارها را انجام دهید (محلول نمک اشباع شده تهیه کنید و این کریستال را در آن فرو کنید) خیلی سریعتر رشد می کند (کریستال را بردارید و از محلول آماده شده استفاده کنید و آب و مقدار لازم نمک غذا را به آن اضافه کنید) . به یاد داشته باشید که محلول باید اشباع باشد، یعنی هنگام تهیه محلول، نمک باید همیشه در ته لیوان باقی بماند (در صورت لزوم). با افزایش دما، حلالیت نمک افزایش می یابد.
این کریستال نمکی است که من گرفتم: (به اسلاید شماره 26 مراجعه کنید)

تبخیر نمک.

(به اسلاید شماره 27 مراجعه کنید)

پس از تبخیر آب داخل لیوان، یک پوشش نمکی روی دیواره های لیوان از داخل و خارج تشکیل شد. به عبارت دیگر، وقتی محلول شور اشباع شده تبخیر شد، نتیجه نمک بود. نسبت به نمک معمولی طعم نمک کمتری دارد.

5. نیاز به نمک برای حیوانات و گیاهان.

اسلاید شماره 28

بر اساس یک نظریه علمی، همه حیوانات، گیاهانی که روی زمین زندگی می کنند، از جمله انسان، از فرزندان موجوداتی هستند که در دریا ظاهر شده و زندگی می کنند. مایع بدن این موجودات آب دریا بود.

به همین دلیل است که حیوانات گیاهخوار به نمک نیاز دارند. حیواناتی که حیوانات دیگر را می خورند نیازی به نمک اضافی ندارند. آنها نمک مورد نیاز خود را از بدن قربانیان خود دریافت می کنند.

گیاهخواران وحشی به طور خاص به دنبال نمک می گردند و یکی از اولین راه ها برای یافتن نمک، دنبال کردن رد پای حیوانات بود. در نهایت، این مسیرها به سنگ‌های لیس نمک، حوضچه‌های نمک یا منبع دیگری از نمک منتهی می‌شد. با این حال، حیوانات خانگی نمی توانند نمک را به تنهایی دریافت کنند و فرد باید آن را به غذا اضافه کند. یک اسب پنج برابر بیشتر از یک انسان به نمک نیاز دارد و یک گاو ده برابر بیشتر از یک انسان.

نباید فراموش کنیم که گیاهان نیز موجودات زنده ای هستند. می خورند، می نوشند، نفس می کشند. و بدون غذای کافی خوب می میرند.

مهمترین غذای گیاهان آب است که از طریق ریشه از زمین می آید. و خاک حاوی آب نمک است. بنابراین گیاهان به نمک نیاز دارند.

6. فواید و مضرات نمک برای انسان.

برای اینکه بفهمید آیا یک فرد اصلاً می تواند بدون نمک زندگی کند، ابتدا باید بدانید که نمک چه فواید و مضراتی برای فرد دارد.

فواید یا نحوه استفاده مردم از نمک؟

به گفته کارشناسان، نمک در شرایط مدرن به طور مستقیم یا غیرمستقیم بیش از 14 هزار حوزه کاربرد دارد.

1. نمک با کیفیت پایین، برای یخ زدایی جاده ها استفاده می شود.

2. نمک اساس تولید محصولات شیمیایی و ساخت بسیاری از پلاستیک ها، آلومینیوم، کاغذ، صابون، شیشه است.

3. بروشوری با عنوان "صد و یک کاربرد نمک کریستال الماس" که توسط این شرکت منتشر شده است، استفاده از نمک را برای غنی نگه داشتن سبزیجات پخته شده از نظر رنگ توصیه می کند. برای خنک کردن بستنی؛ برای تسریع در زدن خامه؛ به طوری که آب جوش گرمای بیشتری را آزاد می کند. برای از بین بردن زنگ زدگی؛ برای تمیز کردن مبلمان بامبو و ترمیم ترک ها. با کمک نمک، می توانید ارگانزا را نشاسته کنید، لکه ها را از لباس پاک کنید، روغن شعله ور شده را خاموش کنید، شمع ها را از افتادگی محافظت کنید. گل های بریده را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید؛ پیچک سمی را کاهش می دهد و علاوه بر این - برای درمان رگ به رگ شدن، التهاب، سوء هاضمه و گلو درد و گوش.

