دستور پخت پای. کیک های خوشمزه

پای به خودی خود به طور کلی یک محصول همه کاره آرد شگفت آور، پر از آزمایش و شگفتی است. آیا چنین عبارتی را شنیده اید که می گویند "می توانید هر چیزی را در خمیر بپیچید"؟

تهیه پای روسی در خانه بسیار آسان است، کاملاً با هر نوع پر کردن - به طور کلی، آنها را راحت تر از همیشه و راحت تر از همیشه می کند. و علاوه بر این، خوشمزه ترین چیزها - با دستان خود، در آشپزخانه خود.

در زیر دستور العمل های معطر و فوق العاده رضایت بخش با عکس آورده شده است که یکی از دیگری بهتر است.

با نتیجه، شما نه تنها خود، بلکه مهمانانی که آمده اند، اقوام و دوستان، کودکان کوچکی که دیوانه این کار هستند را نیز خوشحال خواهید کرد. بردن آنها به محل کار یا هر سفری بسیار راحت است.

و اکنون کمی در مورد ایجاد پای های خانگی: چگونه و با چه چیزی طبخ کنیم، چند نکته و موارد دیگر.

اولا، کیک های خوشمزهمی توانید در فر بپزید یا با استفاده از ماهیتابه آغشته به روغن سرخ کنید. بیشتر دستور العمل های سریع- با مخمر، اما گزینه ای برای تهیه پای بر اساس مطلقاً هیچ وجود دارد خمیر مخمر، یا پف - همه چیز طعم دارد.

اگر فردی هستید که وقت آزاد زیادی ندارید، نمی توانید از ورز دادن پر زحمت خمیر غافل شوید، بلکه به سادگی آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید.

در مورد پر کردن، پس - همانطور که در بالا ذکر شد - می تواند متنوع ترین باشد: ماهی، مربا، پنیر دلمه، سوسیس، گوشت، گوشت چرخ کرده، میوه ها و میوه های خشک ...

فقط فکر کنید که چقدر می توانید بپزید و چقدر می توانید با آزمایش ترکیب کنید!

اینجا چندتایی هستند نصیحت مفید، که به شما در درست کردن شیرینی های درجه یک کمک می کند:

• یک تخم مرغ تازه یا پروتئین خام مصرف کنید - بنابراین پای های خانگی شکل و ظاهر خود را از دست نخواهند داد (به طور کلی، ترش نمی شوند).
• اگر فیلینگ مربا باشد، به معنای واقعی کلمه یک قاشق نشاسته به آن اضافه کنید.
• آیا با گوشت، ماهی یا سایر مواد غیر شیرین می خواهید؟ قبل از پخت، محصولات را حداقل به نیمه پخته برسانید - از قبل سرخ کنید / بجوشانید و غیره.
• تمام اجزای پای خمیر را در دمای اتاق قرار دهید و اگر خمیر مایه خمیر است - کمی گرم.
• برای اینکه شیرینی ها مطبوع و سبک شوند، آرد گندم را حتما الک کنید. بنابراین، علاوه بر این، به خوبی از اکسیژن اشباع می شود و هنگام ورز دادن خمیر هیچ توده مزاحمی وجود نخواهد داشت.

در این مقاله به شما می گویم که چگونه پای را حتی برای ناتوان ترین ها در آشپزی بپزید، زیرا در واقع بسیار آسان است و دستور العمل های زیر فقط به شما کمک می کند.
موفق باشید!

پای های خوشمزه و خوش طعم خانگی بر پایه خمیر مایه

برای درست کردن کیک ها می گیرم:

آب ساده - 1 لیوان؛ 50 گرم مخمر (تازه)؛ شکر شن و ماسه - 1 قاشق غذاخوری؛ نمک - 1 قاشق چایخوری؛ روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛ آرد گندم- 4 لیوان؛ آب جوش - 1 فنجان.

پر کردن: می تواند طعم و انتخاب باشد: از پوره سیب زمینی با چیزی گرفته تا گوشت چرخ کرده.

یک دستور العمل ساده برای طرز تهیه پای روسی فوق العاده:

1. در یک کاسه، نمک را با شکر، روغن نباتی و آب گرم با آرد الک شده رقیق می کنم. من مخلوط می کنم، سپس، بدون توقف، نهنگ ها را در همان مکان می ریزم.
2. لازم نیست خمیر را برای مدتی روی پای ها بگذارید تا "جا بیفتد" یا "دم شود" - این پای یا مافین نیست، بلکه فقط پای است. بنابراین، می توانید بلافاصله آنها را مجسمه سازی کنید.
3. فیلینگ آماده ای که انتخاب کرده اید، فقط باید به آرامی در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای شود و آنها را روی کاغذ / کاغذ پخت / دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

همین! آیا متقاعد شده اید که تهیه کیک های معطر و خوش طعم یک "راه حل سریع" است؟ با دوستان و عزیزانتان رفتار کنید و این دستور العمل ها را پنهان نکنید. نوش جان!

دستور تهیه پای با هر پر کردن

پخت با دستان خود و آنچه برای این کار نیاز دارید:

شیر انتخاب شده - 1 لیوان؛ شکر معمولی نان کوتاه - 1 قاشق غذاخوری؛ مخمر خشک تازه - 1 بسته؛ کره نرم کره - 200 گرم؛ آرد گندم - قسمت ششم یک لیوان و به معنای واقعی کلمه کمی نمک.

طرز تهیه کیک های خانگی با هر نوع پر کردن:

1. در قابلمه ای که ته آن کلفت است، شیر را کمی گرم می کنم (نه به جوش بیاید) و کره را از داخل یخچال پخش می کنم تا در دمای محیط بماند و نرم شود.
2. شکر و مخمر را در همان شیر رقیق می کنم و سپس در جای گرم می گذارم تا یک کلاهک مشخص ظاهر شود.
3. در حالی که همه چیز دم کرده است، آرد گندم را الک می کنم و در آنجا نمک می زنم.
4. کره نرم شده کاملاً با آرد و نمک مالیده می شود تا خرد شود.
5. مخلوط را با کره با توده مخمر ترکیب می کنم و در نهایت خمیر پای را با دقت ورز می دهم. اگر خمیر در ابتدا خیلی روان به نظر می رسد نگران نباشید - چند دقیقه به آن زمان بدهید.
6. وقتی پایه پای ها از قبل پشت دیواره های کاسه مانده است، وقت آن است که خمیر را به شکل توپ درآورید، آن را در یک کیسه پلاستیکی (یا فیلم چسبناک) بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید.
7. تنها چیزی که باقی می ماند کوچک است، بسیار کوچک: به اندازه ای که می خواهید از توده جدا کنید، آن را در کیک بغلتانید و "هسته" را در آنها بپیچید - این می تواند همه چیز باشد، از پوره سیب زمینی با سبزیجات و تخم مرغ خرد شده تا گوشت چرخ کرده / مرغ (قبل از پیچیدن در خمیر همه چیز را در یک تابه با پیاز و یک تخم مرغ خام می پزم و بعد از خنک شدن آن را با یک تخم مرغ خام دوم مخلوط می کنم).
8. روغن زیادی در ترکیب پای ها وجود دارد، بنابراین بهتر است آنها را در فر روی ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شوند.
9. 5 دقیقه مانده به پایان، آنها را با شیر منتخب زده شده با زرده چرب می کنم.

شیرینی های دلچسب به شکل پای درجه یک آماده است! آشپزی ابتدایی است!

یک دستور العمل ساده: طرز تهیه پای کفیر

برای تست پر کردن، من می گیرم:

کفیر با هر درصد چربی - 1 فنجان؛ روغن نباتی - نصف لیوان؛ مخمر تازه خشک - 1 بسته؛ نمک - 1 قاشق چایخوری؛ شکر شن و ماسه - 1 قاشق غذاخوری؛ آرد گندم - 3 فنجان آرد.

طرز تهیه پای روسی روی خمیر کفیر:

1. در هر ظرف مناسبی، روغن نباتی را (قبل از آن، آن را در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود) با کفیر مخلوط می کنم - همه چیز را در یک قابلمه با کف ضخیم جوش نمی دهم.
2. نمک و شکر را به آن اضافه می کنم.
3. آرد گندم را با الک الک می کنم و سپس با مایه مخلوط می کنم.
4. من هر دو مخلوط حاصل را ترکیب می کنم، خمیر را با دقت ورز می دهم.
5. من همه چیز را با یک دستمال می پوشانم و نیم ساعت آن را در یک مکان گرم و بدون تهویه می گذارم تا خمیر "جا بیفتد".
6. روی ورقه فر را از قبل با کاغذ پخت می پوشانم سپس پای های فرم گرفته را در آنجا می گذارم و 15 دقیقه می گذارم و بعد با تخم مرغ چرب می کنم.
7. در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود.

و در مورد پر کردن چطور:

1. به عنوان مثال، من پنیر، پنیر و برنج سالم را با سبزیجات و یک تخم مرغ آب پز می کنم.
2. گزینه دوم: مرکز قارچ. برای این کار آنها را می جوشانم و سپس خرد کرده و با پیاز مخلوط می کنم و خام اضافه می کنم تخم مرغ.

همه چیز، پخت معطر با دستان خود آماده است. نوش جان!

مرحله به مرحله پخت سوسیس کالباس

آیا می خواهید چیزی نسبتاً سریع بپزید؟ چیزی که به عنوان یک شیرینی-میان وعده عالی است که بتوانید به راحتی هر جایی با خود ببرید؟ کیک های خوشمزه و نرم یا، همانطور که می گویند، سوسیس در خمیر - این دقیقا همان چیزی است که شما به دنبال آن بودید.

دستور پخت زیر به شما یاد می دهد که چگونه کیک های نرم را با سوسیس بپزید، اما باید در نظر داشت که پر کردن آن می تواند کتلت، قارچ و گوشت نیز باشد. انتخاب کنید - من نمی خواهم!

کیک های خانگی خوشمزه، دستور پخت با عکس و مواد اولیه:

8 گرم مخمر خشک؛ 90 میلی لیتر شیر انتخاب شده؛ 15 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛ 165 گرم آرد گندم؛ نصف قاشق چایخوری شکر قهوه ای؛ به معنای واقعی کلمه کمی نمک؛ 1 تکه تخم مرغ؛ 4 قطعه سوسیس خوب؛ 1 قاشق غذاخوری دانه خشخاش خشک.

و در اینجا خود آماده سازی است:

1. در یک قابلمه با کف ضخیم، گرم کنید (تا حدود 37 درجه سانتیگراد، نه به جوش بیاید) شیر تازهسپس از روی حرارت بردارید، شکر را در آن حل کنید.
2. با استفاده از رنده در سمت کم عمق، آن را به مخلوط شیر و شکر دانه ریز خرد می کنم، همچنین ½ قاشق بزرگ آرد گندم بریزید - همه چیز را مخلوط کنید و در آخر با یک فیلم بپوشانید و آن را در جای گرم و ضد باد بگذارید. تا 15 دقیقه بگذارید خمیر "جا بیفتد".
3. به طور جداگانه، من یک تخم مرغ را با همزن / چنگال زدم و فقط از نصف استفاده کردم.
4. هنگامی که یک کلاه مشخصه روی مخمر ظاهر می شود، به این معنی است که آماده است، می توانید بیشتر با آن کار کنید.
5. من دقیقاً نیمی از تخم مرغ زده شده را در آنجا میریزم و آرد گندم را از طریق یک الک در جرم الک می کنم (بنابراین با اکسیژن اشباع شده و خاک اضافی و توده ها از بین می روند) با نمک.
6. خمیر را کاملا ورز دهید تا نرم، چسبناک و لطیف شود.
7. از خمیر یک گلوله درست می کنم که آن را با فیلم می پیچم و به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه در جای گرم می گذارم.
8. پس از گذشت زمان، باید خمیر را ورز دهید.
9. من آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنم و هر کدام را سوسیس می گذارم. لبه های پای ها را با دقت خرد می کنم، آنها را نیشگون می زنم.
10. پای های نیمه تمام را می پوشانم و 15 دقیقه می گذارم - اندازه آنها باید کمی افزایش یابد.
11. آنها را با قسمت دوم تخم مرغ زده شده چرب کنید.
12. همه چیز را می توان پخت! من آن را روی کاغذ پخت روی یک ورقه پخت قرار می دهم و آن را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستم.

حالا شما می دانید که چگونه سوسیس دلچسب را در دهان خود آب کنید. نوش جان!

دستور پخت دلچسب: پخت پای با مرغ چرخ کرده

بنابراین، ما لیست "دستور العمل های قرمز" را ادامه می دهیم. این بار کیک های روسی را با مرغ / گوشت چرخ کرده درست می کنیم، دستور پختی با عکسی که در زیر به الگوریتم پخت ضمیمه شده است.

یک عامل مهم: هرگز فکر نکنید که خمیر را عجله کنید، باید حداقل دو برابر خوب شود، همچنین از ورز دادن خوب خودداری کنید. همانطور که گفته می شود: "آهسته تر می روی - ادامه خواهی داد."

این چیزی است که پای های خوشمزه و ذوب شده در دهان و دستور پخت آنها نیاز دارد:

1 لیوان کفیر تازه؛ 3 فنجان آرد گندم؛ 100 میلی لیتر روغن نباتی؛ 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک؛ 1 قاشق غذاخوری شکر معمولی؛ 1 قاشق چایخوری نمک.

چاشنی پای و دستور پخت آنها: 350 گرم مرغ یا گوشت چرخ کرده. 1 پیاز و یک قاشق چایخوری نمک.

بیایید شروع به ایجاد پای های معطر کنیم:

1. من یک کاسه (یا هر وسیله مناسب دیگری) را برمی دارم و کره نرم را در آن مخلوط می کنم (تا مدتی در دمای اتاق بماند) با کفیر - همه اینها در یک قابلمه با کف ضخیم کمی گرم می شود.
2. نمک و شکر معمولی و مایه خمیر را آنجا میریزم. کاملاً مخلوط کنید، سپس جرم را تا 10 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
3. آرد رو با الک الک میکنم که با مرحله بعد تو مخلوط بالا میریزم - خمیر چرب رو ورز میدم.
4. خمیر را به شکل گلوله در میاورم و با پلاستیک غذا میپیچم (فقط میتوانید روی آن را بپوشانید) و یک ساعت میگذارم. در حین تزریق، من توپ را چندین بار له می کنم تا سریعاً آماده شود.
5. در ضمن مرغ یا گوشت چرخ کرده را در تابه با پیاز چرخ کرده، نمک و چند ادویه دیگر به صورت نیم پز (بدون روغن چون خیلی چرب می شود) می گذارم.
6. آیا گوشت چرخ کرده رنگ صورتی خود را از دست داده است؟ مطمئن باشید - کاملا آماده است. فقط برای خنک شدن باقی می ماند.
7. سپس دو گزینه وجود دارد، شما می توانید هر کدام را انتخاب کنید: می توانید خمیر را به صورت یک لایه بغلتانید و "کیک" را روی آن برش دهید، جایی که حدود یک قاشق پر از آن بریزید، یا می توانید به سادگی تکه هایی را از توپ جدا کنید و این کار را انجام دهید. در روش اول شکل، اندازه - همه با چشم، طعم و رنگ آشپز. نکته اصلی این است که گیر دادن منظم لبه ها را فراموش نکنید.
8. روغن نباتی را از قبل در ماهیتابه گرم می کنم. 9 هر پای را خوب سرخ می کنم، دو طرف تا سرخ شود.