4. نمک راه اصلی است ذخیره سازی طولانی مدتمحصولات غذایی. (به اسلاید شماره 29 مراجعه کنید)

5. مصریان از نمک برای ساختن مومیایی استفاده می کردند.

6. از آنجایی که نمک از پوسیدگی جلوگیری می کند، از فساد نیز محافظت می کند. در تئاتر سنتی ژاپنی، قبل از هر اجرا روی صحنه نمک پاشیده می شود تا بازیگران در برابر ارواح شیطانی محافظت شوند.

7. نمک محصول آرایشی خوبی است - حمام آب نمک دست را نرم و لطیف می کند و شستن صورت با آب نمک باعث شادابی آن می شود.

(اسلاید شماره 30)

8. و شستشو با آب با نمک گلو درد برای همه معلوم است. این یک روش موثر برای مقابله با آنژین است. اما فقط در صورتی موثر است که به طور منظم - هر دو ساعت یکبار غرغره کنید. اگر دندان شما درد می کند و آخر هفته طولانی در پیش است، به کاهش درد ناشی از شستشوی دهان با آب بسیار شور کمک می کند - یک قاشق چای خوری با یک اسلاید در هر لیوان. شستشو باید بعد از غذا باشد. (به اسلاید شماره 31 مراجعه کنید)

9. محلول نمک یک داروی سازگار با محیط زیست، بدون مواد شیمیایی است. به عنوان مثال، اگر توسط یک حشره (زنبور یا زنبور) نیش بزنید، کمپرس نمک از خارش و تورم شدید جلوگیری می کند.

10. پیشگیری و درمان برونش ریوی، سرماخوردگیدر هالومبر

11. حمام نمک دریا برای پیشگیری از بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی و سرماخوردگی.

اسلاید شماره 32

مضرات نمک برای بدن انسان

اکنون صحبت های زیادی در مورد مضر بودن نمک برای خوردن وجود دارد. آیا اینطور است؟

1. غذای بیش از حد نمک - منجر به بیماری های قلب، عروق خونی، کلیه ها، به چاقی می شود.

2. همچنین تنقلات بیش از حد شور اشتها را تحریک می کند.

و متوجّه شده است که بعد از غذاهای شور به سوی چرب و شیرین کشیده می شود. به همین دلیل است که در برخی از رستوران ها تنقلات نمکی با حیله سرو می شود، به طوری که پس از آنها بازدیدکننده مطمئناً چیزی "متراکم" و سپس شیرینی سفارش می دهد.

مصرف نمک

برای اینکه نمک به بدن ما آسیب نرساند، باید بدانید که یک فرد به چه مقدار نمک نیاز دارد.

افزودن نمک در حین پخت و پز و در وعده های غذایی آماده ضروری است و با محصولات طبیعی کافی نیست.

نیاز روزانه به نمک در مناطق معتدل آب و هوا 10-15 گرم در روز است (نیاز سالانه انسان به نمک 7 کیلوگرم است). در کشورهای گرم، عرق بیشتری وجود دارد، مایعات بیشتری مصرف می شود، بنابراین نمک بیشتری مورد نیاز است. در آب و هوای سرد، مصرف نمک کمتری وجود دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم شمال، مانند چوکچی ها یا اسکیموها، می توانند برای مدت طولانی بدون نمک کار کنند. افرادی که دور از دریا زندگی می کنند نیاز بیشتری به نمک دارند. به عنوان مثال، اسکیموها عمدتاً گوشت می خورند، بنابراین نیاز آنها به نمک بسیار کم است.

نیاز به نمک با فعالیت بدنی افزایش می یابد. و نوشیدن آب برای رفع تشنگی نه جوشانده، نه مقطر، بلکه معدنی که شامل کلرید سدیم است، توصیه می شود. و پس از ورزش شدید (مثلاً پس از پیاده روی طولانی) توصیه می شود آب کمی نمک بنوشید و سعی نکنید با آب تمیز نهرهای کوهستانی که میزان نمک در آنها بسیار کم است، تشنگی خود را رفع کنید.

مصرف بیش از حد نمک به همان اندازه مضر است. هنگام خوردن نمک، بسیار مهم است که نمک را زیاد نکنید. و اگر یک متخصص آشپزی بی تجربه کمی با نمک زیاده روی کرد، می توانید با اضافه کردن یک سیب زمینی و یک مشت برنج وضعیت را اصلاح کنید. اما بهتر است همه چیز را نمک نزنید - می توانید نمک را به ظرف از قبل آماده شده اضافه کنید.