پخت آماده است! نمایش دستور العمل ها، بهبود پای - همه خوشحال خواهند شد. نوش جان!

پای پنیری را خودتان درست کنید

یک بار دیگر تکرار می کنم که فیلینگ کاملاً انتخاب شما و تخیل شماست.

مانند بقیه دستور العمل ها، پخت در اینجا به خصوص دشوار نیست، و به عنوان یک "هسته" از خمیر و تخم مرغ از قبل پخته شده با پنیر دلمه سالم و تازه استفاده می کنم (به عنوان یک گزینه، می توانید سوسیس، همان سوسیس، لچو را جایگزین کنید).

کمی کمک:

1. شما نمی توانید پنیر دلمه بخرید، اما از تاریخ مصرف گذشته استفاده کنید. در اینجا، درصد چربی موجود مهم نیست.
2. خمیر منجمد را از فروشگاه ها بخرید و مطمئن شوید که آن را در دمای اتاق حدود 30 دقیقه در آشپزخانه نگه دارید.
3. در مجموع، حدود دوجین محصول آرد تمام شده را دریافت خواهید کرد.

پای ها شامل: 1 کیلوگرم خمیر از قبل رول شده است. تا 500 گرم هر پنیر با هر درصد چربی؛ حداکثر 3 قطعه تخم مرغ (1 عدد از آنها زرده است)؛ نمک و شوید به مزه.

بیایید شروع به پختن کیک های خوشمزه کنیم:

1. من یک خمیر گرم (که در اتاق درجه سانتیگراد کهنه شده) برمی دارم و آن را به 7 قسمت و 3 قسمت از عرض برش می دهم.
2. هر مربع کوچک حاصل را با دستانم کمی دراز می کنم تا در آینده بدون هیچ مشکلی آنها را از وسط تا کنم.
3. در هر کدام یک قاشق پنیر دلمه ریختم - ½ به خمیر، اما بدون آبمیوه و رطوبت اضافی مزاحم، زیرا پای ها تهدید می کنند که چسبیده و پخش شوند.
4. قبل از پوشاندن پر کردن با قسمت دوم مربع آزمایش، من چند برش در سمت "جلو" ایجاد می کنم - بنابراین پای ها بهتر پخته می شوند، آنها به طرز ناخوشایندی خیس و خیس نخواهند بود.
5. من کیک ها را روی یک ورقه پخت چرب شده با کره در دمای حداکثر 220 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه می پزم.

دلمه های ساده آماده است. دستور العمل ها را بیاموزید و شیرینی های درجه یک بسازید! نوش جان!

کیک های شیرین بر اساس خمیر کشک

پای در چنین آزمایش غیر معمولی به مواد زیر نیاز دارد:

2 عدد تخم مرغ؛ 500 گرم پنیر دلمه با هر درصد چربی؛ 3 قاشق غذاخوری شکر نان کوتاه؛ 10 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده؛ 2 پیمانه نمک و نوشابه.

نحوه گفتن پای:

1. تخم مرغ را با شکر در یک کاسه (کاسه) زدم تا آخرین ماده کاملا حل شود.
2. سپس پنیر دلمه را در قسمت‌هایی آرد گندم، خوب، سودا و نمک می‌ریزم - در نهایت خمیر سختی را ورز نمی‌دهم.
3. من آن را با دقت به حدود 20 قسمت تقسیم می کنم - کیک های مسطح و سپس فیلینگ را داخل آنها می پیچم.
4. یک ورقه فر را با کره چرب می کنم و روی آن کیک ها را به مدت حدود 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد می پزم.
5. بعد از آماده شدن می توانید از پودر قند به عنوان تزیین استفاده کنید.

کیک ها آماده هستند! دستور العمل های غیرمعمول جدیدی را برای خود و عزیزانتان کشف کنید و مهارت های خود را بهبود بخشید. نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی من

کیک های خانگی، داغ، معطر، گلگون، خوشمزه. در این ظرف است که تقریباً کل تاریخ توسعه آشپزی مردم اسلاو وجود دارد و پای خود به بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از سنت های روسی تبدیل شده است. از زمان های قدیم دستور پخت کیک ها از مادر به دختر منتقل شده است. از آن زمان، چیزهای زیادی تغییر کرده است، به عنوان مثال، انواع پر کردن های خوشمزه و غیر معمول به طور قابل توجهی افزایش یافته است و روش های تهیه خمیر پای بهبود یافته است. پر کردن پای ها برای هر سلیقه و خواسته ای می تواند بسیار متفاوت باشد. اینها پای با کلم، با سیب زمینی، با گوشت، با تخم مرغ، با مربا، با سیب، با پیاز، با برنج، با قارچ، و همچنین با سوسیس هستند. مثلا، دستور العمل غیر معمولکیک های سرخ شده با سوسیس زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت، اما نتایج از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت. اما یک دستور غیر معمول برای پای در فر - پای با جگر مرغو کوسکوس، می تواند یک صبحانه عالی و مقوی باشد. همچنین در اینجا طرز تهیه شیرینی پفکی و دستور العمل خوشمزه پای مخمری را خواهید یافت. به لطف مجموعه ای از خوشمزه ترین دستور العمل ها، نه تنها نحوه پخت پای را یاد می گیرید، بلکه می توانید نتیجه نهایی را نیز ببینید. از این گذشته ، دستور العمل های کیک با عکس نیز در این زیر مجموعه آورده شده است. علاوه بر این، دستور العمل هایی که با عکس ها تکمیل می شوند، تهیه کیک ها را بسیار ساده می کند. شما می توانید پای را برای صبحانه، ناهار و شام و همچنین برای یک میز جشن سرو کنید. و با مصرف کیک های تازه تهیه شده به عنوان میان وعده برای یک کلبه تابستانی یا پیاده روی، شما و عزیزانتان سرشار از مواد مفید و مفید خواهید بود. ظرف خوشمزه. مطمئن باشید که حتما خوشمزه ترین و خوش عطرترین کیک ها را خواهید گرفت که اعضای خانواده تان از آنها ترشح می کنند. دستوری را که دوست دارید انتخاب کنید، یک قطره از گرما، عشق خود را اضافه کنید و تمام، پای ها آماده هستند!

05.08.2018

پای با زغال اخته در فر

عناصر:زغال اخته، شکر، نشاسته، مخمر، شکر، نشاسته، تخم مرغ، خامه ترش، کره، آرد، نمک

خیلی سریع پای ها را با زغال اخته می پزید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است. کاملاً همه چنین شیرینی هایی را دوست دارند، برای یک فنجان چای عالی است.

عناصر:

شکر وانیل - 15 گرم،
- مخمر - 40 گرم،
- شکر - 0.5 فنجان،
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری،
- تخم مرغ - 1 عدد + 1 زرده،
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری،
- کره - 50 گرم،
- آرد - 2-2.5 فنجان،
- نمک - زمزمه،
- زغال اخته - 1 فنجان،
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری،
- نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری.

10.05.2018

پای با توت فرنگی در فر

عناصر:آرد، مخمر، آب، تخم مرغ، شکر، توت فرنگی

پای توت فرنگی در خانه ما همیشه با صدای بلند پراکنده می شود. به همین دلیل است که امروز دستور پخت دقیق آنها را برای شما شرح داده ام.

عناصر:

- 480 گرم آرد،
- بسته مخمر
- 280 میلی لیتر. اب،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 3 قاشق غذاخوری صحرا،
- 300 گرم توت فرنگی.

26.04.2018

پای سرخ شده روی کفیر بدون مخمر مانند کرک

عناصر:کفیر، آرد، شکر، نمک، سودا، روغن آفتابگردان

پای های سرخ شده در تابه را می توان بدون خمیر مایه طبخ کرد. آنها در کفیر عالی ظاهر می شوند، به خصوص اگر از دستور العمل دقیق ما برای تهیه آنها استفاده کنید.
عناصر:
- کفیر 3.2٪ - 125 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 280 گرم؛
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.

09.03.2018

معجزه با سیب زمینی

عناصر:کفیر، نمک، سودا، آرد، سیب زمینی، پیاز، روغن

در داغستان، کیک های معجزه آسا برای تعطیلات بزرگ تهیه می شود و از همه مهمانان پذیرایی می شود. آنها همچنین برای صبحانه، ناهار و حتی شام عالی هستند. می توان آنها را به جای نان برای دوره اول و دوم سرو کرد. راحت است که کیک ها را به عنوان میان وعده با خود به محل کار، پیک نیک یا در جاده ببرید.

محصولات برای دستور پخت:
- 460 میلی لیتر کفیر،
- 1.5 قاشق چایخوری نمک،
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
- آرد نیم کیلو

پر كردن:

- 700 گرم سیب زمینی،
- سر پیاز
- 30 میلی لیتر روغن نباتی.

21.02.2018

پای ناشتا با کلم

عناصر:آرد، شکر، مخمر خشک، آب، روغن آفتابگردان، نمک، کلم

حتما این پای کلم بدون چربی خوشمزه را امتحان کنید. من دستور پخت را به طور کامل برای شما شرح داده ام، هیچ مشکلی در پخت و پز وجود نخواهد داشت.

عناصر:

- آرد - 650 گرم،
- شکر - 1 قاشق چایخوری،
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری،
- آب - یک و نیم لیوان،
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.،
- نمک - 2 قاشق چایخوری،
- کلم - یک و نیم کیلوگرم.،
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

02.02.2018

پای "Bombochki" با گوجه فرنگی و پنیر دلمه

عناصر:آب، آرد، روغن نباتی، شکر، نمک، پنیر دلمه، سبزیجات، گوجه فرنگی، پنیر، سیر

آیا می دانید چگونه پای بمب را بپزید؟ آنها یک غیر استاندارد دارند ظاهر، آنها واقعا شبیه بمب های کوچک هستند، اما خطرناک نیستند، اما بسیار خوشمزه و دهن آور. آنها را با تمام وجود امتحان کنید، راضی خواهید شد!

عناصر:
برای تست:
- آب - 250 گرم؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. داخل خمیر؛

- شکر - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
برای پر کردن:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- گیاهان تازه - مقدار کمی؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- پنیر سخت - 50 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- نمک - مقدار کمی.

29.01.2018

کیک های سرخ شده در هوا

عناصر:آرد، شکر، نمک، مخمر، خامه ترش، آب، سیب زمینی، پیاز، کره، نمک، فلفل

اگر نمی دانید چگونه کیک ها را سرخ کنید، بیایید فوراً آن را تعمیر کنیم! خمیر ما برای آنها - روی خامه ترش و مخمر - بسیار خوب است، تهیه آن آسان است و پای ها مطبوع و بسیار خوش طعم است.
عناصر:
- 500 گرم آرد؛
- 0.5 قاشق چایخوری صحرا;
- 0.75 قاشق چایخوری نمک؛
- 0.5 فنجان خامه ترش؛
- 1.25 فنجان آب؛
- 5-6 سیب زمینی؛
- 1 پیاز؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه

16.01.2018

کیک ها را با پنیر و گوجه فرنگی بمباران کنید

عناصر:آرد، نمک، روغن نباتی، آب، پنیر، گوجه فرنگی، سس مایونز، شوید، سیر

بسیاری از مردم دستور تهیه پای بمب را می دانند. اگر هنوز طرز پخت این کیک ها را نمی دانید، حتماً آنها را بپزید. برای شروع، من گوجه فرنگی و پنیر را مصرف می کنم، اما شما می توانید به صلاحدید خود از سایر پیش غذاها استفاده کنید.

عناصر:

برای تست:

- یک و نیم لیوان آرد گندم با درجه بالاتر،
- یک پیمانه نمک ریز کریستالی،
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
- 1 لیوان آب.

برای پر کردن:

- 130 گرم پنیر سفت،
- گوجه فرنگی 4 عدد،
- 1 قاشق چایخوری سس (مانند سس مایونز)،
- 2 عدد سبزی شوید،
- 1 حبه سیر.

07.01.2018

پای جگر

عناصر:کله پاچه خوک، پیاز، آب، آرد، شکر، روغن تصفیه شده، مخمر خشک، نمک

فکر می کنم افراد مسن طعم پای جگر را به یاد دارند. من دستور العمل همان GOST را با جزئیات برای شما شرح داده ام.

عناصر:

- کله پاچه خوک - 500 گرم،
- پیاز - 100 گرم،
- آب - 350 میلی لیتر.،
- آرد - 550 گرم،
- شکر - 1 قاشق چایخوری،
- روغن تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری،
- مخمر خشک - یک و نیم قاشق چایخوری،
- نمک - نصف قاشق چایخوری

05.01.2018

پای سرخ شده با کلم روی خمیر مخمر

عناصر:مخمر زنده، آب، آرد، شکر، نمک، کلم سفید، هویج ، نمک ، فلفل سیاه

کیک های سرخ شده با کلم غذای مورد علاقه من است. دستور غذا بسیار ساده است. امروز براتون تعریف کردم

عناصر:

- 20 گرم مخمر؛
- 200 گرم آب؛
- 400 گرم آرد؛
- 30 گرم شکر؛
- 15 گرم نمک؛
- 300 گرم کلم؛
- 150 گرم هویج؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.

16.12.2017

شیرینی فیلو با سیب در فر

عناصر:خمیر فیلو، سیب، شکر، کره، دارچین آسیاب شده، تخم مرغ

امروز برای شما دستور تهیه کیک های بسیار خوشمزه با سیب از خمیر فیلو را آماده کرده ام. چنین شیرینی هایی بسیار خوشمزه و شاداب هستند و دارچین طعم جالبی به آنها می دهد.

عناصر:

- 200 گرم خمیر فیلو،
- 3-4 سیب،
- 3 قاشق غذاخوری صحرا،
- 100 گرم کره،
- 1 قاشق چایخوری دارچین،
- تخم مرغ 1 عدد

12.12.2017

پفک با سیب و اسپرایت

عناصر: شیرینی پفکی، اسپرایت، سیب، کره، شکر، دارچین، وانیلین

کیک های پفکی (یا پفک) بین کودکان، بزرگسالان و مهمانداران محبوب است. آنها خوش طعم، زیبا و به راحتی آماده می شوند. پفک با سیب و اسپرایت بسیار خوشمزه خواهد بود: این ترکیب بسیار موفق است. حتما امتحانش کنید!

عناصر:
- 2 بسته خمیر پف دار؛
- 2 بانک جن؛
- 2 سیب؛
- 300 گرم کره؛
- 3/4 فنجان شکر؛
- دارچین - به مزه؛
- وانیلین - به مزه.

08.12.2017

کیک های بسیار سبک و لطیف در 5 دقیقه

عناصر:آرد، نمک، شکر، کره، شیر، مخمر

با این خمیر لطیف و سبک فقط در 5 دقیقه می توانید پای های بسیار خوشمزه ای بپزید. دستور غذا ساده و نسبتاً سریع است.

عناصر:

- 2 فنجان آرد،
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک،
- 1 قاشق غذاخوری صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی،
- 250 میلی لیتر. شیر یا آب
- 5-6 گرم مخمر خشک.

01.12.2017

پای سرخ شده با کلم و تخم مرغ

عناصر:آرد، شکر، نمک، مخمر، روغن نباتی، آب، کلم، تخم مرغ، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز

برای پختن کیک های خوشمزه با کلم و تخم مرغ، به حداقل مجموعه ای از محصولات و کمی زمان نیاز دارید، و دستور تهیه آنها از قبل در پیش روی شماست - نگاه کنید، بپزید، کمی شادی را به خانواده خود بیاورید.