7. آیا انسان می تواند بدون نمک زندگی کند؟

چرا به نمک نیاز داریم؟

به نظر می رسد که بسیاری از اندام های ما حاوی مقدار شگفت انگیزی آب هستند. (اسلاید شماره 33)مثلا ماهیچه ها 75 درصد آب، کبد 70 درصد، مغز 79 درصد و کلیه ها 83 درصد!

اما این مایع بدن آب خالص نیست. در واقع شور است. چرا اینطور است؟ همانطور که گفتم، طبق یک نظریه علمی، همه حیواناتی که روی زمین زندگی می کنند، از جمله انسان، از نسل موجوداتی هستند که در دریا ظاهر شده و زندگی می کنند. مایع بدن این موجودات آب دریا بود.

آنها با حرکت به خشکی، آب دریا را به عنوان مایع بدن خود حفظ کردند. اما زمین قادر به تامین نمک کافی در شکل طبیعی خود نیست. از آنجایی که نمک در آب حل می شود، بخش قابل توجهی از نمک خاک با آب باران به رودخانه ها، دریاها و اقیانوس ها شسته می شود. در نتیجه گیاهانی که روی زمین رشد می کنند نمک کافی ندارند.

اسلاید شماره 34

نمک برای هضم غذا و برای تنفس ضروری است. بدون نمک، که بدن قادر به تولید آن به تنهایی نیست، هیچ انتقالی وجود نخواهد داشت مواد مغذیو اکسیژن، انتقال تکانه های عصبی یا حرکت ماهیچه ها از جمله عضله قلب. بدن یک فرد بالغ حاوی حدود 250 گرم نمک است - سه یا چهار نمکدان را می توان با این مقدار پر کرد. اما نمک به طور مداوم در فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف مصرف می شود و بنابراین جبران از دست دادن آن حیاتی است.

نشانه کمبود نمک، شاید سردردو ضعف، سپس سرگیجه، سپس حالت تهوع. اگر نمک برای مدت زمان کافی وارد بدن نشود، فرد می میرد. اما در تمام این مدت یک بار هم احساس نمی کند که به نمک نیاز دارد.
شاهزاده خانم از یک داستان عامیانه فرانسوی به پدرش گفت: "من تو را مثل نمک دوست دارم." پادشاه از این بی احترامی عصبانی شد و دخترش را از پادشاهی بیرون کرد. و فقط بعداً بدون نمک رها شد و توانست به ارزش واقعی آن و در عین حال به عمق عشق دختر پی ببرد.

نتیجه:بنابراین نمک عنصر مهمی است که فعالیت حیاتی انسان و دنیای حیوانات را تضمین می کند و همچنین کالایی است که وسیع ترین کاربردهای صنعتی را دارد. ذخایر زمین شناسی نمک جهان عملاً پایان ناپذیر است. بر اساس زمین شناسی مدرن، تقریباً هیچ مکان روی زمین وجود ندارد که در آن نمک وجود نداشته باشد.

در بازداشت می خواهم بگویم انسان بدون نمک نمی تواند زندگی کند. اولاً به این دلیل که همه ما از نوادگان موجوداتی هستیم که در آب زندگی می کردند. به دلیل کمبود نمک در بدن انسان ممکن است بمیرد. اگر تمام «مضافات» و «منفی‌های» تأثیر نمک را برای شخص مقایسه کنیم، معلوم می‌شود که فواید نمک بیشتر از ضرر است. باید به یاد داشته باشیم که در طبیعت هیچ چیز اضافی وجود ندارد. و نمک یک محصول طبیعی است. این بدان معناست که هم برای انسان و هم برای جهان پیرامون او لازم است. فقط باید از مقدار نمک سوء استفاده نکرد، بلکه میزان آن را دانست. و پس از آن نمک فقط برای تمام زندگی روی زمین مفید خواهد بود.