عناصر:
برای تست:
- آرد گندم - 650 گرم،
- مخمر خشک - 11 گرم،
- روغن نباتی - 50 گرم،
- شکر - یک و نیم قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- آب - 400 گرم.

برای پر کردن:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کلم سفید - 400 گرم،
- پیاز- 1 کامپیوتر.،
- آب - 1.5 قاشق غذاخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

14.11.2017

پای در 10 دقیقه - فوق العاده خوشمزه و سبک

عناصر:کفیر، تخم مرغ، شوید، سبزیجات، آرد، سودا، نمک، فلفل، روغن

فقط در 10 دقیقه می توانید پای را طبق دستور من درست کنید. آنها به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه می شوند. سریع و خیلی راحت آماده کنید.

عناصر:

- 1 لیوان کفیر یا شیر دلمه؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- شوید؛
- 1 قاشق چایخوری سبزی خشک؛
- 6-7 قاشق غذاخوری ارد؛
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- نمک،
- فلفل سیاه زمینی؛
- 80 میلی لیتر. روغن سبزیجات.

انتخاب عالی آن را ذخیره کنید، به آن نیاز خواهید داشت!

1. پای در 10 دقیقه

عناصر:

✓ 4 قاشق غذاخوری آرد (گاهی اوقات کمی بیشتر نیاز دارید، زیرا آرد متفاوت است)

✓ 2 قاشق غذاخوری ل شکر

✓ 1/2 قاشق چایخوری نمک

✓ 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان

✓ 500 میلی لیتر. شیر

✓ بسته بندی مخمر خشک 11 گرم.

آشپزی:

این دستور غذا برای تنبل هایی طراحی شده است که عاشق پای هستند و نمی خواهند خمیر را به هم بریزند.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. توده به دست آمده را در کیسه ای بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از دو ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و کمی در آرد خرد کرده و با هر فیل کیک درست می کنیم.

خمیر نرم است، به دست نمی چسبد، خوب قالب می گیرد و پای ها از هم نمی ریزند.

همچنین می توان از آن برای هر نوع پای پیتزا استفاده کرد.

2. پای تاتار

عناصر:

✓ کره 100 گرم

✓ آرد ۲ پیمانه

✓ یک پیمانه نمک

✓ نوشابه روی نوک چاقو

✓ 1 لیوان کفیر

برای پر کردن:

✓ سیب زمینی

آشپزی:

1. 100 گرم کره را می گیریم و با دو لیوان آرد، کمی نمک و نوشابه روی نوک چاقو خرد می کنیم.

2. سپس 1 لیوان کفیر یا شیر ترش و 2 عدد تخم مرغ اضافه کنید.

3. خمیر را با اضافه کردن آرد ورز دهید. خمیر باید نرمتر از کوفته ها باشد. او را رها می کنیم تا دراز بکشد، «استراحت کند».

4. فیلینگ را درست می کنیم. ما هر گوشت، سیب زمینی خام و پیاز را می گیریم و همه چیز را به صورت مکعبی برش می دهیم، مانند وینگرت. نمک، فلفل، مخلوط کنید.

6. فیلینگ را وسط قرار دهید و لبه ها را مانند خینکالی نیشگون بگیرید، فقط وسط آن را سوراخ کنید.

7. پای ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

8. بعد از 20 دقیقه داخل فر را نگاه می کنیم. داخل کیک ها مایعی بود. حالا در هر پای یک تکه کره بریزید. و دوباره به فر بفرستید.

9. بعد از 20 دقیقه دیگر دوباره داخل فر را نگاه می کنیم. پای ها شروع به قهوه ای شدن کرده اند و آبگوشت داخل آن از قبل جوشیده است. هر پای را با یک تخم مرغ چرب کنید و داخل آن یک قاشق آب گوشت اضافه کنید.

10. 15 دقیقه دیگر به فر می فرستیم همه چیز، پای ها آماده است.

11. آنها را در ظرفی بریزید و با یک حوله یا درب بپوشانید. کیک ها باید کمی نرم شوند.

با سوپ سرو کنید یا فقط بخورید.

3. پای سریع با گوشت

عناصر:

✓ 2 فنجان خامه ترش (کفیر، شیر پخته تخمیر شده، شیر دلمه)

✓ نمک به مزه

✓ مقداری شکر

✓ 1 قاشق چایخوری بدون نوشابه آب شده در 1 قاشق غذاخوری سرکه

✓ آرد - چقدر خمیر طول می کشد (خمیر را نمره ندهید)

آشپزی:

به نظر می رسد یک اسلاید چشمگیر از پای. آنها را می توان در مایکروویو یا در یک ماهیتابه پر از روغن و روی حرارت ملایم گرم کرد.

قیمه: گوشت چرخ کرده (هر گوشتی) با پیاز پخته شده و با پوره سیب زمینی مخلوط شده است.

نسبت ها دلخواه هستند. برای این تست، پوره سیب زمینی با گوشت، به نظر من بهترین پر کردن است.

4. پای با مرغ و پنیر

عناصر

✓ 1 لایه خمیر پف دار

✓ 2 سینه

✓ 100 گرم پنیر سفت

✓ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز

✓ نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات

آشپزی:

فیله را ریز خرد کرده، اضافه کنید پنیر رنده شده، سس مایونز. همه چیز را به شکل کیک در بیاورید. در دمای 205 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. پای های بسیار خوشمزه

عناصر:

✓ 0.5 لیتر آب جوشیده، خنک شده تا 40 درجه

✓ 15 گرم مخمر خشک

✓ 3-4 فنجان آرد

✓ 0.5 فنجان روغن نباتی و 300 گرم برای سرخ کردن

✓ 1 قاشق غذاخوری شکر

✓ نمک به مزه

آشپزی:

مخمر را در آب گرم با شکر رقیق کنید، صبر کنید تا "درپوش" بگیرند.

0.5 فنجان روغن نباتی، نمک، آرد را مخلوط کنید. مخمر رقیق شده را اضافه کنید.

بلافاصله خمیر را ورز دهید نباید سفت باشد و به دست بچسبد.

فوراً از خمیر گلوله درست کنید. خمیر نباید ور بیاد، موقع سرخ کردن بلند میشه.

دستمان را با روغن نباتی چرب می کنیم و پای درست می کنیم. پای را صاف می کنیم.

در روغن داغ زیاد سرخ کنید، سمت درز را به سمت پایین سرخ کنید.

6. پای سیب سریع

عناصر:

✓ پنیر کوتیج (له شده، نرم) - 500 گرم

✓ سفیده تخم مرغ - 2 عدد

✓ روغن نباتی (بی بو) - 250 میلی لیتر

✓ شکر - 250 گرم

✓ بکینگ پودر - 2 بسته.

✓ آرد (به مقدار لازم) - 800 گرم

✓ سیب (متوسط) - 6 عدد

✓ دارچین - 1/2 قاشق چایخوری

کمکی:

✓ زرده تخم مرغ (برای روغن کاری) - 2 عدد

آشپزی:

برای خمیر به 2 کیسه بکینگ پودر نیاز داریم چون وزن کل آن بیشتر از 1 کیلوگرم خواهد بود.

2 پروتئین را به پنیر دلمه نرم یا له شده اضافه کنید (زرده ها بعداً برای روغن کاری استفاده خواهند شد)، روغن گیاهی بدون بو.

سپس شکر و بکینگ پودر را با همزن بزنید تا چند دقیقه یکدست شود.

آرد را کم کم اضافه کنید (ابتدا می توانید با همزن و سپس با قاشق و در آخر با دست هم بزنید).