اسلاید 2

هدف، واقعگرایانه:

"آشنایی" با نمک (تاریخچه، تولید نمک، استفاده از نمک)؛ مطالعه خواص نمک (انجام آزمایشات)؛ رشد کریستال های نمک

اسلاید 3

نمک چیست؟

در گذشته نمک عبارت است از: ارز; موضوع مناسک؛ نشانه ثروت و رفاه اکنون نمک یک محصول ارزان قیمت و رایج است. نمک در کانی شناسی: هالیت نامیده می شود. آشپزی یا غذا در فناوری و زندگی روزمره؛ سدیم کلرید در شیمی

اسلاید 4

نمک برای بدن انسان و حیوانات

نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی؛ دستگاه گوارش؛ حرکات ماهیچه ای نمک از کم آبی بدن جلوگیری می کند. مصرف زیاد نمک منجر به بیماری های قلبی و عروقی می شود! هنجار مصرف نمک برای یک فرد 5 گرم در روز است.

اسلاید 5

استفاده از نمک نمک در زندگی روزمره: چاشنی برای غذاهای مختلف. نگهدارنده مواد غذایی (ماهی، گوشت، سبزیجات، قارچ و غیره). نمک در پزشکی: پیشگیری از کمبود ید و فلوئور در بدن. شور نمک در صنعت و فناوری: تولید پلاستیک، آلومینیوم، کاغذ، صابون، شیشه، باتری. استفاده در فرآوری خز و پوست؛ عامل ضد یخ

اسلاید 6

انواع سنگ نمک یا سخت - استخراج شده توسط معدن یا معدن. خود کاشت یا دریاچه - استخراج شده در کف دریاچه های نمک؛ باغ - هنگامی که آب تحت تأثیر خورشید تبخیر می شود، نمک در کف استخرها می نشیند. تبخیر - از تبخیر آب از آب نمک بدست می آید.

اسلاید 7

خواص نمک نمک یک کریستال شفاف و بی بو است. تجربه 1 - یک شیشه آب بردارید، یک قاشق نمک در آن بریزید و مخلوط کنید، کریستال های نمک از بین می روند - در آب حل می شوند. نمک در آب حل می شود.

اسلاید 8

تجربه 2 - یک شیشه آب گرم بردارید و یک تخم مرغ خام را داخل آن بیندازید - غرق می شود. سپس نمک را به شیشه اضافه کنید تا کریستال های نمک در ته شیشه باقی بمانند که حل نشوند (محلول نمک اشباع شده به دست می آوریم). ما تخم مرغ را در این محلول فرو می کنیم - روی سطح آب شناور می شود. نمک چگالی آب را افزایش می دهد، بنابراین بدن در آب نمک فرو نمی رود. در قلمرو جمهوری ما دریاچه توس وجود دارد که هر فرد می تواند از این خاصیت محلول نمک اشباع متقاعد شود.

اسلاید 9

تجربه 3 - یک کاسه آب بردارید، یک تکه یخ را در آن فرو کنید، یک کبریت روی آن بگذارید و کمی نمک دور کبریت بپاشید. پس از چند ثانیه، یک تکه یخ را می توان با کبریت بلند کرد. نمک باعث آب شدن یخ اطراف کبریت شد زیرا نقطه انجماد آب نمک کمتر از آب شیرین است. محلول نمکی به تدریج داخل کاسه می ریزد و کبریت به یک تکه یخ منجمد می شود.

اسلاید 10

تجربه 4 - یک محلول نمک اشباع تهیه کنید. بیایید یک ورق کاغذ رنگی (من مشکی گرفتم)، یک قلم مو برداریم و سعی کنیم با این محلول چیزی بکشیم. نقاشی را یک شب در یک مکان گرم می گذاریم. در صبح نقاشی ما ظاهر می شود. آب تبخیر شد و نمک باقی ماند و کوچکترین کریستال ها را تشکیل داد.

اسلاید 11

تجربه 5 - یک محلول نمک اشباع تهیه کنید. یک نخ ضخیم به مداد ببندید و نخ را در شیشه ریخته و به مدت 3 هفته در جای گرم بگذارید. شکل گیری کریستال های نمک در عکس نشان داده شده است.

اسلاید 12

نتیجه گیری ذخایر نمک تمام نشدنی است. نمک استخراج می شود روش های مختلف، ما عمدتاً از سنگ و نمک خود کاشت برای غذا استفاده می کنیم. نمک در صنعت، پزشکی و در زندگی روزمره استفاده می شود. زندگی بدون نمک برای انسان غیر ممکن است، اما نمک بیش از حد نیز ترسناک است. اینکه چه نمکی برای ما خواهد شد - "طلای سفید" یا "مرگ سفید" - به تصمیم هر یک از ما بستگی دارد. اما بهتر است از این ماده معدنی شگفت انگیز به طور منطقی استفاده کنید.