خمیر لطیفی را ورز دهید (چقدر آرد مصرف شود، اما خمیر بسیار نرم و الاستیک خواهد بود).

پر كردن. سیب ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید، دارچین آسیاب شده را اضافه کنید.

خمیر را به صورت دلخواه به 2 قسمت تقسیم کنید، به صورت دسته های ضخیم بغلتانید، به قطعات برش دهید.

هر دور خمیر را روی تخته ای که آرد پاشیده اید، نازک پهن کنید و فیل سیب رنده شده را روی آن قرار دهید.

لبه های پای ها را نیشگون بگیرید، صاف کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، سمت درز را به سمت پایین بچینید و با برس زرده تخم مرغ بمالید.

در دمای 180 * سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

این کیک ها از اقوام و دوستانم بالاترین امتیاز را از همه چیزهایی که تا به حال سعی کرده ام بپزم دریافت کردند.

7. خمیر پای سرخ شده

عناصر:

برای پوره مخمر:

✓ 50 میلی لیتر آب

✓ 1 قاشق چایخوری (5 گرم) مخمر خشک

✓ 1 قاشق چایخوری شکر

برای تست:

✓ 250 میلی لیتر شیر/آب/کفیر

✓ 2 زرده (اختیاری)

✓ 2 قاشق چایخوری شکر

✓ 1/2 قاشق چایخوری نمک

✓ 500 گرم آرد (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از شما بگیرد، زیرا آرد همه جا متفاوت است)

✓ 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آشپزی:

مخمر خشک را در یک فنجان، 1 قاشق چایخوری شکر بریزید، 50 میلی لیتر آب گرم بریزید و هم بزنید. در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.

اگر مخمر خوب است، پس از 15 دقیقه آنها باید زنده شوند و با یک کلاه فوم بلند شوند. اگر "کلاه ها" درست نشد، پس باید مخمر را عوض کنید!

شیر گرم را در یک ظرف عمیق بریزید. شکر، نمک، زرده، روغن نباتی را اضافه کنید، مایه بلند شده را در آن بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2/3 آرد را از کل جرم الک کرده و خمیر بسیار نرم و چسبناکی را ورز دهید (آرام آرد باقی مانده را اضافه کنید). خمیر را با آرد چکش نکنید، پای ها سفت و لاستیکی می شوند.

بهتر است در آینده هنگام مجسمه سازی پای از آرد بیشتر برای پودر کردن استفاده شود.

خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید (این زمان برای عملکرد گلوتن آرد لازم است) با احتیاط تا زمانی که از دستانتان عقب بماند.

خمیر ورز داده شده را در یک کاسه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، روی آن را با فیلم چسبناک سفت کنید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

کاسه خمیر را در یخچال قرار دادم (یک شب). بعد از حدود 1.5 - 2 ساعت، اولین کشش را انجام دهید، سپس دوباره بپوشانید و بگذارید تا بلند شود. پس از آن، می توانید با آزمون کار کنید.

نوش جان!

مهمان نوازی روسی در سراسر جهان شناخته شده است. زنان خانه دار از دیرباز به دلیل توانایی پختن کیک معروف بوده اند. جای تعجب نیست که ضرب المثل عامیانه می گوید: "کلبه با گوشه ها قرمز نیست، اما با پای قرمز است."

دستورهای زیادی برای تهیه کیک وجود دارد: بزرگ و کوچک، برای یک لقمه، سرخ شده در تابه و پخته شده در فر، باز و بسته، اشکال مختلف (کلاسیک، مثلثی، گرد).

نکته اصلی که دستور العمل های مختلف را متمایز می کند ترکیب، روش تهیه خمیر و پر کردن است. امروز به نحوه پختن پای های مورد علاقه همه در فر مخمر خواهیم پرداخت.

انواع پای

خمیر مایه بسته به ترکیب و طرز تهیه، غلیظ، ساده و پفکی است. خمیر کره با محتوای بالای تخم مرغ، کره، شکر و خامه ترش مشخص می شود. از آن عمدتاً برای تهیه کیک ها با پر کردن میوه یا کشک شیرین استفاده می شود.

عاشقانی هستند که از شیرینی یا سیب زمینی آشپزی می کنند. ترکیب خمیر شیرین و پر کردن نمک غیر معمول است.

هر مهماندار دستور تهیه مخمر مخصوص به خود را دارد. بیایید رایج ترین آنها را در نظر بگیریم.

تهیه خمیر مخمر

برای به دست آوردن یک خمیر مایه غنی، ابتدا باید خمیری تهیه کنید. برای این کار 40 گرم مخمر تازه یا 14 گرم مخمر خشک را در یک لیوان شیر گرم با یک قاشق غذاخوری شکر حل می کنند. سپس 3 قاشق غذاخوری پر از آرد اضافه می شود.

پس از مخلوط کردن، خمیر را باید به مدت 20-30 دقیقه در یک مکان گرم که هیچ پیش نویسی وجود ندارد، بگذارید. وقتی دیدید که خمیر "جا افتاده" که با رشد "کلاه" و ظاهر شدن حباب ها قابل توجه است، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید.

برای این باید مصرف کنید:

100 گرم شکر (برای کیک های شیرین، می توانید کمی وانیل اضافه کنید)؛

چند تخم مرغ (هرچه خمیر غنی تر باشد، بیشتر)، سه عدد برای یک آزمایش ساده کافی است.

نصف بسته کره؛

یک کم نمک؛

3 فنجان آرد؛

یک قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی.

در صورت تمایل کمی زردچوبه به خمیر اضافه می کنیم تا بیشتر شود رنگ زیبا. شیر را می توان با کفیر یا خامه ترش جایگزین کرد. در این مورد، مخمر برای خمیر با آب گرم رقیق می شود. در صورت تمایل، آن را با مارگارین یا مخلوط سبزیجات و خامه جایگزین کنید.

همه اجزاء در یک کاسه جداگانه مخلوط می شوند، در حالی که کره از ابتدا نرم می شود، آرد الک می شود تا با هوا غنی شود و توده ها از بین بروند. باید به تدریج اضافه شود و در یک جهت هم بزنید.

خمیر را برای ورز دادن روی یک تخته یا میز خشک گذاشته و کمی آرد پاشیده می شود. پس از اینکه دستان خود را با روغن نباتی چرب کردید، برای جلوگیری از چسبندگی، باید یک تکه خمیر را با دقت ورز دهید تا پلاستیک و یکنواخت شود.

برای اینکه وقتی خمیر شروع به رشد کرد از بین نرود، آن را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و کمی آرد پاشیده و روی آن را با یک حوله تمیز و خشک پوشانده و به مدت 1-2 ساعت در جای گرم قرار می دهیم.

وقتی دیدید خمیر ور آمد و تقریباً از ظرف بیرون آمد، باید آن را ورز دهید و بگذارید تا مقداری دیگر برسد. می توانید این کار را چند بار انجام دهید، پس از آن خمیر را روی میز برش می گذاریم تا شیرینی های خوشمزه درست شود.

انواع پای خمیر مایه

از خمیر تهیه شده با استفاده از خمیر مایه می توان محصولات متنوعی تولید کرد. این می تواند نان، کولبیاکی، کیک پنیر، کیک عید پاک و البته پای باشد. شیرینی ها از نظر شکل، اندازه و پر شدن متفاوت هستند.

پای های بزرگ به اندازه یک ورق یا ظرف فر درست می شود که بین لایه های زیرین و رویی پر می شود. گاهی اوقات پای باز وجود دارد. آنها معمولاً با میوه پخته می شوند و با یک شبکه شیرینی تزئینی پوشانده می شوند. هنگام سرو، به قطعات ریز خرد کنید.

پای های کوچک در اندازه و شکل متفاوت هستند و به شکل قایق، کلوبوک و مثلث قالب گیری می شوند. وقتی مهماندار در همان زمان با کیک می پزد انواع متفاوتپر کردن، اغلب یک فرم متفاوت برای هر یک از آنها استفاده می شود.