مشاهده همه اسلایدها

Ryzhova Valeria کلاس 4 "a" MBOU دبیرستان شماره 3، Nevinnomyssk

هدف مطالعه:در بارهبرای محدود کردن خواص نمک، و همچنین برای پیدا کردن اینکه آیا می توان بدون آن انجام داد؟

من وظایف را تعیین کرده ام. (اسلاید 2). برای حل مسائل از روش ها استفاده شد (اسلاید 3)

من ادبیات مربوط به این موضوع را مطالعه کرده ام. نسخه های چاپی پردازش شده؛ انجام شد کار عملی; نظرسنجی در بین دانش آموزان و بزرگسالان انجام شد.

فرضیه:اسلاید 3)

ضرب المثل "این نکته است" را به خاطر دارید؟

شاید هیچ یک از محصولات غذایی با این همه آداب و رسوم و خرافات همراه نباشد و به اندازه نمک خوراکی ارزشی نداشته باشد.

بحث های زیادی در مورد نمک وجود دارد، برخی می گویند نمک برای سلامتی مضر است و برخی دیگر برعکس می گویند.

این چیزی است که من را بسیار علاقه مند کرد:

نمک برای همه موجودات زنده روی زمین حیاتی است. بدن نیاز دارد نمک نیست, و اجزای نمکبدن کمبود نمک را با تخریب بافت استخوانی و ماهیچه ای جبران می کند. با کمبود مزمن عناصر نمک در بدن، یک نتیجه کشنده ممکن است.

نمک به قدری در دسترس و ارزان است که امروزه کمتر کسی به یاد می آورد که از آغاز تمدن چقدر آرزوی آن را داشته است.

نمک چقدر است؟ البته این به شما بستگی دارد که چه مقدار نمک مصرف کنید. پس از همه، همانطور که می دانید، سلیقه ها بحث نمی کنند. اما در هر صورت، "همه چیز در حد اعتدال خوب است!".

دانلود:

پیش نمایش:

سلام! من، ریژووا والریا، دانش آموز 4 کلاس "A" MBOU دبیرستان شماره 3

موضوع تحقیق من:نمک. هنوز هم ضرر یا فایده؟

هدف مطالعه:در باره برای محدود کردن خواص نمک، و همچنین برای پیدا کردن اینکه آیا می توان بدون آن انجام داد؟

من وظایف را تعیین کرده ام. (اسلاید 2). برای حل مسائل از روش ها استفاده شد (اسلاید 3)

من ادبیات مربوط به این موضوع را مطالعه کرده ام. نسخه های چاپی پردازش شده؛ کار عملی انجام شد؛ نظرسنجی در بین دانش آموزان و بزرگسالان انجام شد.

نتایج تحقیقات من نشان داد که نمک برای انسان و همه موجودات زنده ضروری است. (فرضیه: اسلاید 3)

ضرب المثل "این نکته است" را به خاطر دارید؟

شاید هیچ یک از محصولات غذایی با این همه آداب و رسوم و خرافات همراه نباشد و به اندازه نمک خوراکی ارزشی نداشته باشد.

بحث های زیادی در مورد نمک وجود دارد، برخی می گویند نمک برای سلامتی مضر است و برخی دیگر برعکس می گویند.

این چیزی است که من را بسیار علاقه مند کرد:

آیا می توان به صراحت از نمک خوراکی به عنوان یک دشمن یا یک افزودنی غذایی که برای بدن انسان بسیار مفید است صحبت کرد؟

از ابتدای قرن گذشته تاکنون بیش از یک میلیون دلار برای تحقیق در این زمینه هزینه شده است. ترازو هنوز به طور صریح نه به نفع حامیان استفاده از نمک و نه به نفع حامیان ضرب المثل تکنولوژیک قرن بیستم "نمک یک سم سفید است!". نمک چیست؟

I. ریشه شناسی

نمک - ماده کریستالی سفید با طعم مشخصه تیز. (اسلاید 4)

نمک وجود دارد: سفید، صورتی، سیاه، اضافی، یددار، رژیمی، دریا - و این همه نمکی نیست که در فروش دیده می شود. یکی برای سالاد، دیگری برای ترشی و سومی برای پیشگیری از بیماری.

نمک بر بسیاری از افراد تأثیر زیادی داشته استدر حالی که نمک در قیمت بود. (اسلاید 5

I.1. خواص نمک.

نمک جامد سفید رنگ و بی بو است . او در آب غرق می شود. به معنایسنگین تر از آب . می بینیم که دانه های نمک از بین رفته اند. نمکمنحل شد. (اسلاید 6)

II. از تاریخ نمک. حقایق جالب. (اسلاید 7)

II.1. التیام‌بخش.

به گفته درمانگران، نمک از شر محافظت می کند. نمک قدرتی را که از دست داده ایم باز می گرداند. جای تعجب نیست که اجداد ما نمک را به عنوان طلسم با خود در جاده می بردند.

ش.نقش بیولوژیکی.

نمک برای همه ضروری استموجودات زنده روی زمین. بدن نیاز داردنمک نیست، و اجزای نمکبدن کمبود نمک را با تخریب بافت استخوانی و ماهیچه ای جبران می کند.با کمبود مزمن عناصر نمک در بدن، یک نتیجه کشنده ممکن است.

III.1. تولید.(اسلاید 9-12)

در زمان های قدیم نمک از سوزاندن برخی گیاهان در آتش به دست می آمد. از خاکستر به عنوان چاشنی استفاده می شد و با آب شور دریا خیس می شد. حداقل دو هزار سال پیش، استخراج نمک خوراکی با تبخیر شروع شد.

نمک نیز با تمیز کردن صنعتی استخراج شده از رسوبات استخراج می شودهالیت (سنگ نمک).

III.2. اقتصاد

در آغاز سال 2006، بازار نمک روسیه میلیون ها تن در سال تخمین زده می شود. تامین کنندگان خارجی -اوکراین و بلاروس من. (اسلاید 13)

(پیوست 4).

IV. کاربرد. (اسلاید 14)

تا همین اواخر، نمک زدن روش اصلی نگهداری طولانی مدت مواد غذایی بود. مصریان از نمک برای ساختن مومیایی استفاده می کردند.

IV.1. محصول غذایی

در آشپزی از نمک به عنوان یک ماده مهم استفاده می شودچاشنی . نمک یک ویژگی داردطعم ، بدون آن غذا بی مزه به نظر می رسد. اما مردم اغلب بیشتر از آنچه که لازم است نمک مصرف می کنندفیزیولوژیکی فرآیندها

نمک سفره دارای خواص ضد عفونی کننده ضعیف است. از رشد باکتری های پوسیدگی جلوگیری می کند، دلیل استفاده از آن استنگهدارنده .

تاثیر نمک بر بدن انسان به مقدار و نوع آن بستگی دارد.چرا زندگی بدون نمک غیر ممکن است؟

* در هر اندام انسان و همچنین در خون، اشک، عرق نمک دارد. بدون کلرید سدیم، انتقال مواد مغذی و اکسیژن، انتقال تکانه های عصبی و حرکت ماهیچه ها از جمله عضله قلب امکان پذیر نخواهد بود. بدن قادر به تولید سدیم به تنهایی نیست. بنابراین، جبران از دست دادن نمک حیاتی است.

* نمک طعم غذا را بیشتر می کند. بدون آن، همه غذاهای ما بی مزه خواهد بود. بهتر است نمک طبیعی بخورید،و حتی بهتر - دریا.(اسلاید 15)

استفاده از نمک خوراکی تصفیه شده، به دلیل افزودن مواد شیمیاییمطلوب به حداقل رساندن.

چرا نمک دریا؟

* محصول مفید طبیعی،؛

*بدون مواد شیمیایی افزودنی های مواد غذایی;

* منبع عناصر خرد و کلان است.

* نمک دریا به طور کامل در مایعات بدن حل می شود بدون اینکه در بافت ها رسوب کند. اعضای داخلیو غشاهای مخاطی؛

* طعم ملایمی دارد، عطر تازهو بر طعم غذاهای آماده به روشی بدیع تاکید می کند.

IV.1.1. سوء مصرف نمک(اسلاید 16)

مطابق با مصرف مقادیر زیاد نمک منجر بهو در نتیجه به بیماری های مختلف قلب وکلیه، و پوکی استخوان ، و ادم پلک ها.