پای با سیب

بسیاری از کودکان و بزرگسالان کیک های شیرین را دوست دارند. برای اینکه از این سوال که چگونه پای مخمر با سیب را در فر بپزید عذاب نکشید، دستور العملی با عکس در زیر ارائه شده است.

آماده شده توسط دستور العمل کلاسیکیا با مقدار زیاد مافین. بسیاری از مردم پایه های نرم و شیرین تر را دوست دارند.

برای تهیه فیلینگ، بهتر است از سیب های ترش و شیرین استفاده کنید. آنها را پوست کنده و دانه می کنند، به قطعات کوچک برش می دهند یا روی یک رنده درشت مالیده می شوند. برای اینکه پر کردن تیره نشود، باید آن را با آب لیمو بپاشید. خوب است که دارچین را به سیب اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار دوست دارند پوست لیمو، میخک، هل را اضافه کنند.

مراحل تهیه پای سیب

خمیر تمام شده روی میز یا تخته به توپ های کوچک یکسان به اندازه یک تخم مرغ بریده می شود. سپس با وردنه یا دست، توده ها را به شکل کیک در می آورند که ضخامت آن ها بستگی به ترجیحات شما دارد. برخی خمیر بیشتری دوست دارند، برخی دیگر - تاپینگ.

کیک ها را خیلی نازک نکنید تا فیلینگ بیرون نریزد و پای ها شکل خود را حفظ کنند. برای جلوگیری از خیس شدن پای ها، می توانید قبل از گذاشتن سیب ها با کراکر گندم یا بلغور روی کیک را کمی بپاشید. فیلینگ در وسط دایره قرار می گیرد تا لبه های آن خشک شود.

انتهای قطعه کار با دست به هم متصل می شود، با آرد پاشیده می شود یا با روغن نباتی چرب می شود، یک پای بیضی شکل می گیرد و روی یک ورقه پخت آماده شده با درز پایین قرار می گیرد. ورق فر را می توان از قبل با روغن نباتی چرب کرد یا با پوسته پخت پوشانید.

پای ها در فاصله ای از یکدیگر قرار می گیرند تا هنگام بزرگ شدن به هم نچسبند. ورق با محصولات به مدت 10-15 دقیقه در یک مکان گرم قرار می گیرد. سپس وقتی پای ها کمی ور آمد، باید روی آن ها و کناره ها را با زرده زده شده آغشته کنید تا پوسته طلایی رنگی به خود بگیرد.

ویژگی های پخت در فر

برای خوشمزه شدن پای مخمردر فر، چندین الزام باید برآورده شود. ورق پخت در یک فر از قبل گرم شده قرار می گیرد، بسته به اندازه پای ها، محصولات در دمای 180 درجه در سطح متوسط ​​به مدت 30-40 دقیقه پخته می شوند.

توصیه می شود در ابتدای آشپزی در را باز نکنید تا قایق های ما غرق نشوند.

بهتر است فرآیند پخت را از پنجره فر تماشا کنید. در صورت پختن ناهموار در اطراف لبه ها، زمانی که پای ها از قبل با پوسته پوشانده شده اند، می توانید آنها را تعویض کنید. بعد از مدتی بوی معطر سیب با دارچین نشان می دهد که کیک های مخمر در فر موفقیت آمیز بوده است!

ورق با محصولات نهایی باید با یک پارچه تمیز و خشک پوشانده شود و اجازه دهید مدتی بماند. پای سیب هم بلافاصله بعد از پخت و هم سرد خوشمزه است.

پای های سنتی پر شده با کلم از خمیر مایه

کیک های مخمر با کلم در فر از خمیر مخمر سنتی مانند قسمت قبل پخته می شود.

فیلینگ را می توان از تازه یا از آن تهیه کرد کلم ترش. تازه ریز خرد شده و تا نیمه پخته شده با مقدار کمی آفتابگردان یا روغن زیتون. نمک و فلفل سیاه به مزه اضافه می شود، گاهی اوقات شوید.

وقتی فیلینگ خنک شد، تخم مرغ های خرد شده آب پز را در آن مخلوط می کنند. 3 عدد تخم مرغ معمولا روی یک کلم کوچک قرار می گیرد.

این نان هم گرم و هم سرد خوشمزه است. می توانید پای مایه را با کلم در فر یا در تابه ای با کمی روغن گرم کنید.

پتی با فیل سیب زمینی

ساده ترین و ارزان ترین تهیه کیک های مخمر با سیب زمینی در فر است. در این صورت می توان کمی شکر کمتری به خمیر سنتی اضافه کرد.

برای پر کردن، سیب زمینی های پوست کنده را باید تکه تکه کنید و مانند پوره سیب زمینی آب پز کنید. شیر را نباید اضافه کرد تا فیلینگ خارج نشود. کره، شوید، نمک و فلفل به سیب زمینی های خرد شده اضافه می شود.

به طور جداگانه روی مقدار کمی روغن آفتابگردان، پیاز را تفت می دهیم تا طلایی شود و به فیلینگ خود اضافه می کنیم. اگر کسی مثلا بچه نتواند پیاز بخورد بدون آن خوشمزه می شود.

برای 1 کیلوگرم سیب زمینی به 100 گرم کره، یک پیاز کوچک، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و فلفل و سبزی نیاز دارید. همچنین می توانید زرده یک تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پای ها را قبل از پخت با زرده یا کره زده شده چرب کنید تا طعم و براقی به آن ها بدهد.

پای در فر با مخمر چاشنی سیب زمینیدر دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه پخته شد. این یکی وقتی گرم سرو شود بهترین طعم را دارد.

پای در مایه فر با فیل گوشت

وقتی می‌خواهید به مردانتان غذای کامل بدهید و از غذای خانگی به آنها غذای خوشمزه بدهید، بهترین انتخاب- پای مخمر با پخته. انتخاب پر کردن گوشت به ترجیحات شما بستگی دارد. آنها را می توان از هر نوع گوشت یا مرغی که قبلاً آب پز شده و از طریق چرخ گوشت چرخانده شده است تهیه کرد. می توانید از گوشت چرخ کرده یا خمیر آماده استفاده کنید.

دستور کلاسیک برای کیک های مخمر در فر با قیمه گوشتشامل گوشت با پیاز برای یک کیلو گوشت آب پز، چند پیاز گرفته می شود که به قطعات کوچک برش داده می شود و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به مواد اضافه می کنند.

سرد به وسط کیک خمیر زده می شود، لبه ها به هم فشرده می شوند تا ایجاد شود شکل مورد نظرکه می تواند کلاسیک، مثلثی یا گرد باشد.

کیک ها در فر به روش معمول - در دمای 150-180 درجه، حدود نیم ساعت پخته می شوند.

پای بدون مخمر روی کفیر

اگر نمی خواهید خمیر را به هم بزنید و پای مخمری بپزید، روی کفیر در فر آنها نرم و مطبوع می شوند!

برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

0.5 کیلوگرم آرد؛

H. قاشق نمک;

یک لیوان کفیر؛

هنر یک قاشق شکر؛

یک پیمانه نوشابه؛

2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری مارگارین، کره یا روغن نباتی.

تخم مرغ ها با نمک و شکر مالیده می شوند، روغن اضافه می شود. مخلوط را هم می زنیم تا یک ترکیب همگن به دست آید. آرد الک شده را به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه می کنیم. سپس سودای خاموش شده با سرکه اضافه می شود.

وقتی خمیر به دستتان نچسبد و حالت ارتجاعی پیدا کرد، باید روی آن را با چیزی بپوشانید و کنار بگذارید تا جا بیفتد. بعد از نیم ساعت می توانید مجسمه سازی پای هایی را شروع کنید که با هر پر کردنی خوشمزه می شود. محصولات حاصل نرم، مطبوع و مهمتر از همه کم کالری خواهند بود.