IV.1.2. رژیم غذایی بدون نمک.

بسیاری از مردم بر این باورند که طبخ غذا بدون نمک سالم تر است. در حین تهیه این مطالب، ادبیات زیادی مطالعه کردم. از آنها متوجه شدم که رژیم غذایی بدون نمک فقط برای اهداف دارویی استفاده می شود و زیر نظر یک متخصص انجام می شود. با این حال، همه چیز آنطور که به نظر می رسد خوب نیست.

محدود کردن مصرف نمک در افراد منجر به افزایش احتمال مرگ در اثر حمله قلبی یا سکته ناگهانی می شود. همان مطالعات نشان می دهد که رد کامل مصرف نمک منجر به نقض فعالیت سلول های عصبی می شود. رژیم غذایی بدون نمک اغلب یک موضوع مرگ و زندگی است.

V.قسمت عملی

من و همکلاسی هایم تحقیقاتمان را با نمک انجام دادیم. آزمایشات ما نشان داده است:

آب مخزن روی باتری تبخیر شد، کریستال های نمک بزرگ در پایین باقی ماندند. تمام آب روی پنجره تبخیر نشد و یک نوار سفید روی دیوارها ظاهر شد - یک پوشش نمک. (اسلاید 17)

سپس با یک پیاز آزمایشی انجام دادیم. معلوم شد که در خاکی که نمک به آن اضافه شده است، گیاه عملا رشد نمی کند.

اگر یک تکه ماهی شور بخورید بعد از مدتی به شدت تشنه خواهید شد. پزشکان توصیه می کنند: نمی توانید نمک زیادی بخورید!

ما متوجه شدیم که وقتی آب نمک تبخیر می شود، کریستال ها تشکیل می شوند.

در طول مطالعه، ما همچنین دریافتیم که دریاها و اقیانوس ها منابع پایان ناپذیر نمک هستند، که نمک نیز از روده های زمین استخراج می شود. (اسلاید 18). نمک یک محصول غذایی است. ماثابت کرد در مقادیر زیاد نمک مضر است، اما بدون نمک حیات موجودات زنده غیرممکن است. بنابراین، فرضیه ما درست است.

VI. صنایع شیمیایی.

نمک خوراکی در صنعت برای به دست آوردن استفاده می شودجوش شیرین , کلر , ، سدیم فلزی.

نمک برای تمیز کردن جاده ها از برف و یخ استفاده می شود. (اسلاید 14)

VII. نتیجه.

بدن انسان با قلب و کلیه های سالم می تواند روزانه 25 گرم نمک دفع کند. اگر این روند مختل شود، فرد با ادم شنا می کند.

وقتی نمک یددار را در فروش پیدا می کنید، با نمک دریا یکی نیست، فقط نمک خوراکی غنی شده است.. یک قانون وجود دارد: افزایش یا کاهش محتوای یک عنصر در محصولات منجر به افزایش نیاز بدن به عناصر کمیاب دیگر می شود.

آیا بدن به نمک نیاز دارد؟

در طول مطالعه، ما یک نظرسنجی از دانش آموزان در کلاس های 3-4 (پیوست 5) و بزرگسالان (پیوست 6) انجام دادیم. (اسلایدهای 15-16)

نتیجه مورد انتظار بود: اکثر پاسخ دهندگان غذای کم نمک را ترجیح می دهند.

شاهزاده خانم از یک داستان عامیانه فرانسوی به پدرش گفت: "من تو را مثل نمک دوست دارم." پادشاه خشمگین شد و دخترش را از پادشاهی بیرون کرد. و تنها بدون نمک ماند، توانست به ارزش واقعی آن و در عین حال عمق عشق دخترش پی ببرد.

نمک به قدری در دسترس و ارزان است که امروزه کمتر کسی به یاد می آورد که از آغاز تمدن چقدر آرزوی آن را داشته است.

نمک چقدر است؟البته این به شما بستگی دارد که چه مقدار نمک مصرف کنید. پس از همه، همانطور که می دانید، سلیقه ها بحث نمی کنند. اما در هر صورت، "همه چیز در حد اعتدال خوب است!". اشتهای خوب همگی!

با تشکر از توجه شما! (اسلاید 17)