تمام دستور العمل های بررسی شده ماهیت مشاوره ای دارند. هر مهماندار آنچه را که بیشتر برای او و اعضای خانواده اش مناسب است انتخاب می کند. علاوه بر این، در آشپزخانه، مانند همه چیز، جایی برای خلاقیت وجود دارد. با تغییر ترکیب خمیر، اختراع مواد پرکننده خود، می توانید خانواده و دوستان خود را بی نهایت شگفت زده کنید.

اکثر دستور العمل های خوشمزهپای در وب سایت ما تصور خانه ای که در آن مهماندار تمام تلاش خود را برای برخورد با مردم عزیز در تعطیلات آخر هفته انجام ندهد سخت است. یک سورپرایز دلپذیر معمولاً شیرینی‌های خانگی سرخ‌شده است که دستور العمل‌های امضا شده آن با دقت در دفترچه‌های قدیمی ذخیره می‌شوند و از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شوند.

علاوه بر کیک ها یا کیک های شیک، موارد بسیار دیگری نیز وجود دارد دستور العمل های سادهپای با انواع فیلینگ های خوشمزه.

پای ها شیرینی خاصی هستند که همه را به یاد دوران کودکی شاد می اندازد، دستان مادر مهربان آغشته به آرد، عطر خوش شیرینی که در تمام خانه پخش می شود، خانواده ای صمیمی که عجله به سفره ای جشن می گیرند.

هر مهماندار پایبند است سنت های خانوادگی، اما اغلب با مشکلات متعددی روبرو است، زیرا بدون مهارت و تجربه مناسب، کنار آمدن مستقل با یک فرآیند دشوار اما هیجان انگیز - پخت پای بسیار دشوار است.

دستور العمل های زیادی برای محصولات پر شده وجود دارد، هر کشوری می تواند به انواع ملی خود از چنین شیرینی ها ببالد.

ما به طور سنتی پای های کوچک تهیه می کنیم، از جمله:

• پای مخمر در فر؛
• سرخ شده سریع در تابه؛
• پای بدون مخمر؛
• خوشمزه بیرون شیرینی پفکی.

شیرینی های اشتها آور رادی تهیه می شود:

• پای روی کفیر و خامه ترش؛
• روی شیر و ماست؛
• کیک ها را روی آب تکیه دهید

و با انواع تاپینگ:

• با کلم و سیب زمینی؛
• با گوشت و گوشت چرخ کرده؛
• با تخم مرغ و پنیر دلمه؛
• شیرین با سیب، آلو و گیلاس؛
• پای سریع با مربا.

این و بسیاری از دستور العمل های دیگر برای پای را می توان در روبریک یافت. هر کدام واقع شده است راهنمای گام به گاممناسب برای جستجو، جهت گیری ساده به شما امکان می دهد به سرعت و به راحتی دستور العمل مورد علاقه را پیدا کنید. در اینجا چیزی برای همه وجود دارد، چه برای گوروهای باتجربه آشپزی یا برای مبتدیان جوان مشتاق. طراحی و دستور العمل های گام به گام با عکس کار را در آشپزخانه ساده می کند، در حالی که ترفندها و نکات مفید برای تهیه کیک های خوشمزه از بهترین سرآشپزها به شما کمک می کند از اشتباه جلوگیری کنید و با کیک های خانگی به خوبی کنار بیایید.

چاشنی برای پای

پای یکی از قدیمی ترین انواع شیرینی است. اجداد ما از ساده ترین مواد برای پر کردن استفاده می کردند: میوه ها، گوشت، سبزیجات، ماهی. اکنون انتخاب زنان خانه دار گسترش یافته است، حتی محصولات عجیب و غریب را می توان در قفسه فروشگاه ها یافت. نحوه صحیح اعمال پر کردن های ساده یا پیچیده، آماده سازی آنها برای پخت، انتخاب ترکیبی عالی از ادویه ها و چاشنی ها - خوانندگان تمام جزئیات را در صفحات وب سایت Pie Recipes پیدا خواهند کرد.

خمیر پای

خمیر پای ها اهمیت چندانی ندارد. بسیاری از خانم های خانه دار با خمیر مخمر دوست نیستند، زیرا برای یک زمان نسبتا طولانی و دشوار آماده می شود. با کمک دستور العمل های فوق العاده برای کیک های ساده و خوشمزه، حتی مبتدیان بی تجربه در آشپزی با مخمر با مشکل مواجه نخواهند شد. برخی از دستور العمل های مرحله به مرحله شما را با فناوری های جدید برای تهیه این جزء که برای پای ها ضروری است آشنا می کند.
نکات مربوط به صفحات دستور غذا به شما کمک می کند تا به اندازه کافی با شیرینی ها و روزه یا در طول رژیم کنار بیایید، زیرا برخی از محصولات حاوی غذاهای ممنوعه توسط متخصصان تغذیه یا کلیسا نیستند.

اکثریت دستور العمل های مرحله به مرحلهبا یک عکس حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده است، که مخصوصاً زمانی که یخچال تقریباً خالی است مهم است، اما شما می خواهید خود و عزیزان خود را با یک غذای گلگون سرسبز پذیرایی کنید. می توانید پای بدون مخمر یا پای روی کفیر بپزید. سریع و آسان! حداقل محصولات!

به خصوص کیک های خانگی موفق، افزودنی عالی برای یک مهمانی چای سرگرم کننده با دوست دختر هستند. شکی نیست - هرکسی که شاهکار میزبان را امتحان می کند، قطعا دستور پخت کیک های ساده را می خواهد. حتی یک جشن طوفانی جشن دلیل خوبی برای نشان دادن توانایی پخت پای با یک پر کردن آبدار خوشمزه است. تشویق و تعارف پس از چشیدن طعم لذیذ قرمز، مطمئناً به مهماندار ثابت می کند که بیهوده تلاش نکرده است و بخش دستور پخت کیک بهترین کمک کننده قبل از ورود مهمانان است.

دستور العمل های دقیق با عکس و فیلم

خانم‌های خانه‌دار جوان قطعاً عکس‌هایی را که هر دستور غذا را همراهی می‌کنند دوست خواهند داشت. با هدایت تصاویر روشن، همه فرآیندها - از ورز دادن خمیر گرفته تا ارسال محصولات به فر، به لذت تبدیل می شوند، بسیار آسان است. پای ها آنقدر شیرینی بی نظیر هستند که می توانید به آنها بدیع ترین شکل را بدهید. با استفاده از عکس های دقیقسرآشپزهای جوان یاد خواهند گرفت که چگونه شیرینی های پف دار باورنکردنی و مرموز بپزند، با دیدن آن، مهمانان در مورد نحوه قرار دادن پر کردن در آنجا سوال خواهند داشت. پای سرخ شده نیز می تواند با کمی تلاش به یک اثر هنری آشپزی تبدیل شود.

یک موضوع جداگانه در پخت پای، تزئین محصولات نهایی است. خانم های خانه دار معمولا استفاده می کنند ساده ترین راه- روی شیرینی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در صفحات خوانندگان، توصیه می شود که چگونه می توانید تخم مرغ را جایگزین کنید، به خصوص در روزهای روزه داری، چه چیز دیگری به پخت تمام شده براقیت خوشمزه می بخشد. حتی از فراستینگ می توان برای تزئین کیک های تازه پخته استفاده کرد! چگونه آن را بپزیم؟ حتما به صفحات سایت سر بزنید و جواب سوال را بگیرید!

پای ها یک غذای لذیذ مورد علاقه کل خانواده است، اما باید به خاطر داشته باشید که فقط شیرینی هایی که با روح و یک تکه قلب پخته شده باشند، اشتها آور، گلگون و خوش عطر خواهند بود!